Топлият блясък на празничния сезон започна да избледнява и е време да задействаме тези новогодишни решения. Нова година винаги носи нов избор, нови цели и, разбира се, нова нова партида от тенденции за гореща храна, заливащи Instagram. Хранителните тенденции тази година предоставят пътна карта за уелнес и средство за увеличаване на хранителния прием, за да можете да бъдете най-силното и здравословното си себе си досега. Ето един кратък поглед към най-горещите тенденции в храните, които да наблюдавате през 2018 г.

поемат

1. Флорални вкусове

Всичко през 2018 г. идва с рози (и бъз, лавандула, хибискус и теменужки). Хранителите и епикурейците са прегърнали ядливи венчелистчета от години, но тази година флоралното вдъхновение ще бъде в пълен разцвет. От добавяне на цели цветя и венчелистчета в ястия до вливане на ботанически вкусове в напитки и леки закуски, тази водеща тенденция създава фино сладък вкус и свежи аромати. Потърсете цветя в неща като лавандулови медени вафли (разгледайте менюто „Красив и омагьосващ брънч“ на шеф Дейвид) и попсики от малинов здравец.

2. Гъба хаос

През 2018 г. очаквайте да видите гъби, които вливат всичко - от кафе и чай до шоколад и бульони. Смутито с гъби може да звучи ... интересно, но земните кремообразни нотки се съчетават изненадващо добре с аромати на какао и кафе. От друга страна, богатите аромати на гъби на гъби се поддават на пълни супи, които са заредени с ползи за здравето. Главният готвач Джудит във Вашингтон има рецепта за домашен крем от гъбена супа, за която трябва да умрете.

3. Рецепти от корен до ствол

Това е годината, в която спирате да изхвърляте корени, стъбла, листа и останалите напълно добри части от плодове и зеленчуци и вместо това възприемате тенденцията на готвене от корени до стъбла. Превърнете по-рядко срещаните, но идеално годни за консумация и вкусни питки, в лакомства като маринована динена кора, сладка от стрък броколи или песто от цвекло. Тези рецепти ще ви запознаят с нови вкусове и текстури от стари любими, плюс по-малко хранителни отпадъци е нещо, което винаги можете да задържите.

4. Празник от Близкия изток

Хумусът и фалафелът бяха вкусно въведение, но сега е моментът да се потопите и да изследвате традициите, регионалните нюанси и съставките на близкоизточните култури. Мароканското, персийското, израелското, сирийското и ливанското влияние ще се появяват по-редовно в менютата през 2018 г., докато подправки като хариса, кардамон и за’атар са готови да узреят на вашата маса. Близкоизточната тарифа също предлага мазнини за отслабване от средиземноморската диета, създавайки хранително и добре дошло допълнение към годината. Открийте необятните вкусове на Средиземно море с готвач Лиза в Бостън.

5. Супер пудри

Миналата година матча и куркума бяха заети да проправят пътя за нов екип от супер пудри, които трябва да настъпят през 2018 г. Внимавайте за праховете от спирулина, моринга и корен от мака, както и продължаването на растежа на все по-популярната куркума матча и какао на прах. Тези супер прахове намират своята ниша в смутита, супи, печени изделия, овесени ядки и барове за закуска като бърз начин за включване на енергиен тласък, допълнителни протеини и други хранителни вещества, без много добавени калории.

6. Такасите се измъкват от черупката си

Царевицата или брашното вече няма да са въпросът, който проследява поставянето на вашата поръчка на тако през 2018 г. Класическите такос не отиват никъде, но тези звезди от уличната храна излизат от своята (твърда) черупка, за да освободят място за опаковки без зърно, обвивки от морски водорасли и маруля, царевични тортили от наследство и да, дори тако десерт. Ще можете безсрамно да ядете тако по всяко време на деня или всяка нощ от седмицата с творческите трансформации на тако през 2018 година. Вижте „Шедьоврите на мексиканската царевица“ на шеф Рени, за да усвоите уменията за приготвяне на пресни тортили от царевица у дома.

С всички тези нови здравословни хранителни тенденции и вкусни иновации ще бъде лесно да запазите новогодишните си резолюции пламнали след януари и да озарите чинията си през 2018 г. Плюс още такос. Ще бъде добра година.