Любопитен съм за начина на засаждане и хранене на трите сестри. Можете ли да обсъдите хранителните ползи от съответните храни?

сестри

Трите сестри е индианска легенда и динамичен метод на изрязване, за който се твърди, че ирокезите практикуват три века преди европейските заселници да пристигнат в Северна Америка. Трите сестри са царевица, боб и тиква, които са били (и все още се засаждат) заедно, защото те виреят една до друга и също така осигуряват здравословна диета. Семената и за трите се засаждат на повишена могила или хълм, което насърчава необходимия дренаж на почвата. Първо се засажда царевица и когато започне да расте, се слагат семената на фасула и накрая тиквата. Царевицата осигурява опора на зърната да се катерят; бобът „фиксира“ азота от въздуха в почвата в полза и на трите растения. Тиквените листа засенчват земята, поддържайки я хладна.

Трите сестри даваха здравословна диета в продължение на векове, въпреки че вместо да се ядат през лятото, зеленчуците обикновено бяха сушени и запазени за употреба през зимата.

Царевица:

Когато ядете прясна царевица в или извън кочана, получавате фибри, заедно с ниацин, фосфор, калий и витамин А, както и нишесте и протеини. Когато царевицата е в сезон на местно ниво, вероятно ще откриете, че тя е най-свежа и най-вкусна, особено когато я купувате на фермерски щандове или фермерски пазари, а не в супермаркети. Изберете органична царевица, когато е възможно.

Боб:

Зърната могат да бъдат различни сортове боб, включително зелен фасул, восък или лима или какъвто и да е вид сушен боб; те са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри, витамин А и витамин С, калций и желязо. Сушените бобчета, бобът, черният боб или гарбанцовият фасул са богати на фибри храни с високо съдържание на протеини. Само една чаша варен боб ви дава 45 и 31 процента от дневната стойност на фибри и протеини, съответно, както и 42 процента от дневната стойност на манган, минерал, необходим за производството на енергия и антиоксидантна защита.

Скуош:

Третата сестра често се позовава на тиква, която се препоръчва от Университетския колеж Корнел по земеделие и науки за живота за градина на три сестри. Чаша варена тиква е богата на бета-каротин и ви дава също малко калций, магнезий, витамин С, ниацин, фолиева киселина (витамин В9) и витамин Е. Алтернативи са дебелокожите зимни тикви като бутернат или жълъдови тикви, които могат да бъдат съхранявани месеци. Зимният скуош осигурява калций, калий, витамин А и витамин С заедно с желязо и фосфор, както и висококачествени въглехидрати с ниско гликемично натоварване.

Научете повече за науката за системата за изрязване на трите сестри тук.