Каша от ленено семе

кето
Тази кето каша с ниско съдържание на въглехидрати е идеалната затопляща закуска за хладните зимни месеци. Той е естествено сладък, лек и пухкав, с текстура, подобна на пшеничен крем. Можете да залеете кашата с пресни или задушени плодове, мюсли, канела или нещо друго, с което бихте добавили обикновената си овесена каша.

Тъй като температурите продължават да падат (в момента сме в средата на снежна буря), храната ми се затопля. Изглежда това се случва всяка година, без аз съзнателно да го планирам. Докато обичам смутита, особено тези, направени със замразени плодове, понякога тялото ми жадува за нещо затоплящо. Преди си мислех, че една от най-подхранващите закуски, които мога да имам, независимо от температурата навън, е комбинация от замразени плодове, зеле, авокадо и няколко суперхрани. Хранителни? Може би. През зимните месеци обаче трябваше да ям това пред камина, покрита с одеяла, и след това да си взема топъл душ след това, само за да спра да треперя.

С толкова много теории за диетите, които летят в наши дни, може да е трудно да разберем какво всъщност е добро за нас. И така, тук има съвсем различен поглед върху храната, който съществува от хиляди години - традиционната китайска медицина.

В китайската медицина храната е разделена на пет категории въз основа на тяхната топлинна природа: студена, хладна, неутрална, топла и гореща. Естеството на храната не се определя от тяхната действителна температура, а по-скоро от това какво въздействие имат върху тялото на човек след консумация.

Тъй като тялото и здравето ви постоянно се променят, охлаждащите и затоплящи храни, които са най-подходящи за вас във всеки един момент, също се променят. Например, ако живеете в горещ и сух климат, тялото ви е склонно да губи течности и да приема топлина, като по този начин яденето на повече охлаждащи храни може да помогне за възстановяване на баланса. Ако сте в средата на студена зима, тялото ви ще се възползва от естествено затоплящи храни. Така че е полезно да коригирате диетата си, когато тялото и околната среда се променят.

Тази кето каша се състои от неутрални или леко затоплящи храни. За да преместя баланса към затопляне още повече, обикновено добавям подгряващи подправки, като канела и индийско орехче, кокосови люспи или тиквени семки.

Съвети за приготвяне на кето каша

Съставки

Опитах всякакви комбинации от кето каши, включително различни ядки (бадеми, кашу), семена (слънчогледови семки, тиквени семки, сусам, ленено семе, семена от чиа), кокосов орех (на люспи, настърган, смлян на брашно) и растително мляко. Всички са различни и няма много неща, които могат да се объркат, но рецептата по-долу ми е любима.

Най-важното е да се запази съотношението между желиращите семена и другите съставки. Също така, както вече споменах, в зависимост от съставките, които използвате, ще получите малко по-различни резултати. Например, кокосовото брашно изисква повече растително мляко и има склонност да произвежда леко пениста каша. Семената от чиа (за разлика от лененото брашно) дават леко дъвчаща текстура. Някои ядки/семена са естествено по-сладки от други ...

Техника

Освен ако не закупите вече смлени ядки и семена, ще ви е необходим високоскоростен пасатор. аз обикновено добавете всички ядки и семена в моя Vitamix и ги смесете във фина храна. Ако искате наистина гладка каша, можете също пресейте сместа от ядки/семена.

Когато сте готови да приготвите кашата, просто смесете сухите съставки с растителното мляко и го загрейте на котлона. Както при обикновената каша, тази кето каша ще продължи да се разширява, след като бъде приготвена. Така че, не го гответе твърде дълго (или добавяйте повече мляко на растителна основа).