глутен

Целиакията засяга най-малко 3 милиона американци, според Центъра за медицинска болест на целиакия към Университета в Чикаго, а не-целиакия чувствителността към глутен изглежда е все по-разпространена и сред американците. Глутенът е естественият протеин в пшеницата, ръжта и ечемика, всички те се използват за производство на бира и различни алкохолни напитки. Независимо дали сте алергични към глутена или имате нежелани реакции от време на време, важно е да сте наясно кои видове алкохол съдържат протеина, кои естествено не съдържат, както и някои, които попадат в граница. Искате да сте сигурни, че пиете правилната напитка за вас, нали? Затова продължихме и категоризирахме популярните алкохоли по безглутенови, тези, които могат да бъдат без глутен, както и тези, които съдържат глутен. Ликьори, които също не съдържат глутен и не фигурират в този списък, включват грапа и узо.

Разберете кои алкохоли са безопасни за пиене и кои трябва да избягвате, докато спазвате диета без глутен.

Безглутенов алкохол

Водка без глутен

Водката, направена от картофи, по естествен начин не съдържа глутен, така че продължете и поръчайте, че водката мартини - вермут (направен от грозде) също е естествено без глутен. Други видове водка, които не съдържат глутен, се дестилират от царевица, грозде и дори смокини. В крайна сметка, стига водката да не е получена от зърна, съдържащи глутен, вие сте на ясно.

Опитайте тези марки:

Традиционна текила

Текилата, направена по традиционния начин - изцяло от растението синя агава - естествено не съдържа глутен. Въпреки това, има няколко по-евтини марки текила, които се считат за "миксто", които биха могли да поканят следи от глутен, така че търсете марки, направени от 100 процента синьо агаве.

Опитайте тези марки:

Обикновен ром

Обикновеният ром или ромът, който не съдържа добавени аромати, е естествено без глутен, защото се дестилира от захарна тръстика. Ароматизираният ром и дори различни подправени роми могат да включват следи от глутен, така че е важно да проверите етикета.

Опитайте тези марки:

1. Bacardi (Bacardi Ocho, Superior, Gold, Select, Bacardi 151 и ароматизирани ромове)
2. Капитан Морган
3. Крузан
4. Mount Gay
5. Ромът на Майерс

СВЪРЗАНИ: Лесното ръководство за намаляване на захарта най-накрая е тук.

Виното, ракията и подсилените вина са естествено без глутен. Въпреки това ароматизираните вина, включително различни десертни вина, могат да представляват заплаха за хората с целиакия, както и вино, отлежало в дъбови бъчви. Някои винопроизводители използват брашно или пшенична паста за запечатване на дъбови бъчви, които биха могли да замърсят виното с малки количества глутен. По отношение на обикновеното вино FDA казва, че вината със 7 или повече процента алкохол по обем не съдържат глутен. Винените охладители обикновено не са без глутен, тъй като повечето съдържат ечемичен малц.

Твърд сайдер без глутен

Твърдият сайдер обикновено не съдържа глутен и се приготвя от плодове като ябълки и круши, а не от ечемик, пшеница или ръж. Все пак някои сайдери могат да включват ечемик, така че не забравяйте да проверите етикета.

Опитайте тези марки:

Алкохол, който може да бъде без глутен

Уиски и бърбън

Уискито и бърбънът се приготвят от ферментирала зърнена каша, която съдържа глутен, но процесът на дестилация убива всички следи от глутен. След процеса на дестилация, ечемичен малц може да се добави обратно в ликьора, за да подчертае цвета и вкуса. Така че, ако имате целиакия, по-добре не пийте уиски или бърбън.

Опитайте тези марки:

Конвенционална водка

Подобно на уискито и бърбъна, вие също рискувате да консумирате глутен с конвенционална водка (направена от зърна, съдържащи глутен), въпреки че дестилацията трябва ефективно да убие глутеновия протеин. За да сгрешите от страна на предпазливостта, изберете една от марките водка без глутен по-горе.

Джин, заедно с уиски, бърбън и конвенционална водка също могат да представляват заплаха, ако се получи кръстосано замърсяване. Ако имате цьолиакия, най-добре е да се отклонявате. Въпреки това, има няколко марки, които произвеждат джин от източници, различни от зърна, съдържащи глутен. Например, Cold River Gin се прави от дестилирани картофи.

Отстранена с глутен бира

За тези, които имат незначителна чувствителност към глутен, най-вероятно ще се оправите, ако отпиете някое от тях, но тези с по-тежка чувствителност или цьолиакия се насърчават да продължат внимателно. Марките бира като Omission все още се приготвят от ечемик и тези, които са силно чувствителни към глутен, могат да бъдат изложени на риск. За да може бирата да е напълно без глутен, тя трябва да бъде направена от безглутенови зърнени храни, включително просо, царевица, сорго и ориз.

Вместо това опитайте тези марки безглутенова бира:

Саке се прави от чист ориз, но някои производители могат да добавят в малки количества ечемик. Потърсете саке, което е обозначено с junmai или junmai-shu, което показва, че е направено само от ориз.

Опитайте тези марки:

Медовината е известна като медено вино, тъй като се прави от мед, вода и дива мая. Някои сортове се приготвят с ечемик, който след това би го замърсил с глутен. Друго нещо, за което трябва да внимавате, е дали медовината се прави в бъчви или бъчви, където преди това се е държало уиски или бира. All-Wise Meadery например ясно заявява, че неговата медовина не съдържа глутен.

Алкохол, който съдържа глутен

Бирата се произвежда до голяма степен от ечемичени зърна, следователно тези, които трябва да избягват глутена, трябва да избягват и всички конвенционални бири.