* Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете отказа ми тук.

Любители на патладжани, имам ли рецепта за вас! Това е бърз и лесен китайски патладжан с чеснов сос, който е сладък и остър. Освен това парчетата патладжан са толкова нежни, че почти се топят в устата ви. Това е нов фаворит в кухнята ми! Готов за 15 минути от началото до края.

чесън

Китайските пържени картофи са най-добрите. Те са моите ястия почти всеки път, когато искам да приготвя нещо бързо и лесно.

Тайната на приготвянето на добри пържени картофи е в соса - трябва да добавите точното количество, за да завършите с перфектно подправено пържене.

Изобщо не е трудно, просто трябва да използвате уока си редовно, за да преминете от начинаещ до експерт светкавично. Сега съм в точката, в която мога да направя вкусно пържене със затворени очи!

Да вземем за пример този китайски патладжан с чеснов сос - поръчвал съм това ястие няколко пъти и за съжаление и двата пъти патладжанът е дошъл под варен, седнал в локва масло.

Това не ми остана друг избор, освен да измисля своя собствена домашна азиатска рецепта за патладжан. Вкусна рецепта за китайски патладжан, която е лесна за приготвяне и е по-добра от всяка версия, която съм имал!

Какво е китайски патладжан?

За разлика от големите, луковични американски патладжани, които сте свикнали да виждате в хранителните магазини, китайският патладжан е много по-малък и по-дълъг.

Кожицата му е по-тънка, а вкусът е и по-мек, тъй като съдържа много по-малко семена (които причиняват горчив вкус на патладжана), отколкото американския тип.

Ако се чудите дали китайският патладжан е същото като японски патладжан или азиатски патладжан, отговорът е да!

И ако случайно търсите патладжан във Великобритания или Канада, потърсете думата патладжан, която е френски за патладжан, тъй като може да се нарече така.

Пазаруване за патладжан в Южна Азия или Южна Африка? След това потърсете думата brinjal.

Как да готвя китайски патладжан

Готвенето с китайски патладжан е много лесно!

Няма конкретни техники за това как да приготвите китайски патладжан - можете да ги изпържите в тиган с малко масло, да ги приготвите на пара или да ги изпечете във фурната.

Единственото нещо, което трябва да внимавате, е текстурата - винаги се уверете, че вашият патладжан е сготвен, преди да го сервирате. Полусурово парче патладжан е за най-лошото нещо, което можете да сервирате в чиния!

За тази рецепта ще разбъркаме запържете патладжана. Текстурата, която търсим, е нежна и възглавница, която почти се стопява в устата ви. Нм!

Китайски сос от чесън

За да направите този китайски чеснов сос, ще ви трябва:

  • Соев сос
  • Захар
  • Оцет
  • Shaoxing вино или суха шери
  • сусамово масло

Китайският чеснов сос има емблематичен вкусов профил, който може да се намери в много китайски ястия. Той е кисел, солен, орехов и малко сладък. Сосът се добавя в края на процеса на готвене, за да не се забърква с нежната текстура на патладжана. Добавянето му твърде рано може да доведе до ухапване от влажен патладжан, нещо, което всички предпочитаме да избягваме!

Как да си направим патладжан с чеснов сос

  1. Приготвяне на соса. Разбийте съставките за соса в купа и го оставете отстрани.
  2. Накълцайте и разбъркайте запържете патладжана. Разбъркайте, запържете патладжана с малко масло за няколко минути на умерен огън, докато омекнат. Прехвърлете патладжана в купа.
  3. Гответе чесън, джинджифил и чили. Използвайте същия тиган и след като ги приготвите за минута, върнете патладжана в тигана.
  4. Добавете сос и лук. Разбъркайте запържете за бърза минута и залейте малко сусамово масло.
  5. Сервирайте с топъл ориз. Кафяв или бял ориз. Наслади се!

Най-добрата част за тази рецепта за пържене на патладжан, освен невероятния вкус? Отнема само 15 минути!

Обичам, когато толкова голяма дълбочина на вкуса може да се развие, без да е необходимо да къкри с часове. Това прави готвенето забавно, лесно и поддържа кухнята хладна в горещите и влажни дни.

Замяна на патладжани

За онези, които не обичат патладжана, опитайте да използвате тиквички или тънко нарязани картофи (за предпочитане нарязани на тънки пръчици). Картофите често се използват в сечуанската кухня, въпреки факта, че не ги виждаме много често в менютата тук, в САЩ. Те са основна съставка по простата причина, че са евтини и приемат почти всеки вкус, който добавите към тях.

Картофи и чили чипс? Да моля. Пържени картофи с разтопено масло и соев сос? О, да ....

Друго чудесно нещо в тази рецепта е, че можете да я направите преди време. Можете да го направите предния ден и да го вземете за вечеря на следващия ден, или дори на следващия ден. Поддържа добре в хладилник (за не повече от 4-5 дни).

Убедих ли ви да направите този китайски патладжан с чеснов сос? Надявам се. Повярвайте ми, това ястие е толкова вкусно, че ще го добавите към ротацията си на вечеря!

Какво да сервираме с патладжан с чеснов сос

Освен топлата купа с ориз, има и много други китайски класики, които можете да сервирате с това ястие. Тъй като това е зеленчуково ястие, можете да го сдвоите с пиле, тофу и други ястия на протеинова основа като:

  • Пиле Хунан
  • Сингапур Chow Mei Fun
  • Moo Goo Gai Pan
  • Пилешки чоп Сюи
  • Генерал Цо сос

Хареса ли ви това Китайски патладжан с чеснов сос Рецепта? Има ли промени, които сте направили, които бихте искали да споделите?

Патладжан с чеснов сос

4.9 от 24 отзива

Нежен патладжан се запържва в пикантен чеснов сос. Готов за 15 минути.

  • Автор:Каролайн Фелпс
  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Общо време: 15 минути
  • Добив: 2 човека 1 x
  • Категория: Разбъркайте СРЮ
  • Метод: Пържене на тиган
  • Кухня: Китайски

Съставки

  • 2 - 3 дълги японски или китайски патладжан, нарязани на две по дължина и нарязани
  • 2 супени лъжици фъстъчено масло
  • 4 големи скилидки чесън, обелени и смлени
  • 1 супена лъжица джинджифил, обелен и смлян
  • 2 - 3 китайски сушени червени чили, нарязани
  • 4 люспи, ситно нарязани на пристрастия

За соса:

  • 2 супени лъжици соев сос
  • 2 чаени лъжички гранулирана захар
  • 1 супена лъжица оцет от чинкианг
  • 1 супена лъжица шаоксинг вино или суха шери
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло

Инструкции

  1. Разбъркайте всички съставки за соса в купа и оставете настрана.
  2. В голям тиган на средно силен огън добавете 1 супена лъжица фъстъчено масло и патладжан. Разбъркайте запържете за няколко минути (около 5 минути), докато стените станат златистокафяви и средата стане нежна.
  3. Прехвърлете патладжана в чиния и добавете останалата 1 супена лъжица фъстъчено масло в тигана. Добавете чесън, джинджифил, червен чили и варете 1 минута.
  4. Добавете патладжан и люспи, хвърлете и изсипете соса. Разбъркайте запържете за 1 минута, докато всички зеленчуци се покрият.
  5. Изключете котлона и сервирайте с бял или кафяв ориз.

Ключови думи: Рецепта, китайска, вегетарианска, веганска, пържени