глутен

Ако търсите начин БЪРЗО да вечеряте на масата, тази рецепта за тесто за пица без глутен е точно това, от което се нуждаете. Повярвайте ми, аз съм професионалист. Професионалист в правенето на нещата в последния момент.

Всеки се нуждае от решение за вечеря в последния момент

Работя вкъщи, разработвайки рецепти по цял ден, всеки ден. Около половината от времето седя на компютъра, разработвам нови рецепти и ги записвам.

Другата половина съм в кухнята и готвя, пека, снимам и снимам видео. Но аз все още се боря да взема вечерята на масата в последния момент. ЧЕСТО.

И все още се страхувам от вечеря, доста често. Как може да бъде? Защото това не е хоби блог. Това е работа - и като работа, тя не се върти около мен и семейството ми.

Всъщност става въпрос за вас и вашето семейство. Какви рецепти все още не съм публикувал, които може да са ви необходими.

И понякога това е вечеря. Но често това не е вечеря, тъй като повечето вечери са естествено без глутен.

Ако някога сте се чудили защо има повече рецепти за торти отколкото вечери в този блог, ето защо. И тъй като не можете да сервирате тортата си за три деца за вечеря и да запазите самоуважението си (опитах се), когато всичко, което сте направили през целия ден, е торта.

Вие се опитвате да приготвите вечеря. И се нуждаете от бързо решение. A без глутен плоски хлябове рецепта винаги спасява деня.

Тази бърза безглутенова пица е последната минута безглутенова пица, която наистина може да спаси моето съжаление. Когато нямаме нищо планирано за вечеря, но все още ни чака гладно семейство, това е рецептата, към която да се обърнем.

Как да направите тази рецепта за пица без глутен - два начина

Методът, който използваме за направата на тази пица без глютен без дрожди, е много подобен на метода, който използваме за приготвяне на безглутенова пица с дрожди, но нарастването тук идва от бакпулвер вместо мая.

Има по-малко вкус, защото няма развитие на дрожди, но няма нужда да оставяте кората да почива в хладилника поне 12 часа, както при традиционна пица без глутен.

Всичко, което направих, за да създам тази рецепта, беше да взема рецептата за пица без дрожди GFOAS Бързо и лесно, и го комбинирайте с безглутенова смес от брашно за хляб от GFOAS пече хляб. Резултатът е нищо повече от чудо по време на вечеря.

За да направите тази рецепта, най-вече просто изхвърляте съставките в миксер и разбърквате, докато всичко се комбинира добре. Един от методите за приготвяне на тази рецепта изисква специализирана смес от безглутеново хлебно брашно от Безглутенов хляб.

Предпочитам тази пица, когато е приготвена със смес от брашно за хляб, тъй като тя все още се изсипва като шампион на дъното и красиво кафяв. Но ако допълнителната съставка изглежда поразителна, не е моментът да ги използвате.

Целта на тази рецепта е лекота. Така че можете абсолютно да го направите с един от нашите универсални смеси от брашно без глутен. Тестото просто се нуждае от още малко вода и няма да е толкова лесно за боравене.

Охладете тестото

С една или друга смес от брашно (сместа GF за всички цели или сместа GF за брашно за хляб), ще трябва да охладите тестото за около 10 минути в хладилника. Не е необходимо за развитието на дрожди, разбира се, тъй като тази рецепта няма дрожди.

Бързата почивка в хладилника прави това тесто за пица значително по-лесно за оформяне. Ще откриете, че използвате по-малко брашно при оформянето, което поддържа тестото правилно хидратирано. Това означава, че ще е подходящата свежа и нежна пица.

Въпросът е следният: можете да направите пица без глутен без глутен. Може да се направи в последния момент - и може да бъде вкусно.

Следващото нещо, което знаете, че ще прелиствате през останалата част от нас безглутенова пица комбинации, чудите се коя ще направите след това с тази рецепта за коричка! И с късмет и вие можете да станете професионалист - в последния момент да правите вечеря, точно като мен.:)

О, и между другото, вие също можете да направите хляб без глутен без мая за сандвичи. Уил чудесата никога не спират?

Съставки и заместители

В тази рецепта няма много съставки. По този начин е подобен на нашия Рецепта за пица без глутен, подходяща за наблюдатели на тегло. В рецептата няма много допълнителни алергени, тъй като тя вече е естествено без яйца и без ядки. Струва си да обсъдите някои от съставките, в случай че имате въпроси:

Млечни

Рецептата за кората е естествено без млечни продукти, освен ако не използвате безглутеново брашно за хляб. Това изисква добавяне на млечен протеин.

Ако сте без млечни продукти, препоръчвам да използвате универсалното брашно без глутен, а не сместа от брашно от хляб. За топинги използвайте любимото си натрошено сирене без млечни продукти. Харесвам марката Daiya и марката Violife.

Пчелен мед

Ако искате да избягвате използването на мед, можете да замените равно количество сироп от кафяв ориз. Можете дори да използвате лек царевичен сироп.

Не препоръчвам да използвате кленов сироп. Това има различна консистенция и несъвместим вкус.

Зехтин

Вместо зехтин можете да използвате почти всяко неутрално масло, като растително масло, масло от рапица или масло от гроздови семки. Зехтинът придава приятен вкус, така че е предпочитан.

Харесайте тази рецепта?

Съставки

За кората за пица
3 чаши (420 г) брашно без глутен*, плюс още за поръсване**

4 1/2 чаени лъжички бакпулвер

1 чаена лъжичка кошерна сол

2 супени лъжици (28 г) екстра върджин зехтин

1 супена лъжица (21 г) мед

1 чаша (8 унции, тегловно (или 8 течни унции)) хладка вода (11 до 11 1/2 унции, ако използвате брашно без глутен, вместо брашно за хляб)

За пицата
1 чаша (8 течни унции) доматен сос

1 паунд (16 унции) прясно настъргано сирене моцарела

2 супени лъжици (28 g) екстра върджин зехтин (само ако се използва универсално безглутеново брашно вместо брашно от хляб)

* ЗАБЕЛЕЖКИ ЗА ХЛЯБНО БРАШНО

  1. 1 чаша (140 g) брашно без глутен, както е обсъдено по-подробно на страници 8 до 10 от GFOAS пече хляб, съдържа 100 грама Mock Better Batter универсално безглутеново брашно (или самото Better Batter) + 25 грама суроватъчен протеин изолат (използвам марката NOW Foods) + 15 грама модифицирано нишесте от тапиока Expandex.
  2. За калкулатор, който ви помага да изградите брашно без математика, моля, вижте моята страница без брашно без глутен.
  3. Ако искате да използвате Ultratex 3 вместо Expandex, моля, вижте # 6 на страницата ми с ресурси за инструкции.

**Да използвам Универсално брашно без глутен вместо брашно без глутен, ще трябва да направите следните промени в рецептата и инструкциите:

  1. Вместо 1 чаша (8 унции) топла вода, използвайте 1 1/4 чаши + 2 до 3 супени лъжици (11 до 11 1/2 унции) хладка вода.
  2. Мога само да препоръчам да използвате една от следните 3 универсални безглутенови смеси от брашно: Better Batter, my Mock Better Batter смес, или моята По-добър от Cup4Cup смес. Ако искате да опитате друга смес от брашно, наистина ще трябва да експериментирате!
  3. Кората за пица, направена с универсалната смес от брашно без глутен, ще трябва да се обработва по различен начин и да се пече по различен начин. Моля, вижте инструкциите за рецепта за подробности.

Указания

Първо направете кора за пица. В купата на миксер за стойка, снабден с куката за хляб (или снабден с приставката за гребло, ако използвате брашно без глутен, вместо брашно за хляб), поставете брашнената смес, бакпулвера и солта и разбъркайте, за да се смесят добре. Добавете зехтина, меда и водата и разбъркайте на ниска скорост с куката за тесто (или гребло, ако използвате универсално брашно), докато се смесят. Вдигнете скоростта на миксера до средна и месете (или разбърквайте) за около 5 минути. Тестото ще започне като груба топка и ще стане много лепкаво, но трябва да бъде гладко и донякъде разтегливо (ако се използва универсално брашно, тестото първо ще се слепи и след това ще се събере на парчета, по-скоро като игра-дох). Напръскайте леко силиконова шпатула със спрей с олио за готвене и изстържете отстрани на купата. Прехвърлете тестото в леко намаслена купа или кофа за корекция и покрийте с намаслено парче пластмасово фолио (или смазания плот към кофата си за корекция) и поставете в хладилника, за да се охлади за около 10 минути. Това ще улесни боравенето.

Оформете пиците. След като тестото за пица се охлади, поставете го върху леко набрашнена повърхност и поръсете леко с още брашно. Оформете гладка топка (това ще бъде много, много по-лесно, ако сте използвали брашно за хляб) и разделете тестото равномерно на две отделни парчета и оформете всяко в отделно топче. Поръсете леко двете с брашно и покрийте едната с влажна кърпа за чай, за да не изсъхне. С помощта на добре набрашнени ръце и точилка, потупайте и разточете първото парче тесто върху леко набрашнена повърхност в 12-инчов кръг, като въртите тестото и го набрашнявате често, за да предотвратите залепването. Разточете и потупайте тестото по-плътно, докато работите от центъра на тестото до краищата, за да създадете коричка (ако използвате брашно за хляб, оформянето ви ще бъде както е показано в безглутеново видео за оформяне на пица). Прехвърлете кръга тесто върху парче неизбелена пергаментна хартия. Повторете с второто парче тесто. Поставете камък за пица (или преобърнат метален лист за печене с рамка) на долната решетка на фурната и загрейте фурната до 375 ° F (350 ° F, ако използвате брашно без глутен).

Изпечете пиците:

  1. Ако използвате брашно за хляб: Залейте пиците си с доматен сос и разпръснете със сирене, след това поставете пиците една по една върху камъка за пица. Печете около 10 минути или докато сиренето се разтопи, сосът шупне и кората се надува и зачервява. Оставете пицата да стегне няколко минути, преди да ги нарежете и сервирате.
  2. Ако използвате универсално брашно без глутен: Намажете цялата повърхност на всяка кора от пица със зехтина, за да помогнете за покафеняване. Печете около 15 минути, или докато кората започне да се буфти и да покафенява. Извадете го от фурната. Залейте пицата си с доматен сос и разпръснете със сирене, след това поставете пиците отново, една по една, обратно върху камъка за пица. Печете само докато сиренето се разтопи. Оставете пицата да стегне няколко минути, преди да ги нарежете и сервирате.

Адаптирана както от рецептата за безглутенова безглутенова пица в GFOAS Бързо и лесно, и рецептата за пица без глутен с дебела кора GFOAS пече хляб.