Зехтинът е една от най-здравословните и нискокалорични мазнини!


От древни времена маслиновото дърво предизвиква възхищението и преклонението. Екстрактът от неговия плод - зехтинът е хилядолетен символ на здраве, дълголетие и красота, легендарният древногръцки поет Омир го нарича „течно злато“.

чикаго

Доказано е, че правилната консумация на качествено зехтин предпазва от редица заболявания на сърдечно-съдовата система, храносмилателния тракт и намалява риска от рак. Използва се също като лек за лечение на изгаряния, прочистване на стомаха, уморени крака, за намаляване на високо кръвно налягане, срещу колики, ухапвания от насекоми, за намаляване на риска от коронарна артериална болест, срещу запек, болки в бъбреците, мазоли и като слабително средство.

Често виждаме няколко различни думи на етикетите на зехтин - какво означават те и какво трябва да имате предвид, преди да се отправите към касата.

Класификация на зехтина:

Екстра Върджин - е екстракт от най-високо качество, получен при пресоването на маслините, използващ само механични средства. Приготвен от първия процес на студена екстракция при температура не по-висока от 80.6F и не съдържа рафинирано масло.

Богородица - продукт от процеса на вторично студено пресоване на пулпата от маслини след извличане на екстра върджин зехтина. Девственото масло е твърде не рафиниран и химически чист продукт, но с малко по-високи нива на киселина (3%).

Зехтин - или така наречения обикновен зехтин, той е смес от рафинирано масло и екстра върджин.

Pomace - това е нискокачествен екстракт с аромат на маслина и с най-ниско съдържание на полифеноли. Получава се чрез рафиниране на остатъците от студеното пресоване на маслината, нейните качества и съдържание на полезни компоненти са несравними с екстра върджин зехтина. Това се дължи на високата топлина, използвана по време на процеса на екстракция, която унищожава почти всички ценни свойства.

Качественият зехтин е студено пресован (Extra Virgin), съдържащ 10% линолова и 80% олеинова киселина. Богато е на витамини А, Е и D, фосфор, желязо. Олеиновата киселина намалява лошия холестерол и увеличава добрия. Екстра върджин зехтинът се усвоява на 100% от тялото (в сравнение със слънчогледовото масло, което се абсорбира от 83% и сусам - 57%).
От около се извлича един литър екстра върджинско зехтин 176 унции маслини.

Кое масло да изберете и как да го използвате:

Пържене или сотиране - обикновен зехтин

Дресинг за салата или марината - екстра върджин или девствен зехтин.

Сурови ястия и топинги - Екстра върджин е идеалният вариант за директна консумация без термична обработка. Той е запазил всички свои полезни биологични свойства. Може да залеете салата, препечен хляб, бисквити или варени зеленчуци; смесете го с лимонов сок или го използвайте като съставка в сосове. Това масло е подходящо за леки ястия. Може да се добави и към вече приготвено месо, риба и яйца.

При готвене не трябва да загрявате твърде много маслото, тъй като зехтинът има ниска точка на кипене.

Пригответе свой собствен ароматен зехтин:

-Накиснете в бутилка зехтин клончета розмарин или мащерка, салвия (градински чай), риган или малки люти чушки. Съхранявайте на тъмно и хладно място в кухнята си и използвайте върху всяко ястие, което намерите за подходящо.

-Поставете 2-3 пръчици канела в бутилката на вашето маслено масло и я оставете да попие за няколко дни. След това можете да използвате течността в маски за коса, като лосион за тяло или при приготвяне на сладки печива.
Хранителна информация:

Не съдържа натрий и холестерол (поради високото съдържание на ненаситени мастни киселини).

Особено богат на линолова и олеинова киселина, витамин Е, фосфор, желязо.

Показатели за качеството на зехтина:

Естественият вкус на зехтина е богат, силен, може да бъде горчив, сладък, солен и кисел. Цветът на зехтина варира от светло златисто до тъмно зелено. Цветът на зехтина зависи от сорта маслини и начина на екстракция и съхранение. Нивото на киселинност означава съдържанието на олеинова киселина в 100 грама от продукта. Колкото по-ниска е естествената киселинност на девствения зехтин, толкова по-високо е качеството. Всеки вид масло има ниво на киселинност. Киселинността на зехтина Extra Virgin не трябва да надвишава 1% от зехтина Virgin - 2% рафиниран зехтин - не повече от 1,5%.

Как да тествате за естественост на маслото у дома:
Поставете зехтина в хладилника за два до три дни. Ако маслото се появи бяла утайка, вие сте направили правилния избор. Когато се съхранява при стайна температура, маслото ще върне първоначалната си прозрачност и можете да се насладите на естествения вкус на „течното злато“, както желаете.

Отказ от отговорност: Хидротерапията на дебелото черво не е медицинска процедура. Ние не сме лицензирани медицински специалисти. Ние не лекуваме никакво заболяване и не диагностицираме. Ние не правим каквито и да било медицински миди и изискваме да се обърнете към вашия медицински специалист за всякакви здравословни проблеми, които може да имате, преди да резервирате среща при нас.

Услугите на CIC не са предназначени да заменят отношенията, които имате с вашия доставчик на първична медицинска помощ, и ние не даваме медицински съвети. Важно е винаги да се консултирате с Вашия лекар, ако имате притеснения, преди да направите промени в настоящия си режим на благосъстояние. Препоръчваме ви да бъдете отворени за нова информация за ефективността на хидротерапията на дебелото черво, както и критичната роля на диетата, упражненията, управлението на стреса и положителната обстановка в цялостното ви здраве. Информацията и услугите, предоставяни от Чикагското вътрешно почистване, не се използват за предписване, препоръчване, диагностика, лечение или лечение на здравословен проблем или заболяване. Ако имате или подозирате, че може да имате здравословен проблем, трябва да се консултирате с вашия доставчик на първична здравна помощ.