Хрупкавите картофи се комбинират с подправки и карамелизирани зеленчуци, за да направят тези перфектни здравословни картофи за закуска - и те са без масло, благодарение на един трик!

Обикновените, варени картофи вече са един от най-задоволителните храни, но картофи за закуска? Това е съвсем друго ниво. Какво не да обичате хрупкав отвън, мек отвътре картоф, покрит с апетитни подправки и съчетан с карамелизирани зеленчуци?!

моята

Преди работех като сервитьор в гимназията/колежа и един от ресторантите, в които работех, сервираше наистина добри картофи за закуска с всяко хранене. Единственият проблем? Те бяха двойно пържени във пържене. Въпреки че има време и място за всички храни, вероятно не бих се чувствал най-добре, ако ги ям за всяко хранене.

След много експерименти мисля, че измислих решение! Благодарение на няколко прости трика създадох Най-доброто Картофи за закуска. Те не само са направени от 9 здравословни съставки, но те също са Веган и Без мазнини!

Как да направите картофите хрупкави без масло? От печенето им отделно, разбира се! Ако сте опитвали моя Рецепта на фурна на фурна, ще знаете, че е напълно възможно.

Просто намажете вашите пудинги с подправки, след това ги пуснете във фритюрника или фурната, докато карамелизирате зеленчуците на плота с помощта на зеленчуков бульон. И двамата ще готвят за едно и също време и това е много по-свободен подход. Освен това поддържа вашите зеленчуци приятни и влажни, докато картофите ви получават хубаво и хрупкаво ...

След като картофите приключат, ги хвърлете в тигана с чушките и лука и едно докосване на кленов сироп за тази допълнителна карамелна доброта. Разбъркайте всичко заедно, разбъркайте и се наслаждавайте! Понякога обичам да нарязвам на дребно малко кейл или да хвърлям там спанак за допълнително # здраве, но това е напълно незадължително.

Резултатът? Перфектно хрупкави и меки картофи за закуска.

Тази текстурна комбинация обикновено се постига с помощта на масло, но не и днес, приятели! Доста съм обсебен от тези вегетариански картофи за закуска и ги приготвям за себе си и приятелите си при всяка възможност. Всички те са еднакво впечатлени и дори не се съмняват дали са „здрави“ или не!

Можете да сервирате тези картофи за закуска като гарнитура в класически брънч спред, но те са също толкова добри сами по себе си, колкото и Main. Може би им сервирайте с някои Опушен Темпе за някои допълнителни растителни протеини и сте готови.

Няколко финални мисли:

  • Можете да смачкате картофите си във фурната или във фритюрника, макар че аз предпочитам въздушния фритюрник в този случай.
  • Чувствайте се свободни да добавяте допълнителни подправки! Понякога обичам да хвърлям малко допълнително чили на прах, кимион и кайен за вкус на Tex-Mex.
  • Изпробвах тази рецепта както със златен, така и с червен картоф и наистина не можах да различа! Бих препоръчал да се използва един от тези сортове върху Russet Potatoes, тъй като те обикновено са много по-сухи.

Ако търсите още няколко мрежи за вегански брънч, с които да сервирате това? Бих препоръчал това Тофу катеря или това Веган киче!

И накрая, ако направите тази рецепта и решите да я споделите Facebook или Instagram, не забравяйте да ме маркирате @FromMyBowl + #FromMyBowl! Обичам да виждам вашите вкусни развлечения 🙂

Картофи със закуска без масло

  • Автор: Кейтлин Обущар
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Общо време: 40 минути
  • Добив: 4 порции 1 x
  • Категория: Закуска
  • Кухня: Американска

Описание

Хрупкавите картофи се комбинират с подправки и карамелизирани зеленчуци, за да направят тези перфектни здравословни картофи за закуска - и те са без масло, благодарение на един трик!

Съставки

  • 1 малък жълт лук, нарязан на кубчета
  • 1 чаша зеленчуков бульон
  • ½ Червена чушка, на кубчета
  • ½ Зелена чушка, нарязана на кубчета
  • 2 кг златен или червен картоф, нарязан на кубчета ½ ”
  • 1 ½ ч. Л. Пушен червен пипер, разделен
  • 1 ч. Л. Чесън на прах
  • 1 супена лъжица Хранителна мая ( По желание )
  • 2 ч. Л. Прясна мащерка
  • 2 ч. Л. Кленов сироп
  • Сол и черен пипер, на вкус

Инструкции

  1. Сгответе картофите. Загрейте фурната до 425F, ако я използвате. Поставете нарязаните на кубчета картофи в голяма купа за смесване и добавете 1 ч. Л. Пушен червен пипер, чесън на прах, хранителна мая, прясна мащерка и сол и черен пипер на вкус. Сгънете подправките в картофите, докато се покрият равномерно, след което изпечете.
    • Фурна: Печете при 425F за 25-30 минути
    • Въздушен Фритюрник: Печете при 390F за 20 минути; разклащайте кошницата на всеки няколко минути, за да осигурите равномерно готвене.
  2. Карамелизирайте зеленчуците. Добавете нарязания на кубчета лук и пръскането на зеленчуков бульон към голям тиган за сотиране на средно силен огън. Оставете Лука да се свари, докато не остане течност и на дъното на тигана започне да се образува златист остатък. След това деглазирайте тигана с ¼ чаша зеленчуков бульон и разбъркайте добре. Повторете този процес с останалия бульон; след като остане само ¼ чаша бульон, добавете нарязаните на кубчета чушки и останалия пушен червен пипер. Намалете котлона до Средно и задушете, докато чушките омекнат.
  3. Комбинирайте. След като картофите приключат с готвенето, добавете ги в тигана с кленовия сироп и разбъркайте добре. Добавете допълнително сол и черен пипер на вкус, след което сервирайте топло. Тези картофи за закуска са най-добри пресни, но остатъците ще останат в хладилника до 5 дни.

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @frommybowl в Instagram и го маркирайте #FromMyBowl