Опетнения пъпеш е разболял 60 души в 22 държави. Разберете дали сте изложени на риск и как да се предпазите.

Актуализация: На 26 юли 2018 г. американските служители по безопасността и здравето на храните обявиха край на огнището на салмонела, свързано с предварително нарязан пъпеш. Общо 77 души в девет държави са болни; 36 са хоспитализирани.

салмонелата

Актуализация: На 15 юни 2018 г. Consumer Reports посъветва потребителите да избягват да ядат пъстър пъпеш, продаван в магазини в САЩ, след като FDA обяви, че изтеглянето е разширено от девет на 22 държави.

По петите на огнище на Е. coli, причинено от замърсена маруля от ромен, излезе наяве поредният страх от хранително отравяне, включващ пресни продукти.

Най-малко 60 души са болни и 31 хоспитализирани след ядене на предварително опакована, динирана пъпеш, заразена със салмонела, Центровете за контрол и профилактика на заболяванията обявиха за първи път на 8 юни.

За разлика от огнището на Е. coli, свързано с марулята от ромен през изминалата пролет, изследователите са установили източника на заразения пъпеш. Пакетите с пъпеш бяха изпратени до 12 щата - Джорджия, Илинойс, Индиана, Айова, Кентъки, Мичиган, Мисури, Северна Каролина, Охайо, Пенсилвания, Западна Вирджиния и Уисконсин - със заболявания, съобщени в пет щата.

Caito Foods, производител на опаковки и дистрибутор със седалище в Индианаполис, доброволно изземва пресната диня, медена роса, пъпеш и плодови смеси, съдържащи един или всичките три от тези видове пъпеши, опаковани в прозрачни пластмасови контейнери за миди.

Пакетите бяха изпратени до големи търговци, включително Costco, Jay C, Kroger, Payless, Owen’s, Sprouts, Trader Joe’s, Walgreens, Walmart и Whole Foods/Amazon между 17 април и 7 юни 2018 г.

Последното съобщено заболяване е на 28 май.

Въпреки това все още не е ясно как точно се е случило замърсяването. „И дори когато дадена компания припомни продукта, потребителите все още могат да объркат да разберат дали са засегнати“, казва Жан Халоран, директор на инициативи за хранителни политики към Consumers Union, застъпническия отдел на Consumer Reports.

Експертите на CR за безопасност на храните обединяват тези въпроси и отговори, за да ви помогнат да разберете стъпките, които трябва да предприемете.

В. Ако не живея в някой от 12-те щата, трябва ли да избягвам предварително нарязан пъпеш?
Вероятно не. Изглежда, че огнището е ограничено до този производител и изброените по-горе държави и търговци на дребно.

Въпрос: Как да разбера, че огнището няма да се разпространи в повече държави, както се случи с марулята от ромен?
Има вероятност да бъдат добавени още щати, казва д-р Джеймс Е. Роджърс, директор на изследванията и тестовете за безопасност на храните в Consumer Reports, защото не знаем колко широко е бил разпространен замърсеният пъпеш.

„Компанията не споделя тази информация, нито Администрацията по храните и лекарствата“, казва Роджърс, „така че е трудно да се предскаже къде могат да се появят допълнителни заболявания.“

Разследващите по безопасност на храните обаче успяха да свържат вероятния източник на замърсяване с едно преработвателно предприятие. „Бяха включени множество видове пъпеши и всички бяха проследени до това съоръжение“, казва Роджърс. „Не бих се изненадал, ако по-нататъшно разследване установи, че е имало замърсяване в една обща зона, резачка или стая в завода.“

Освен това, казва той, потенциално замърсеният пъпеш е изпратен само до няколко държави в Средния Запад. В случай на огнище на Е. coli, свързано с румен, замърсяването е засегнало маруля, отглеждана в регион (Юма, Аризона), който доставя цялата страна.

Все пак е добра идея периодично да проверявате уеб страницата на FDA относно огнището за актуализации.

На 13 юни, например, агенцията публикува по-подробен списък (PDF) на участващите търговци, заедно с техните адреси. (Имайте предвид обаче, че този списък не включва информация за търговците на дребно за всички участващи държави.)

Въпрос: Как да разбера дали пъпешът, който купих, е замърсен?
Пакетът може да има етикет „Разпространява се от Caito Foods“, но не винаги може да видите това на етикета. „Пъпешът се продаваше под няколко марки и само в някои случаи се появява името Caito Foods“, казва Роджърс.

Можете да намерите списък с изтеглени продукти на уебсайта на FDA. Проверете UPC кода на опаковката. Ако номерът на вашата опаковка пъпеш съвпада с който и да е от списъка с изтеглени продукти, изхвърлете го или го върнете в магазина за възстановяване на сумата.

Ако имате въпроси относно закупената пъпеш, можете също да се обадите на горещата линия, създадена от Caito Foods на 844-467-7278 между 7 и 23 часа. ET от понеделник до петък и от 7:00 до 19:00 ET събота и неделя.

„Caito Foods се отнася сериозно към безопасността на храните и се ангажира да спазва стриктни процедури по отношение на обработката на продуктите и почистването и поддръжката на нашите съоръжения, за да доставя висококачествените продукти, които нашите клиенти очакват повече от 50 години“, говорител на компанията се казва в изявление.

Компанията вече не изпраща опаковки с пъпеш от засегнатото съоръжение и е уведомила търговците на дребно за изтеглянето, за да могат те да изтеглят продукта от рафтовете си.

Веднъж нарязан, пъпешът има кратък срок на годност - около три до пет дни. Последната пратка от Caito Foods беше на 7 юни, така че е възможно замърсеният контейнер да е все още във вашия хладилник. А някои хора замразяват пъпеша, особено динята, за да удължат срока на годност, каза говорител на FDA.

„Единственото нещо, което е хубаво при това, е, че пъпешът има кратък срок на годност“, казва Роджърс, „така че това огнище скоро трябва да изчезне.“

Ако пазарувате в някое от засегнатите държави и не можете да си спомните къде сте купили пъпеша в хладилника си или не можете да намерите опаковката, за да проверите UPC кода, експертите по безопасност на храните на CR препоръчват да изхвърлите плодовете.

Имайте предвид също, че след като бактерията е в месото на плода, не можете да се отървете от нея, като я изплакнете.

В. Засегнати ли са ресторантите от това огнище?
По време на огнището не са посочени ресторанти и засегнатото съоръжение не е доставяло пъпеш на ресторанти. Все пак е възможно някои ресторанти да купуват пъпеш от хранителен магазин, според говорителя на FDA.

Ако вечеряте в някой от 12-те щата и искате да поръчате пъпеш, попитайте откъде е дошъл. Ако персоналът не знае, вероятно е най-добре да го пропуснете.

В. Безопасни ли са за консумация цели пъпеши?
От сега да. Докато FDA все още разследва това настоящо огнище, нищо не предполага, че участват цели пъпеши, продавани в супермаркети.

И все пак, трябва да вземете предпазни мерки за безопасност на храните, когато приготвяте каквито и да било продукти - особено пъпеш, защото грубата му кора може да улови салмонела и някои други видове вредни бактерии, според FDA. Едно от най-тежките регистрирани огнища на хранителни болести включва канталупа, заразена с листерия през 2011 г., при която 143 души са хоспитализирани и 33 са починали.

„Всеки път, когато нарежете или нарежете храна, вие увеличавате риска от замърсяване“, казва Роджърс. „Ако режете пъпеш, мръсотия или бактерии или други микроби от кората могат да бъдат прехвърлени върху ножовете, подготвителните повърхности или във вътрешността на плода.“

FDA предлага, когато избирате пъпеш от магазин, да изберете такъв с непокътната кора, която не е била вдлъбнатина или натъртвания. Изплакнете външната част на пъпеша с вода и използвайте зеленчукова четка, за да изтъркате повърхността, преди да я разрежете (въпреки че експертите все още са смесени дали изплакването ефективно премахва бактериите). Почистете ножа и дъската за рязане, преди да извадите пъпеша и да нарязвате плътта.

Измийте ръцете си със сапун и топла вода между докосването на кората и докосването на месото. След нарязването, пъпешът се съхранява в хладилник, за да забави растежа на бактериите.

Въпрос: Има ли по-голяма вероятност готовата продукция да бъде замърсена от това, което нарязвате сами?
Готовите продукти спестяват време, казва Роджърс, но е по-вероятно да бъдат замърсени с бактерии. Когато нарязвате продукция, увеличавате риска от прехвърляне на бактерии. В търговските обекти много плодове и зеленчуци се обработват на едно място, създавайки възможности за кръстосано замърсяване. Вие нямате начин да знаете - нито имате контрол върху това - дали зоната за подготовка, повърхностите и приборите са санирани правилно. Поради това, казва Роджърс, е по-безопасно да си купите собствен пъпеш, да измиете повърхността и да го нарежете сами.

Ако все пак купувате готови продукти, пакетирани или пакетирани продукти, FDA съветва да изберете необработени продукти, които са охладени или опаковани в лед. Дръжте продуктите далеч от сурово месо, птици и морски дарове в количката, чантата и хладилника си, за да избегнете кръстосано замърсяване на бактерии.

В. Колко опасно е отравянето със салмонела?
Салмонелата е втората най-честа причина за хранително отравяне в САЩ Около 400 души умират всяка година от нея.

Това настоящо огнище изглежда доста тежко. От 47 души, за които CDC разполага с подробна информация, 31 (66 процента) са били хоспитализирани. (Агенцията все още не знае дали останалите 13 души, които са болни, са били хоспитализирани.) „Обикновено очакваме да видим около 20 процента хоспитализация за салмонела, така че 66 процента наистина са много високи“, говорител на CDC казва. „Разследването продължава, за да научим повече защо това може да е така.“

Докато повечето хора се възстановяват от инфекция със салмонела сами в рамките на четири до седем дни, някои хора могат да развият диария толкова тежка, че трябва да бъдат хоспитализирани. И ако бактерията се разпространи от червата в кръвта, това може да причини животозастрашаваща инфекция, известна като сепсис, което изисква бързо лечение с антибиотици.

Уязвимите групи, като бременни жени, малки деца, възрастни хора и тези с нарушена имунна система, са по-склонни да имат тежки симптоми или да имат сериозни усложнения от салмонелна инфекция или друго хранително заболяване.

Всъщност, говорител на CDC, една от причините тази епидемия може да е отговорна за изпращането на повече хора в болници от обикновено е, че повечето от засегнатите са на възраст над 60 години, „а възрастните хора са по-склонни да имат тежка салмонелна инфекция“.

В. Как да разбера дали имам салмонела - и какво трябва да направя?
Повечето хора ще получат диария, треска и спазми в корема 12 до 72 часа след като ядат замърсената храна, като симптомите обикновено продължават от четири до седем дни. Може да се появи повръщане, но не е класически симптом.

Ако сте болни, най-важното е да останете хидратирани. Пийте много вода, сок, бульон или други безалкохолни течности без кофеин.

Обадете се на Вашия лекар, ако имате диария, която продължава повече от три дни, ако диарията е кървава или ако имате температура от 101,5 ° F или по-висока.

Бележка на редактора: Тази статия беше актуализирана няколко пъти с разширяването на изтеглянето.