Средиземноморско ястие получава калифорнийски обрат с тази каламари, пълнени с киноа и спанак. Това е здравословна рецепта, която не съдържа глутен и млечни продукти.

каламари

А, обичам ли Гърция. Синьото на водата и бялото на сградите са цветове, които заслужават собственото си небце и имена. След това има тяхната храна. Разнообразието от различни видове прясна риба ме направи щастлив и здрав ядещ, докато бях там.

Средиземноморската храна е пълна с големи ползи за здравето.

Последните проучвания показват, че хората, които ядат средиземноморие, са с 47% по-малко склонни да развият сърдечни заболявания.

Тогава, разбира се, има нещо за средиземноморската храна, която просто е на вкус.

Трябваше да предприема пътешествие по средиземноморската алея, когато Мелиса Produce ме покани на дегустация и стартиране на книга за новото издание на експерта по международна кухня Ейми Риоло, The Ultimate Mediterranean Diet Cookbook.

Възхитителният Riolo включва страхотна комбинация от рецепти в новата си книга, съчетана с подробности за средиземноморската традиция на ястията, както и ползи за здравето.

Една рецепта, която ми привлече вниманието, беше пълнените калмари с ориз и билки в гръцки остров.

Аз съм голям фен на калмарите - на скара, вместо на пържени пръстени, макар че има време и място за всичко.

Това задушено калмари с доматена салса от каперси все още е едно от любимите ми и сега се радвам да добавя нова рецепта за пълнени калмари към моите морски дарове.

Аз малко калифорнийски прецених ястието й и пуснах ориза и го замених с киноа, защото знаете колко добра е киноата за вас.

Добавих няколко други ощипвания към рецептата и мисля, че бихте могли да направите същото, като напълните каламарите с каквото искате, стига да издържи при техниката на готвене.

Обичам тази каламари с пълнеж от киноа и спанак с хрупкаво бяло вино. В края на краищата това е здравословна рецепта със средиземноморски корени.

Пълнени каламари от спанак от киноа

Съставки

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

1 малка глава лук, нарязан на кубчета

1 килограм пресен спанак, отстранени стъбла

1 чаша варена киноа (инструкции тук)

1/3 чаша пресен магданоз, нарязан

1/4 чаша пресен босилек, нарязан

1/2 чаена лъжичка Sriracha (добавете горе-долу по ваш вкус)

1 килограм калмари - почистени и изсушени

Инструкции

Поставете една супена лъжица зехтин в топъл тиган на умерен огън. Добавете лука и задушете до полупрозрачност, около 5 минути.

Добавете спанака, киноата, магданоза и босилека и разбъркайте, докато се смесят и спанакът изсъхне - около 1-2 минути. Свалете от огъня и охладете леко.

Напълнете всяка тръба със сместа от спанак от киноа, докато почти се напълни, оставяйки 1/2 "отгоре, за да закрепите клечка за зъби през.

Загрейте другата супена лъжица зехтин в голяма тенджера и добавете епруветките да покафенеят от всички страни. Работете на партиди, като прелиствате, докато вървите, около 3-5 минути или докато каламарите станат непрозрачни. Сервирайте веднага.

Други здравословни рецепти от морски дарове

Бях гост на продукцията на Мелиса и получих готварската книга на Ейми Риоло и някои съставки за тестване на рецепти безплатно, но всички мнения винаги са мои собствени.