2 - Не ми хареса

галета

Печенето на домати концентрира техния сладък вкус и киселинност. Маслините добавят допълнителен слой яркост и сол. - Абра Беренс

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Загрейте фурната до 425 °. Върху голям лист за печене, хвърлете карфиола с 2 супени лъжици олио и подправете със сол и черен пипер. Разстилайте карфиола на равномерен слой и печете до златисто и омекване на нож (хвърляне по средата), около 25 минути.

Междувременно върху друг блат за печене хвърлете чери доматите с 2 супени лъжици олио и подправете със сол. Печете, като разбърквате няколко пъти, докато доматите омекнат и се карамелизират на петна, 15 до 25 минути.

Междувременно в голям тиган загрейте 2 супени лъжици олио на слаб огън. Добавете чесъна и голяма щипка сол. Гответе, като разбърквате, докато чесънът омекне, около 5 минути. Увеличете топлината до средно висока и добавете галета. Препечете до златисто, като разбърквате, около 3 минути. Лъжица върху голяма чиния, подправете с още сол и оставете да се охлади.

В голяма купа разбийте останалите 2 супени лъжици масло с лимоновата кора и сок. Разбъркайте магданоза. Подправете със сол и черен пипер.

Подредете печеното карфиол и печените домати върху плато. Отгоре залейте маслините и отгоре лъжица сос от магданоз. Поръсете с галета и сервирайте.

Рецепта от Абра Беренс. Препечатано от Рафидж от Абра Беренс с разрешение от Chronicle Books, 2019.