Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, които няма да променят цената ви, но ще споделят някаква комисионна.

Ядете ли касис? Знаете ли, че в началото на юли е сезонът на касис в Пенсилвания и Ню Йорк?

старомоден
Израснах с френско грозде, тъй като баща ми ги засади в имота си в началото на моето израстване. Не си спомням да съм бил много развълнуван от тях, но майка ми направи вкусно желе от касис, на което всички се насладихме. Те са част от семейството на цариградското грозде и са местни в части от Западна Европа. През 20-те години касисът е популярен плод, отглеждан в Съединените щати, но огнището на болестта води до федерална забрана за засаждане на храсти от касис. Забраната е отменена през 1966 г., но плодовете никога не се възстановяват до първоначалното си ниво на популярност.

Откакто се грижа за собствения си дом и купувам собствена продукция, преоткрих касис и ги намерих ценни за няколко неща. Любимият ми местен фермер също ги отглежда и затова успях да си взема тази вечер, когато се отбих. Той нямаше избрани, но ме остави да сляза на полето с него, за да взема 2 литра червено френско грозде. Докато се препъвах през оградената зона за пилета, където са касисът и цариградското грозде, той беше зает да ми казва, че не предлага това на всеки клиент, който мине. Но аз съм 6-годишен верен клиент и спирам всяка седмица, за да получа каквото има през сезона.

Ползи

И така, защо да се занимавате с касис? Те не са особено сладки, но в тях има остър удар с голяма хранителна стойност, което ги прави полезни да бъдат включени в нашата диета през няколко седмици от годината, през които са на разположение. Един от любимите ми начини да ги използвам е да ги добавям към смутита, заедно с по-сладко зрънце или вечния банан. (Споменах ли, че прекарваме 5-7 кг банани на седмица там, в нашата къща? Не, добре.)

Касисът се предлага в няколко цвята - червено, бяло и черно. Наскоро избрах червено, но мога да взема всичките 3 цвята в дома на моя фермер. Червеното френско грозде е с високо съдържание на витамин С . Яжте само 2 унции. червено френско грозде и ще получите 40 процента от препоръчителната дневна стойност на витамин С. Тези плодове имат четири пъти повече витамин С, отколкото портокалите, според онлайн хрониката на университета Корнел. Те също са богати на фибри, витамин К, желязо, антиоксиданти,

Касисът е богат на витамин С и витамин А. 100 g пресни плодове осигуряват 230 IU витамин А. Те също са с високо съдържание на флавоноиди, които са антиоксиданти. Те съдържат желязо и добри количества витамин B съединения, особено B1, B5 и B 6. Черното френско грозде има антиоксидантна стойност (капацитет на абсорбция на кислородни радикали - ORAC) от 7950 еквивалента Trolex на 100 g, което е една от най-високите стойности за плодове след, бъз и боровинки. Червеното френско грозде обаче притежава сравнително по-ниска ORAC стойност при 3387 TE от черния сорт.