карантия

За много хора само погледът или лозунгът „карантия“ не се свързва много добре. Като правило това не е вкусът на тези продукти, а по-скоро умственият блок преди ядене на вътрешните органи като черен дроб, сърце, стомах или език. Защо трябва да бъдат включени в нашата диета и какви са положителните страни? Ще се опитам да обясня по-точно техния състав и изведените от него общи свойства.

  • Характеристики на карантиите
  • Карантии и висок холестерол
  • Карантии странични ефекти
  • Карантии и витамин А
  • Карантии и протеини
  • Състав на карантии
  • Подробният състав на черния дроб на птиците е както следва:

Характеристики на карантиите

Карантията се нарича ядливи вътрешни органи и някои части от тялото на животното. Сред най-популярните можем да различим елементи като:

  • Черен дроб,
  • Сърце,
  • Стомах,
  • Език,
  • Бъбреци,
  • Мозък
  • Бели дробове

Общоизвестно е, че карантиите не трябва да се консумират повече от веднъж седмично, тъй като черният дроб или бъбреците са някакъв вид филтър за вода и храна, метаболизират хранителни вещества и натрупват тези нежелани вещества. По този начин яденето им доста често ще ни накара например да доставяме излишък от различни видове токсини. Да, черният дроб е вид бариера за нежеланите вещества, които получаваме от храната. Но нашият организъм е толкова „умен“, че бъбреците и черният дроб не ги натрупват и ги изхвърлят по правилния начин.

Карантии и висок холестерол

Друг аргумент, който е да намалим или дори елиминираме вътрешностите от нашата диета, е високо ниво на холестерол. Само преди няколко години имаше убеждение, че холестеролът, консумиран с храната, може значително да повлияе на този ендогенен, секретиран от организма. Това води до множество заболявания, като атеросклероза. В настоящото проучване знаем, че за здрави хора, които не страдат от хиперхолестеролемия, например, яденето му с храна не променя резултатите от теста ни и нивото на нашето здраве. Тук важна роля играят физическата активност и степента на преработка на продуктите в диетата. Карантията несъмнено не е включена във високо преработените продукти.

Карантии странични ефекти

Всеки продукт обаче има своите недостатъци. Карантията също ги има. Това са големи количества пурини. Нашето тяло е доста добро в отделянето им заедно с пикочната киселина. Присъствието им в диетата обаче трябва да се отбележи от хора, страдащи от определени нарушения на отделянето на пурини. Например уролитиаза, където те се отлагат на нежелани за нас места.

Карантиите не са толкова лоши и могат да бъдат успешно използвани във вашата диета по вкусен начин! На снимката можете да видите говежди черен дроб.

Карантии и витамин А

Друг фактор, който трябва да се вземе предвид, е самият високо ниво на витамин А. Нивото му в черния дроб на свинете е 17500 IU, което е 350% от дневното търсене. Този витамин е разтворим в мазнини и тялото е в състояние да го натрупва, което, когато се консумира от неговите източници, е в състояние да доведе до хипервитаминоза. Високото му ниво е предимство, но консумацията на карантия в много големи количества може да се превърне в недостатък. Ето защо е толкова важно да разнообразите диетата си, а не да разчитате на монотонност.

Карантии и протеини

Черният дроб на птиците съдържа 17-19%, което е сравнимо с рибните или пилешките гърди. Карантията, като добър източник на протеин, осигурява не само процентното съдържание на това хранително вещество в техния състав, но и ценовото предимство. Чрез преброяване на количеството протеин в продукта спрямо цената, карантията се превръща в най-евтиния източник на протеин, предлаган на пазара. Хората, които искат да спестят малко пари или тези, които нямат много пари, които да следват чрез здравословен начин на живот, трябва да му обърнат специално внимание.

Състав на карантии

Черният дроб на птиците е един от най-добрите източници на значителни количества витамини и минерали. Съдържа огромни количества витамин А - 11077 IU, което дава 222% от ежедневното ни търсене. Съдържа значителни количества рибофлавин - 105%, ниацин - 49%, витамин В6 - 43%, фолиева киселина - 147%, пантотенова киселина - 62% и преди всичко витамини В12, който играе важна роля за формирането на фигурата - 276% . Неговият минерален състав изглежда еднакво добре. Това е един от най-добрите източници на хем желязо - 50%, цинк - 18%, мед - 25% или селен 78%.

Подробният състав на черния дроб на птиците е както следва:

Хранителна стойност на птичи черен дроб в 100 грама:

  • Енергийна стойност - 134 kcal
  • Общ протеин - 19,00 g
  • Мазнини - 6,20 g
  • Въглехидрати - 0,60 g

Витамини:

  • Тиамин - 0,3 mg
  • Рибофлавин - 1,8 mg
  • Ниацин - 9,7 mg
  • Витамин В6 - 0,9 mg
  • Фолиева киселина - 588 μg
  • Витамин А - 11077 IU
  • Витамин Е - 0,7 mg
  • Витамин С - 17,9 mg

Минерални компоненти:

  • Калций - 8 mg
  • Желязо - 9 mg
  • Магнезий - 19 mg
  • Фосфор - 297 mg
  • Калий - 230 mg
  • Натрий - 71 mg
  • Цинк - 2,7 mg
  • Мед - 0,5 mg
  • Манган 0,3 mg
  • Селен - 54,6 μg

Обобщение

Карантията е a чудесен източник на протеин, витамини и много минерали. В същото време цената им ги прави един от най-евтините източници на това хранително вещество. Основата на всяка диета обаче е нейното разнообразие. Определено си струва да му обърнете внимание, като изберете правилните продукти за него.