Споделянето е загриженост!

шоколадови

Само защото имате множество хранителни алергии, не означава, че трябва да отидете без тази класическа бисквитка. Мек в средата с хрупкави ръбове, този изцяло американски фаворит може да бъде ваш дори без: глутен, млечни продукти, яйца, соя, фъстъци, дървесни ядки, а има и заместител без соя! Този безглутенов веган отново ще бъде хит след училище.

Тази публикация съдържа партньорски връзки.

Ако сте се чудили защо по света имам блог повече от три години, без да публикувам основна шоколадова бисквитка, тогава не разбирате моето благоговение към добрата бисквитка с шоколадови чипове.

Не исках просто да нахвърлям рецепта. Исках да е с аромат и текстура мека. Не се шегувам, когато мисля, че съм изпробвал всяка „бисквитка с шоколадови чипсове, подходяща за алергии“ - и през повечето време те биха били плоска лепкава бъркотия на тигана ми, която се разпространи в някакъв голям глоп.

Опитах различни температури, различни заместители, охлаждане на тестото, омазняване на тигана срещу не омазняване на тигана - вие го кажете - всички изпитани и верни начини да се получи проклета бисквитка.

Тогава имах богоявление. Единствените бисквитки, които винаги имат страхотна текстура и форма, са моите двойни бисквити с шоколад. Така че, защо да не използвате това като основа и да отидете от там?

И voilà - накрая бисквитка с шоколадов чипс, с която мога да се гордея, че е благоприятна за алергени.

Ето няколко съвета как да го направите или да използвате различни заместители:

алергия-приятелски-шоколад-бисквитки

КАК ДА НАПРАВИМ ЧОКОЛАДНИ ЧИП БИСКВИТКИ АЛЕРГИЙНО-ПРИЯТЕЛНИ:

  • За да направите тези шоколадови бисквитки без глутен: Използвах любимата си смес без глутен (тази, която всъщност използвам на този ЦЯЛ сайт - така че можете да продължите да я използвате повторно, без да се налага да използвате милион различни брашна и съотношения.).
    • Ако сте добре да ядете глутен/пшеница, тогава можете да извадите редовно брашно 1: 1 и просто да пропуснете ксантана.
  • За да направите тези шоколадови бисквитки обезмаслен: Използвах съкращаване. Можете да използвате съкращаване на палми (има по-малко вкус), ако имате нужда от опция без соя (можем да правим соя), или дори любимото ви веганско масло. Избрах скъсяването, тъй като има по-малко вода от маслото, като по този начин му помага да се разпространява по-малко и защото можете да намерите скъсяване с аромат на масло - като по този начин не пропускате този класически маслен вкус.
    • Ако сте добре, ако ядете млечни продукти, все пак бих препоръчал маслените съкращаващи пръчки.
  • За да направите тези шоколадови бисквитки без яйца: Използвах неподсладено ябълково пюре. Има много заместители на яйца и въпреки че често се радвам на прахообразен вид, усетих, че тестото изсъхна твърде много и ми трябваше нещо по-плътно и влажно като ябълково пюре.
  • За да направите тези шоколадови бисквитки без ядки: това беше най-лесният алерген за избягване. Просто не използвайте никакви орехови масла (освен ако вашата диета/алергии) не са добре с това. Някои шоколадови чипсове също са кръстосано замърсени с ядки, така че не забравяйте да прочетете етикетите и/или да се обадите на производствените компании, както вашите алергии и чувствителност са подходящи.
    • Насладете се на Life & Pascha са марки за шоколадови чипове, благоприятстващи алергените.

топ-8-безплатни-шоколадови-бисквитки

ЗАЩО ИЗПОЛЗВАХ МОМЕНТНО ПУДИНГ В РЕЦЕПТА?

Забелязах, че безглутеновото брашно няма същия вкус като обикновеното пшенично брашно. Може би защото съм израснал, ядейки пшенично брашно, но откривам, че безглутеновото брашно липсва на вкус. Ваниловият незабавен пудинг добавя необходимото нишесте (тъй като това е предимно царевично нишесте, захар и ароматизатор) И ароматизатор. По този начин помага на текстурата и вкуса. Използвал съм както Jell-O, така и генерични марки без проблеми. Това ВЕЩЕ ще запази рецептата веганска. Имал съм много хора да мислят, тъй като желатиновите чаши Jell-O имат желатин (не веган), както и пудингът. Това не е така.

бисквити без яйца без шоколад

ИНСТРУМЕНТИ, КОИТО ИЗПОЛЗВАХ, ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА БИСКВИТКИ, ЧИПОЛОГИЧНИ ШОКОЛАДНО ЧЕРВЕНИ:

  • Винаги използвам миксер за стойка, с изключение на случаите, когато направих видеоклипа, за да можете да видите по-ясно какво правя. Можете да използвате ръцете си, електрически миксер или миксер. Каквото имате под ръка. Силно препоръчвам да вземете миксер, ако печете много. Толкова си струва инвестицията - аз я имам от 7 години и много я обичам.
  • Не мога да подчертая колко прекрасна е тази лъжичка за бисквитки. Имах друга марка, която нямаше удобните дръжки и беше неудобно. Имал съм и друг вид, който постоянно се счупва. Имам ги от почти пет години и те са точно както за моите кюфтета, така и за бисквитките ми. Това им помага да бъдат униформени, което аз обичам.
  • Опитах да намажа тигана или да използвам пергаментова хартия. Открих, че когато бисквитките имат нещо, с което да се захванат, те се разпространяват по-малко (в сравнение с започване с мазна тава). Въпреки че харесвам пергаментова хартия, чувствам се разточително, когато я използвам, и мразя да се налага да я режа във формата на тиган всеки път. Най-накрая се счупих и получих подложка тип silpat (по-евтината марка Amazon) и наистина ми хареса.
  • За да получите меки шоколадови бисквитки, трябва да ги извадите от фурната, когато средата все още не е зададена. Ще ви трябват, за да могат да довършат охлаждането върху решетка за охлаждане, за да завършат настройката (вижте указанията.)

Имате ли други бисквитки, подходящи за алергии?

Защо да го правя! Тъй като синът ми има алергии към пшеница, млечни продукти, яйца, фъстъци, дървесни ядки и говеждо месо, ВСИЧКИ от моите 200+ рецепти на този сайт са свободни от тези неща. Въпреки че не ядем строго веганско, цялото ми печене в крайна сметка е веган, защото не можем да правим мляко или яйца. Ето някои от любимите ми бисквитки:

Израснах с бисквитки с шоколадови чипове ВСЕКИ ПЪТ. Те бяха в постоянна ротация в къщата ми. Сега се надявам, че съм разбрал тази рецепта, че моите алергични деца също могат да познаят удоволствията от измъкването на тестото с бисквити с шоколадови чипове от купата и насладата от топла бисквитка от фурната.

Ако ги направите, не забравяйте да ме маркирате, за да мога да видя и вие да им се наслаждавате. Надявам се, че независимо от ограничението на вашата диета или алергии, можете да се насладите на приготвянето на тези, подходящи за алергии бисквити с шоколадови чипове.