От: One Earth Health, 11 октомври 2019 г.
Напоследък вината Rose печелят много внимание. Някои експерти стигат дотам, че ги наричат перфектните парти вина, ръка за ръка с шампанско като златен стандарт, но дали те са разрешени на кето диетата? Какво е обичайното им съдържание на захар? Вече разгледахме най-добрите кето-приятелски червени вина и бели вина с ниско съдържание на въглехидрати. Крайно време е да се докоснем до въпроса за розе! Но първо, какво точно е розе вино?
Как се прави розе вино?
Противно на общоприетото заблуждение, розе не е просто смес от червено и бяло вино. В повечето случаи виното от розе се получава чрез натрошаване на червено грозде (точно както бихте направили червено вино), но след това отстраняване на гроздовите кожи няколко часа до не повече от няколко дни след смачкването. По този начин във виното отива някакъв цвят от гроздовите кожи, но по-малко, отколкото в случай на червени вина. Може да се каже, че истинското розе е преждевременно червено вино. В действителност обаче значителна част от съвременните вина от розе са смеси от бяло и червено вино.
Защо това е важно?
Тъжен факт е, но много винопроизводители не включват подробни хранителни факти върху етикетите си за вино. След това единствените улики, които ще можете да разберете дали едно вино е добро на кето, са неговият вид (сухо, сладко и т.н.) и сортът грозде (някои грозде са по-сладки от други). от розе, произведено чрез контакт с гроздова кожа, оригиналният сорт грозде е един от основните фактори, които определят дали дадено вино е кетосъобразно. В случай на смес от розе, ще трябва да разгледате поне два различни вида вино.
Бързо напомняне: най-добрите сортове грозде (и вино) с ниско съдържание на въглехидрати
И така, тъй като ще трябва да сте нащрек за сортовете грозде на розе вината, които привличат вниманието ви, ето кратко описание на най-вероятните варианти (с вероятния среден брой захар на чаша от 5 унции в скоби):
Пино Ноар (3,4 g)
Темпранило (3,6 g)
Шираз/Сира (3,79 г)
Каберне Совиньон (3,82 г)
Санджовезе (3,85 г)
Grenache/Garnacha (4 g)
Совиньон блан (3,01 g)
Пино грижио/Пино гри (3,03 г)
Шардоне (3,18 г)
Ченин Блан (4,9 g)
Друго нещо, което трябва да имате предвид, е видът вино. Сухотата на всяко вино се определя от количеството o захар в него, по-специално:
Суха кост - по-малко от 0,5% остатъчна захар
Полусухо (средно сухо) - 1-2%
Полусладък (средно сладък) - 2-3%
Сладко - повече от 3% остатъчна захар
Как да намерите кето-приятелско розе вино
В идеалния случай, ако на бутилката няма ясна информация за въглехидратите/захарта, трябва потърсете кето-приятелско грозде плюс кето-приятелско сухо вино (за предпочитане просто сухо).
Така че, когато търсите вино, подходящо за кето, розе, ето как би могъл да изглежда вашият потенциален най-добър избор (ключови думи в смело):
- Имението на Winter’s Hill Пино не е сух Розе
- Педрончели Суха Розе от Зинфандел
Накрая, тези вина са вероятно кето-приятелски, но е трудно да бъдем сигурни без допълнителни изследвания:
- Фулъртън Три видри Пино Ноар Розе
- Илахе Темпранило Розе
- Протея Суха Розе
И ето няколко вероятно лоши опции:
- Сладка роза на Castello del Poggio. Сладкото в името казва всичко)
- Жълта опашка Розов Moscato Rosé. Moscato е доста сладък винен сорт
Не е в настроение за задълбочено търсене високо и ниско?
Нашите 3 розе вина, които са подходящи за кето, с потвърдено ниско съдържание на въглехидрати
Франция Розе
111 калории, 7 г въглехидрати, 2,9 г захар на 5 унции. стъкло
Нищо прекалено изискано, нищо прекалено елегантно, но това е надеждно сравнително нисковъглехидратно розе с ясна информация за храненето. Лек, освежаващ, лесен за пиене и се предлага в опаковки до 169 унции (34 чаши!) Всяка. Най-добрата част? Това са 34 чаши за нещо близо 20 долара.
Skinnygirl California Rosé
100 калории, 5 г въглехидрати на 5 унции. стъкло
Деликатна комбинация от Syrah и Grenache, това розе съдържа около 15% по-малко калории от повечето други вина. Страхотно за хора с ограничен брой калории.
FitVine Rosé
112 калории, 2,8 въглехидрати, 0,09 захар на 5 унции. стъкло
Вдигна ръце, едно от най-безопасните розе вина за пиене на кето диета - и една от най-добрите марки вина с ниско съдържание на въглехидрати като цяло.
Основни продукти за вкъщи
- Някои розе вина са подходящи за кето, докато други са пълни със захари
- За да сте 100% сигурни, че сте на сигурно място, потърсете бутилка с ясна информация за храненето и брой въглехидрати/захар. За съжаление това е рядка практика във винопроизводството
- Два косвени признака, че розето е кето-приятелско е гроздето с ниско съдържание на захар и сухотата на напитката. Например, Pinot Noir Dry Rosé е най-вероятно да пиете на кето. Много розе вина не споменават нито едно от тях на етикетите си
- За бързо решение на дилемата с розовото вино, опитайте едно от трите ни любими розе с ниско съдържание на въглехидрати: Franzia Rosé, Skinnygirl California Rosé и FitVine Rosé.