Опции за печат
Описание
Кой знаеше, че изварата е толкова лесна за приготвяне! Друго чудесно използване на вашия кефир.
Съставки
- 1 пинта млечен кефир
- 1 литър пълномаслено мляко
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- Сол (ако е желана)
Подготовка
Оставете течния кефир да престои извън хладилника, докато стане на стайна температура. Загрейте бавно млякото до 140 ° F. Оставете котлона да действа и бавно изсипете кефира. Не бъркайте. Налейте ябълков оцет. Не го разбърквайте, просто го бутайте с дървена лъжица.
Изварата ще започне да се образува и отделя от млякото, така че течността става суроватка и изглежда жълтеникава, като пилешки бульон. Ако суроватката не се появи, продължете да загрявате обратно до 130ºF. Ще се отдели; ще видите суроватката около ръба на тигана.
След като се отдели, изключете котлона и го оставете да се стегне около 5 минути.
След това използвайте мокра тензух върху някаква цедка или гевгир, която седи над купа, за да хванете суроватката. Изсипете тенджерата с топла течност и извара през тензуха. Не го натискайте. Просто го оставете и го оставете да се отцеди сам. Това може да отнеме 15-20 минути. Не бързайте.
Превърнете изварата от тензуха в контейнер с капак. Докато е топло, отделете го с вилица.