печена

От Глория Бакст

Допълнителни коментари на хранителния диетолог:

Само с около 90 калории на порция от 3 унции, меко овкусената и гъвкава пикша предлага огромните 20 грама протеин. Също така съдържа малко количество омега-3 мазнини, както и фосфор, магнезий, желязо, калций и витамини В6 и В12 за насърчаване на здрава имунна система, здрави кости, мускули и кръвни клетки. Считана за риба с ниско съдържание на живак, пикша е безопасна за консумация - дори за бременни жени - в количества до 12 унции седмично.

Пикантната горчица, саламурените маслини, чесънът, лимонът и пресните билки осигуряват смел вкус на тази мека ароматизирана риба и предлагат своя дълъг списък от ползи за здравето, включително интелигентни мазнини, фитохимикали, антиоксидантни витамини и минерали.

Печена пикша с дижонско-лимонов сос

  • Време за подготовка: 5-10 минути
  • Време за готвене: 10-12 минути
  • Порции: 4

Съставки

1 килограм пикша (нарязан на 4 равни парчета)

1/4 чаша лимонов сок

1 супена лъжица дижонска горчица

2-3 скилидки чесън (ситно нарязан)

1 супена лъжица прясна мащерка (нарязана)

1 супена лъжица пресен риган (нарязан)

1 супена лъжица пресен плосък магданоз (нарязан)

3-6 маслини от каламата (ситно нарязани)

¼-½ чаена лъжичка чили на прах

Подправка на Хербамаре (на вкус)

морска сол и черен пипер (на вкус)

Инструкции

  1. Загрейте фурната на 400 градуса F.
  2. В малка купа добавете лимонов сок, горчица, чесън и билки (не чили на прах).
  3. С малка бъркалка постепенно добавете зехтина. Разбъркайте, докато се образува плътна консистенция.
  4. Използвайте тава за печене от неръждаема стомана (достатъчно голяма, за да може рибата да лежи плоско), намажете дъното и стените със зехтин.
  5. Поставете риба в тиган и залейте риба със сос, поръсете с накълцани маслини, Herbamare * или сол и черен пипер и чили на прах.
  6. Печете 10 минути. Сервирайте!

* Хербамаре се намира на пазарите на пълноценни храни и други магазини за здравословни храни, това е 12 различни органични билки, пропити в продължение на 1 година с морска сол и след това смлени до подправка. Придава на храната незабавен лифт!

Загрейте фурната на 400 градуса F. В малка купа добавете лимонов сок, горчица, чесън и билки (не чили на прах). С малка бъркалка постепенно добавете зехтина. Разбъркайте, докато се образува плътна консистенция. Използвайте тава за печене от неръждаема стомана (достатъчно голяма, за да може рибата да лежи плоско), намажете дъното и стените със зехтин. Поставете риба в тиган и залейте риба със сос, поръсете с накълцани маслини, Herbamare * или сол и черен пипер и чили на прах. Печете 10 минути. Сервирайте! * Хербамаре се намира на пазарите на пълноценни храни и други магазини за здравословни храни, това е 12 различни органични билки, пропити в продължение на 1 година с морска сол и след това смлени до подправка. Придава на храната мигновено повдигане!

Информация за храненето

На порция: Калории: 238; Общо мазнини: 15g; Наситени мазнини: 2g; Мононенаситени мазнини: 10g; Полиненаситени мазнини: 2g; Холестерол: 65 mg; Натрий: 205; Калий: 401mg; Въглехидрати: 3g; Фибри: 1g; Захар: 22g; Протеини: 22g

Хранителен бонус: Vit A: 28%; Vit C: 16%; Желязо: 10%