Това е ULTIMATE кето шоколадовата торта. Толкова е влажно, толкова мръсно и невероятно богато и вкусно. Добре е, когато е студено или затоплено! Кой се нуждае от шоколадови торти, пълни с въглехидрати, когато вместо това можете да получите това?

Кой обича шоколадовата торта? МЕН! А може би ти? А ти? И вие също? 🙂 Яденето на шоколадова торта връща спомени, когато бих помолил майка ми да направи шоколадова торта или за рождения ми ден, или може би за специален празник. Сега, когато съм по-възрастен - не е нужно да чакам рождения си ден, за да направя шоколадова торта. 😉

нарежете

Това е плътна торта - прилича на брауни, но повече на торта, подобна на брауни.

Има някои основни съставки на тази шоколадова торта.

Първо, ще добавим към това заквасена сметана. Знам какво мислите - КАКВО! СМЕТАНА? Да. Сметана! Не се притеснявайте за вкуса - няма да го опитате, когато е готов.

Сега използвах само пълномаслена, обикновена заквасена сметана (марка Daisy) и не съм сигурен дали ще има същия резултат, ако използвате Lite версията. Бих предложил засега да се придържаме към версията Full-Fat. Определено ще направя актуализация и ще опитам това с Lite заквасена сметана.

За заместителя без захар използвам Подсладител Lakanto Monkfruit. Обичам -LOVE- този заместител на кето захар. Използвам това за себе си и семейството си от почти 2 години. Изключително добре е, когато го използвате за готвене. Използвам го почти на всяко ястие, което изисква захар.

Всъщност нямам редовна захар у дома и е така откакто започнах Keto. Когато родителите ми дойдоха в Лос Анджелис през юни, те бяха поискали захар за това едно филипинско ястие (което за съжаление не мога да кетофирам хаха) и бяха изненадани, че нямам захар! Хаха 🙂

Както и да е, можете да използвате произволен заместител без захар, който предпочитате, просто предпочитам да използвам Лакантозащото не повишава кръвната ми захар и не ме изхвърля от кетозата. Ако искате 20% отстъпка от цялата си поръчка в Lakanto, кликнете тук и използвайте моя промоционален код: KETOFYME

Второ, ще използваме неподсладено алкализирано какао на прах (известно още като холандско обработено какао). Това е по-тъмен, по-богат вид какао. Любимото ми е Ghirardelli Majestic какао на прах и това е НАЙ-ДОБРО Какао на прах, което някога съм опитвал - Ръце надолу! Няма да бъдете разочаровани от това какао на прах.

Това е малко по-скъпо, но резултатите от това какао си заслужават. Не е горчив, в него няма захар - това е идеалното какао на прах.

Не бих препоръчал да се използва редовно какао на прах (като този на Hersheys). Тази шоколадова торта е много богата и може да не получите същия вкус, ако използвате редовно печене на какао на прах. Но ако това е всичко, което имате, можете да го използвате!

И накрая, ще добавим 1 или 2 пакета разтворимо кафе. Всяко разтворимо кафе ще свърши работа. Можете дори да използвате разтворимо кафе без кофеин, ако искате! Това просто добавя още едно ниво на богатство към тази торта. Не се притеснявайте, няма да можете да опитате кафето, но можете да пропуснете това, ако предпочитате.

Реших да използвам своите формички за торти с мини-bundt и е толкова сладко! Идеален е за оразмеряване на порции и за подаряване на приятели и семейство. Можете да използвате всеки тиган, който искате и тази рецепта лесно може да бъде удвоена. Направих няколко партиди и използвах малки формички за торти и създадох мини торти (въпреки че на снимката изглежда по-голям!).

НЕОБХОДИМИ СТЪПКА:

Така че всъщност направих 3 партиди от тази рецепта. Първата партида, която направих, Оставих сместа за 30 минути * ПРЕДИ * да я излея в моята форма за кекс. Това беше случайно, защото се разсеях и започнах да готвя нещо друго. Забравих за сместа до 30 минути по-късно.

Разбърках го малко, изсипах го в формата за кекс и след това го поставих във фурната. Консистенцията беше толкова добра СПЕЦИАЛНО, когато се охлади до стайна температура и наистина не усещах бадемовото брашно (плюс!). Освен това охлаждащият ефект на еритритола беше слаб и не преодоля тортата.

На следващия ден направих още една партида, но този път не я оставих за 30 минути и я изпекох както обикновено. Структурата не беше еднаква и по-важното беше, че усещах бадемовото брашно. Чувствах се „пясъчен“.

Дадох първата партида на семейството си и те нямаха представа, че това е Кето. Те мислеха, че това е нормална торта Bundt, пълна с въглехидрати.

Определено можете да пропуснете тази стъпка, но ако имате време да я оставите да престои известно време, бих я пробвал! Ако това беше нормална въглехидратна торта, не мисля, че наистина би имало значение. Но тъй като работим с бадемово брашно, наистина помага да се остави да попие течността за известно време, преди да се пече, мисля.

Не знам - това е просто нещо, което според мен работи. Или може би това е просто случайност 🙂 Кой знае, хаха. 🙂

За глазурата на крема сирене, уверете се, че крема сиренето е със стайна температура, в противен случай ще получите бучки в студа. Използвам ръчен миксер и отне около 5 минути висока скорост, за да се получи хубава, гладка и пухкава консистенция.