Сушито се счита за здравословно хранене и популярността му нараства в САЩ. Много родители се чудят дали е безопасно за тяхното малко дете да яде суши и кога могат безопасно да го въведат в диетата.

детето

Според Американската академия по педиатрия (AAP) не е необходимо да се забавя въвеждането на риба или черупчести животни след 4-6 месечна възраст при здрави деца с нисък риск от хранителна алергия. Спецификите за това дали рибата е готвена или сурова не се правят и се предполага, че тази позиция отразява варена риба и черупчести мекотели.

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) уточнява, че не трябва да се дават сурови риби или миди на високорискови групи, като подчертава много малки деца като една такава група.

На каква възраст детето вече не се счита за високорисково?

Развитието на имунната система на детето е бавно и стабилно през първите 2-3 години от живота, а на възраст 4-6 години се наблюдават нива на имунитет при възрастни. Имунната система на вашето дете продължава да се развива през целия пубертет. Като се има предвид тази информация, изчакването до 5-6-годишна възраст за въвеждане на сурова риба и сурово суши е най-добрият начин да се гарантира, че детето ви е защитено от потенциално вредни вещества.

Бактериалното замърсяване е заплаха за всяка чувствителна към температура храна и не може да се види, помирише или вкуси. Симптомите на хранително отравяне са подобни на стомашния грип, така че може да е трудно да се открият. Задаването на въпроси относно качеството на храната и как се приготвя, като същевременно се грижите да се храните в реномирани ресторанти, на които имате доверие, може да помогне за предотвратяване на нежелани реакции към замърсеното суши. Американските ресторанти трябва да използват суши, които са били правилно замразени и/или приготвени, за да се премахне паразитното замърсяване.

Мрежата за хранителна алергия и анафилаксия посочва, че около 7 милиона души в САЩ са докладвали алергия към морски дарове. В допълнение към риска от алергия към морски дарове, азиатската кухня често може да съдържа и други алергени като фъстъци, яйца, дървесни ядки и соеви съставки.

Суровото или варено суши обикновено се сглобява в твърда, кръгла храна. Сашими е сурово парче риба, поставено върху малко количество ориз; има хлъзгава текстура и както сушито, така и сашимито могат да представляват опасност от задавяне, особено за млади малки деца. Сушито може да има и лепкава текстура, която може да е чужда за вашето дете. Нарязването на варено суши на малки парчета, преди да го сервирате на вашето малко дете, може да сведе до минимум риска от задавяне.

Когато става въпрос за сурово суши или сашими, може би е най-добре да го оставите извън диетата на детето си, тъй като то е младо и изгражда силна имунна система. Няма причина обаче вашето дете да не може безопасно да се наслаждава на готвена или вегетарианска азиатска кухня, като специално внимание е отделено на нейните съставки.

Ако харесвате суши и други азиатски кухни и искате да предадете това на детето си, помислете за алтернативи на суровата риба като:

  • Зеленчукови ролки
  • Тези, които съдържат само варени риби и/или черупчести мекотели
  • Оризови купи
  • Темпура
  • Супи
  • Салати
  • Разбъркайте СРЮ
  • Терияки

Истината е, че въпреки че безопасността на храните, алергиите и опасностите от задушаване трябва винаги да се имат предвид, наистина няма консенсус относно точната възраст, която е подходяща за даване на малко дете сурова риба. На 5-6 години имунната система на здраво дете трябва да е достатъчно силна, за да премине към сурово суши с останалата част от семейството.

Никаква магическа възраст, ниво или брой излагания на суши няма да предотврати появата на заболяване от замърсена храна. Винаги трябва да има добра преценка и необходими предпазни мерки.

Прегледано от д-р Сара Конъли, август 2019 г.