Рецепти и съвети за начина на живот за управление на медицинските кетогенни терапии

Най-дебелата мастна бомба

Добре дошли в KetoCook! Разработвам кетогенни рецепти като този удивителен кето карамел или dulce de leche, от 2010 г. за дъщеря ми, която успешно управлява синдрома на Dravet’s (епилепсия) с кетогенната диета. Ще откриете, че повечето рецепти на този сайт правят 1 порция. Това е така, защото нейната версия на кетогенната диета е толкова строга, хранителните изисквания са изпълнени до грам, използвайки софтуерна програма, наречена KetoDietCalculator. Можете да намерите много по-нови рецепти за кето, които съм разработил във фондация Чарли.

leche

Какво отличава тази рецепта от другите рецепти за карамел „кето“?

Е, тази рецепта не се основава на големи количества подсладител с ниско съдържание на въглехидрати, всъщност изобщо не е необходимо да използвате подсладител! Повечето други рецепти за „кето“ карамел разчитат на гранулирани подсладители, които съдържат захарни алкохоли, фибри и пълнители. При медицинска кетогенна диета дори малки количества от тези подсладители, дори еритритол, могат да бъдат проблематични за някои индивиди. Компаниите твърдят, че 100% от захарния алкохол или фибрите могат да бъдат извадени до равни нула нетни въглехидрати, но е възможно някои от тях все още да се използват от организма като въглехидрати, поради което повишават кръвната захар и намаляват кетоните. Най-добрият начин да знаете е да тествате върху себе си и да научите как тялото ви реагира на различни видове подсладители. В нашия случай все още решавам да избягвам да използвам допълнителни подсладители и да прилагам този консервативен подход към цялото си готвене. Като странична бележка, когато дъщеря ми започна кетотерапия през 2009 г., бяхме посъветвани да използваме захарин and и никога не съм се чувствал чудесно, че връзката е включена и изключена отново с категорията „възможен канцероген за човека“. Не мога да не имам същите подозрения и с други нехранителни подсладители.

Рецептата

Кетоген и карамел обикновено не са две думи, които се съчетават ... ВИНАГИ! А карамелът като метод за сервиране на мазнини, а не на захар? Аз не съм се шегувам! Това е невероятен заместител на традиционния карамел, като допълнителната полза от него, съдържащ по същество НУЛИ въглехидрати или протеини, е почти 100% мазнини. Ако търсите най-добрия на вкус кето карамел или мастна бомба някога, това е всичко!

Интересното е, че тази рецепта прилича по-скоро на dulce de leche, отколкото на карамела. Традиционният карамел се приготвя чрез топене на захар, докато дулсе де лече се приготвя чрез сваряване и карамелизиране на порциите в млякото или други млечни продукти. Тази рецепта е по-подобна на последната, но с добавено масло, за да се увеличи съдържанието на мазнини и да се поддържа нисък брой протеини и въглехидрати.

Това е вид рецепта „направи го и го изяж“. Ще стои добре на стайна температура за няколко часа, но в крайна сметка ще се счупи и отдели. Ако го съхранявате в хладилника, той ще се втвърди като масло. Можете да направите бонбони в силиконови форми по този начин, ако желаете. Няма да можете да го загреете отново и да го върнете в състояние, подобно на сос, след като се втвърди. Така че планирайте предварително и бъдете готови да готвите това в деня, в който искате да го сервирате. Това би било чудесно, залято върху тиквен пай или ябълка ... Надявам се, че ти харесва!

Видео инструкции Щракнете ТУК

Макроси за цялата партида (използвайки 40 грама равни части тежка сметана и масло)

  • Мазнини: 49 грама
  • Протеин: 1 грам
  • Нетни въглехидрати: 1 грам
  • Калории: 447
  • Кетогенно съотношение: 21: 1