* Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете отказа ми тук.

маринована

Колкото и да обичам да ям навън, докато съм на почивка, не ми отнема много време, преди да започна да пропускам домашно приготвено ястие. Нашата седмица в Токио беше прекаран с приятели и роднини в ядене и пиене на 100% от времето, така че докато стигнахме до къщата на майка ми във Фукуока, аз жадувах голяма купа домашна супа от зеленчуци.

За щастие, майка ми ме познава добре и имаше голяма тенджера от нея да къкри на печката. Седнахме на дивана и се състезавахме един срещу друг в японските телевизионни викторини. Очевидно тя спечели, тъй като мога да прочета само шепа символи от канджи ... Както и да е, това е моето оправдание за загуба и аз се придържам към него!

Тя също беше направила студена краставица сусамова пилешка салата полято със соев сос и прясно изцеден лимонов сок, който беше освежаващ и абсолютно вкусен. Трябва да имам късмет в Япония, тъй като тази рецепта е толкова лесна, ако не и по-лесна от рецептата за омлет от раци и тиквички, която взех от Reposado в Токио, а също така се произвежда със съставки, налични в щатите.

Краставицата се нарязва на хапки, докато пилешките гърди се оставят да врят в саке и вода за около 10 минути. След това пилето се поставя в чиния и се оставя да се охлади в хладилника, докато се охлади достатъчно, за да се обработва на ръка. Междувременно превръзката се прави бързо и се оставя настрана. Това дава време на майка ми да свари гореща тенджера зелен чай и ми разкажете за това какво правят приятелите и семейството напоследък.

След това пилешките гърди се настъргват ръчно (много лесно!) И се смесват заедно в голяма купа с краставицата. След това дресингът се изсипва и разбърква, докато всички съставки бъдат равномерно покрити. Тя завърши салатата, като поръси отгоре сусам и полее със соев сос и лимонов сок. Декимашита (време е за ядене)!

Това е много проста и лесна сусамова пилешка салата, която се съчетава добре с други леки ястия като кабоча, смачкана, задушена в даши, задушено тофу със зеленчуци и мисо рамен.

Салата от пиле със сусам от студена краставица

  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Общо време: 20 минути
  • Добив: 2 човека 1 x
  • Категория: Салата
  • Кухня: Японски

Съставки

За пилето:

  • 1/2 килограма пилешки гърди без кости, без кожа
  • 2 супени лъжици саке
  • 2 чаши вода

За краставицата:

  • 2 японски краставици или 1/2 английска краставица (размер на хапка)
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 1 скилидка чесън (настърган)
  • 1/2 чаена лъжичка даши на прах (или пилешки бульон на прах)
  • 1 супена лъжица сусам
  • сол и черен пипер (на вкус)
  • соев сос
  • лимонов сок

Инструкции

  1. Доведете вода и саке до кипене. Добавете пилешки гърди и кипете 5 минути. Изключете котлона, покрийте и оставете да престои 10 минути.
  2. Извадете пилето, починете в чиния и го охладете, докато се охлади до стайна температура.
  3. В малка купа смесете чесън, сусамово масло и даши.
  4. Извадете пилето от хладилника и накъсайте на тънки ивици с пръсти.
  5. В голяма купа добавете краставица, пиле, сусам и чесън сусамов микс. Разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер.

Направихте ли тази рецепта?

Pickled Plum е участник в асоциираната програма Amazon Services LLC, партньорска рекламна програма, предназначена да осигури средства за сайтовете да печелят рекламни такси чрез рекламиране и свързване към amazon.com.

първоначално публикувано на 21 май 2014 г. - последно актуализирано на 20 септември 2018 г. // 4 коментара