кале

Знам какво мислите, друго ястие, поднесено в купички.

Не мога да се справя, просто обичам, когато храната се сервира в купички, като къри, супи, купички с Буда и овесени ядки. Е, януари е месецът, в който скривате от очите си останалите бисквитки, сладкиши и други сладкиши и се фокусирате върху приготвянето на здравословни ястия. Това е идеалното здравословно, но пълнещо ястие, което можете да направите в делничен ден, направено е в един тиган и изисква по-малко от 40 минути за приготвяне.

Това кремообразно къри е леко подправено с кимион, кориандър, куркума и пушен червен пипер за малко топлина. Основата е елда крупа, която се приготвя в смес от кокосово мляко и вода.

Елдата не е зърно, тя е безглутеново растение, не ме питайте защо в името има „пшеница“. Има мека текстура, подобна на ориз арборио с по-ядлив вкус. Това къри ми напомня на ризото по отношение на текстурата.

Започвате с приготвянето на каша, която е основно елда крупа, която се препича до златисто кафяво в тиган. Препичането на крупите им придава по-ядлив вкус. Обикновено правя същото със стоманено нарязан овес, когато правя овесени ядки. Суровите кашу се препичат едновременно, те добавят повече текстура към това ястие и сериозно, който не харесва малко хрупкавост в къритата?

След като вашите елда крупи и кашу станат златистокафяви, добавяте подправки за вкус, кокосова захар за намек за сладост и изсипвате кокосовото мляко и вода. Кокосовото мляко повишава кремообразността, необходима за издигане на това къри на следващо ниво.

Реших да добавя кейла едновременно с елдата, това го прави много по-мек и изобщо не е трудно да се дъвче. Ако нямате кейл под ръка, не се колебайте да използвате спанак.

Включих рецептата за задушено чесново кейл, което да сервирате отстрани, но ако смятате, че в тази рецепта вече има достатъчно кейл, не се колебайте да сервирате това къри такова, каквото е, или с печени зеленчуци, арагула или любимите ви зелени.

Това къри прави вкусна вечеря през седмицата, не само е питателна и здравословна, но е и супер кремообразна и ароматна!

Кажете ми в коментарите, ако опитате тази рецепта!

Кари от елда от кашу с чесън Кале

Безумно кремообразна елда крупа къри с кашу и кейл. За това ароматно и успокояващо ястие е необходим само един тиган!

  • Добив: 3 1 x

Съставки

Къри

  • 1 глава лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
  • 1/4 чаша кашу (или фъстъци)
  • 3/4 чаша елда крупа
  • 1 ч. Л. Смлян кориандър
  • 1/2 ч. Л. Смлян кимион
  • 1 ч. Л. Куркума
  • 1 ч. Л. Пушен червен пипер
  • 1 супена лъжица кокосова захар
  • 1 14-унция може кокосово мляко
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1/4 ч. Л. Sriracha (по избор)
  • 1 и 1/2 чаша вода (добавете 1/2 допълнителна чаша за по-сочно къри)
  • 1 и 1/2 чаши зеле, стъблата се отстраняват и нарязват на ситно
  • 1 ч. Л. Лимонов сок

Чесън Кейл

  • 3 чаши кейл, стъблата отстранени и нарязани на парчета с размер хапка
  • 1 супена лъжица олио
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 2 ч. Л. Кленов сироп
  • сол, черен пипер на вкус

Инструкции

Къри

  1. Загрейте една супена лъжица кокосово масло в голям тиган на умерен огън. Добавете накълцания лук, чесъна и настъргания джинджифил. Гответе, докато лукът омекне и просто започнете да карамелизирате, около 7-8 минути. Добавете елдата крупи и кашу в тигана и ги препечете за 2-3 минути, като редовно разбърквате, до златисто кафяво. Внимавайте да не ги изгорите.
  2. Добавете кориандъра, кимиона, куркумата, пушения червен пипер и кокосовата захар и разбъркайте, докато се смесят добре.
  3. Изсипете кокосовото мляко, соевия сос, шрирача, ако използвате, и разбъркайте нарязаното зеле. Покрийте с водата и оставете да къкри. Покрийте и гответе за около 20 минути, докато елдата е мека. Може да се наложи да добавите малко повече вода, ако твърде много вода се е изпарила. Свалете от огъня и разбъркайте лимоновия сок.
  4. Сервирайте както е или със задушеното зеле (или любимите ви зелени) отстрани.
  5. Това къри се сервира най-добре същия ден, но ще се съхранява до три дни в хладилника.

Чесън Кейл

  1. Загрейте зехтина в голям тиган на умерен огън.
  2. Добавете чесъна и гответе за 30 секунди. Добавете сиропа от кейл и клен и продължете да готвите около 5 минути, докато омекнат. Подправете със сол и черен пипер.

Хранене

  • Порция: 1
  • Калории: 474
  • Захар: 9.7g
  • Дебел: 31.4g
  • Въглехидрати: 45,5 грама
  • Фибри: 7.9g
  • Протеин: 10.8g

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @fullofplants в Instagram и го маркирайте с #fullofplants