бизаревиктория
Намерих по-долу в дискусия за затлъстяването и връзката му с богатството тук. Наистина е интересно и ви предлагам да го прочетете. Както се посочва в този блог, макар че затлъстяването в западните страни днес до голяма степен корелира с бедността, то някога е било силен индикатор за богатство. Колкото повече пари имате, толкова повече празници в стил Уили Уонка можете да си позволите. Това не беше перфектна корелация - имаше нещо като прекалено дебел през 19-ти век (гледайки теб, Джордж IV), а стройните, атлетични, мускулести мъже със сигурност се смятаха за привлекателни. Викторианците обаче се отнасяха към понятието „мазнини“ съвсем различно и с много по-малко стигма, отколкото ние днес.
През 1866 г. в Кънектикът е открит „Клуб на дебелия човек“. Всеки член трябваше да тежи поне 200 паунда, за да се класира за членство. Очевидно клубът беше толкова популярен, че се разпространи. Изображението по-долу е направено от членове на Fat Man's Club през 1894 г. в окръг Ван Занд, Тексас. Според Окръжното генеалогично дружество всеки мъж е бил претеглен в памучен джин, за да се провери неговата квалификация.
В много отношения Клубът на дебелия човек е бил викториански провинциален клуб, но вместо директно да измерва силата на своите членове чрез портфейлите си, се е смятало, че тяхната сила и статус могат да бъдат прочетени директно във физиката им. Не съм сигурен какви са били заниманията - вероятно не плуване и голф като нормален селски клуб. Предполагам, че „Да седнеш и да се натъпчеш с пайове“ би било високо в списъка с дейности.
След това, около началото на века, храната започва да се предлага и достъпна за всички. Железниците имаха много общо с това, тъй като храната можеше да бъде доставяна на едро бързо от страната и крайбрежието и да пристига все още прясна в града. Вече не трябваше да си милионер, за да се храниш добре. Така ниските класове започнаха да попълват малко. И когато това се случи, висшите класи започнаха да отслабват. Ако не можеха да бъдат най-дебелите, тогава щяха да бъдат най-тънките, по дяволите! (Вижте всеки социален участник днес и ми кажете, че греша.) Достатъчно е да се каже, че Клубът на дебелия човек е затворен едва през 1903 г., оставяйки ни сегашните ни възгледи за теглото и богатството.
Въпреки че не успях да го намеря и възпроизведа тук (помогнете на всеки, ако можете), веднъж прочетох невероятно нехудожествен роман, наречен Дявол в Белия град, в което имаше меню, типично за мощните бизнес вечери през 1890-те. Ако не ми вярвате, че храната е свързана с властта, трябва да видите това нещо. Сигурно е имало десет курса, всички от тях упадъчни, покрити със сметана и пълни със сирене и запушваща артерията доброта, с няколко почивки за цигари и алкохол в средата. Бих купил тази книга, само за да има под ръка менюто.
Така че моралът на историята е, че ако някой каже, че сте дебел, просто му кажете, че това е, защото сте от стари пари и предпочитате да поддържате традициите живи.
ETA:
Един мой приятел успя да намери менюто от Дявол в Белия град. Това е както следва, с подчертания курс и придружаващия алкохол в курсив:
Blue Points a l'Alaska.
Сотерн.
ПОТЕЖИ
Consomme printanier. Крем де Целери.
Амонтиладо.
ХОРС Д'ОУВР
Rissoles Chateaubriand. Amandes salees. Маслини и др.
POISSON
Bass rayee, сос hollandaise. Pommes parisiennes.
Miersfeiner. Moet et Chandon. Perrier Jouet, Extra Dry Special.
ОБРЕЖДАНЕ
Filet de Boeuf aux champignons. Haricots verts. Pommes duchesse.
ЕНТРЕ
Ris de Veau en cotelette. Petit Pois.
СОРБЕТ
Роменска фантазия. Цигари.
ROTI
Canard de Tete Rouge. Salade de Laitue.
Понте Кане
ДЕСЕРТ
Petits Moules фантазии. Gateaux assortis. Бонбони. Миниатюрни. Плодови асорти.
ОТ ФОРГИ
Рокфор и Камамбер.
Кафене.
Аполинарис.
Коняк. Сърдечни. Пури.