Насладете се на тези палачинки от елда с яйца, сирене и шунка за закуска или закуска. Те са добри за Палачинен ден или нещо различно през уикенда

рецепта

Хранене: На порция NutrientUnit
ккал411
дебел25гр
наситени13g
въглехидрати20гр
захари4g
фибри1g
протеин25гр
сол1,7g

Съставки

  • 80гр. Брашно от елда
  • 5 средни яйца
  • 250мл мляко
  • 2 ч. Л. Дижонска горчица
  • 4 супени лъжици единичен крем
  • 100 г зрял грюер, конте или чедър, настърган
  • масло, за пържене
  • 100гр шунка, разкъсана
  • пържени гъби или спанак на пара, за сервиране (по желание)

Метод

Смесете брашното, 1 яйцето, млякото и щипка сол в кана или купа. Заделете за 30 минути или до 3 часа. Пасирайте горчицата, сметаната и сиренето в друга купа. Загрейте фурната до 200C/180C вентилатор/газ 6 и застелете две тави за печене с пергамент за печене или фолио.

Разтопете маслото в голям тиган, след като веднъж се разпенете, добавете достатъчно тесто, за да покриете тигана, като го завъртите, за да покрие повърхността на тънък слой (изсипете излишъка обратно в купата за тесто). Гответе, докато повърхността се стегне и долната страна покафенее, внимателно обърнете и гответе още минута или 2, след което свалете котлона.

Лъжица една четвърт от сместа от сирене върху средата на палачинката, като използвате лъжицата, за да създадете място в центъра, където да държите яйце. Напукайте едно в пространството и поставете няколко парчета шунка по краищата. Сгънете всяка страна на палачинката към центъра, за да направите квадрат. Гответе в тавата за още 30 секунди-1 мин, след което прехвърлете в тава за печене. Повторете с останалите палачинки, след това печете 6-7 минути, докато белтъците се стегнат. Сервирайте с пържени гъби или увехнал спанак, ако искате.

Съчетава се добре

Рецепта от списание Good Food, февруари 2020 г.