Ползи от кардамон, употреба, странични ефекти

ibg.waykun.com - Диета и загуба на тегло, днес

Кардамон, известен също като Ела на санскрит и Елайчи на хинди, има голямо значение в Аюрведа. Кардамонът често е наричан „кралицата на подправките“ поради приятния си аромат и вкус.

Кардамонът е важна кулинарна подправка, която има многобройни ползи за здравето и употреби. Кардамонът също е съставка в chyawanprash, популярен и проверен във времето аюрведичен усилвател на имунитета.

Семената му обикновено се използват като естествени освежители на дъха в Индия. Това е третата най-скъпа подправка след шафрана и ванилията.

Ботаническо описание на кардамон

Това растение е многогодишна билка. Има дебели и месести коренища или подземни стъбла.
Това е натрупано растение с между 10 и 20 листни издънки, произтичащи от коренището.
Издънките всъщност са псевдостебла, съставени от припокриващи се обвивки на листа. Има много големи листа, които са тъмнозелени на цвят.
Растението произвежда цветя върху дълга увиснала метлица. Цветовете му са бели или бледозелени на цвят и са триклетъчни по структура.
Плодовете му приличат на капсула с триъгълна форма и първоначално бледозелен или жълт цвят, който в крайна сметка изсъхва до кафяво. Плодът съдържа 15–20 малки, ароматни, триъгълни и кафеникаво-черни семена.
Сушените плодове от кардамон имат приятен аромат с характерен и леко остър вкус. Семената им предизвикват топло усещане в устата.
Кардамонът е роден в Южна Индия. Расте диво в богатите и влажни гори на Mysore, Coorg, Wynaad, Travancore и Cochin. Отглеждането му все още е ограничено до няколко страни, а именно Индия, Шри Ланка и Гватемала.

Ботаническо име: Elettaria cardamomum
Семейство: Zingiberaceae

Санскрит Синоними със значения 1

Ела: Ela означава, че действа като освежител за дъха и облекчава лошия дъх (халитоза)

Сукшма: Зеленият кардамон е с по-малки размери, поради което се нарича сукшма. Сукшма означава минута.

Triputa: Тази дума означава, че има три семенни шушулки.

Чандрабала: С други думи, има приятна миризма като камфор.

Тута: Тази дума се отнася до това как е малка по размер и успокоява Кафа доша.

Коранги: Успокоява Вата доша.

Различни сортове кардамон

Сукшама Ела (По-малък или зелен кардамон)

Ботаническото му име е Elettaria cardamomum.

Зеленият кардамон има подсортове в зависимост от размера на плодовете, описани по-долу.

1. Var. major Thw.- Този сорт има по-големи плодове. Дивият кардамон от Шри Ланка попада под този подвид

2. Вас. незначителен ват. - Този сорт има по-малки плодове. Кардамонът, култивиран в Индия, попада под този подвид. Индийският Vas. незначителен сорт зелен кардамон е допълнително разделен на Малабари елайчи, което е сравнително по-малко и Mysoori elaichi. Това е по-голямо от Malabari elaichi. 2

Брихат Ела (По-голям или черен кардамон)

Ботаническото му име е Amomum subulatum. Формата, размерът и цветът на плодовете се различават от зеления кардамон. В контекста на Аюрведа черните кардамони имат значително различни свойства в сравнение със зеления кардамон.

Ето защо черният кардамон е описан независимо в класическия аюрведичен текст Дравягуна Виджняна (Аюрведична хербология).

Черният кардамон има подвид, както е описано по-долу. Черният кардамон има много приложения и предимства.

1. Моранг илайчи или бенгалски кардамон: Това е Amomum aromaticum Roxb. Този сорт се култивира най-вече в източните части на Западна Бенгалия и Асам в Индия.

2. Малабар или Тавой кардамон: Това е Amomum xanthioides Wall. Този сорт се култивира главно в Бирма, Виетнам и Малайзия. 3

На пазара кардамонът обикновено носи следните имена:

1. Coorg-Mysore - Този сорт се отглежда основно в Coorg и Mysore и се нарича Малабари елайчи.

2. Тутикорин - Този сорт се отглежда главно в южните части на Тамил Наду, Траванкор и Кочин. Нарича се Mysoori elaichi . 4

Аюрведични свойства на кардамона 4

Раса или вкус: Кату (остър), мадхура (сладка)

Гуна или качества: Лагу (светлина), рукша (сухо)

Вирияили потентност: Шийта (студ)

Випака или преобразуване на вкуса след храносмилане: Мадхура (сладка)

Ефект върху доша: Тридоша хара (балансира и трите доши). Поради своята гуна (качества) и раса (вкус), той балансира Капха доша. Поради своята випака (преобразуване на вкуса след храносмилане), тя балансира Вата доша. Поради своята виря (потентност), тя балансира Pitta dosha.

Използвани части: Семена

Препоръчителна доза: 0,5-1 gm (s)

Химически съставки на Elaichi

Основните съединения в етеричното масло от семена на кардамон са 1,8-цинеол (45,6%), α-терпинилацетат (33,7%), сабинен (3,8%), 4-терпинен-4-ол (2,4%) и мирцен (2,2%). 6

Употреби на кардамон, описани в аюрведичните текстове

СпоредЧарак Самхита

Включен е под швашара махакашая . Швасахара махакашая е група билки, които са полезни за облекчаване на различни проблеми, свързани с дихателната система. 7

Включен е под ангамарда прашамана махакашая. Ангамарда прашамана махакашай а е група билки, които са полезни за облекчаване на болки в тялото. 8

Кардамон използва споредДравягуна Виджняна (Аюрведична хербология) 9

Кардамонът е освежител за уста.
Освен това е освежител за дъха.
Кардамонът е антиеметик (облекчава усещането за повръщане).
Полезно е за облекчаване на прекомерната жажда.
Кардамонът е полезен при проблеми, свързани със загуба на вкус
Подобрява храносмилателната сила.
Полезно е за облекчаване на газовете
Кардамонът действа и като сърдечен тоник.
Кардамонът има диуретични свойства.
Полезно е за облекчаване на усещането за парене
Полезен е и при купчини.
Полезен е за облекчаване на стомашни и чревни спазми, тъй като има спазмолитични свойства.
Полезно е за облекчаване на подуване на корема.
Кардамонът е полезен при астма и хронични дихателни проблеми
Кардамонът е полезен при кашлица и настинка.
Той облекчава дизурията (болезнено уриниране) и задържането на урина.
Кардамонът помага за възстановяване след отслабване
Полезно е при туберкулоза.

Научни изследвания и ползи от употребата на кардамон

Полезно е за намаляване на възпалението и оксидативния стрес. 10
Полезен е при понижаване на нивата на холестерола. 11.
Има антиоксидантни свойства. 12
Има антихипертензивни ефекти. 12
Увеличава способността за разтваряне на съсиреци (засилва фибринолизата). 12
Той предпазва миокарда и проявява кардиопротективни ефекти чрез отстраняване на свободните радикали и антиоксидантни дейности. 13
Полезно е за предотвратяване на затлъстяването. 14.
Подобрява непоносимостта към глюкоза. 14.
Има спазмолитично действие. 15
Полезно е за предотвратяване на стомашни и пептични язви, дължащи се на Helicobacter pylori. 16.
Има противогъбично действие. 17
Има антибактериална активност. 18.
Полезно е за намаляване на високото ниво на кръвната захар. 20.
Полезно е за защита на черния дроб. 21.
Полезно е при тревожност. 22.
Има седативно действие. 23.
Полезно е при астма. 24

Дъвка с аромат на Elaichi може дори да бъде ефективна за намаляване на симптомите на абстиненция при никотин при лица, опитващи се да откажат цигарите.

Прочетете още: Аюрведично билково пушене (Dhumpana) + Други естествени начини за отказване

Маслото, извлечено от семена на кардамон, е комбинация от терпен, естери, флавоноиди и други съединения 6. Цинеолът, основният активен компонент на маслото от кардамон, е мощен антисептик, който може да помогне при унищожаването на орални бактерии, свързани с лош дъх и други орални инфекции.

Наскоро в проучване, направено за изследване на антимикробните ефекти на екстракти от кардамон върху орални бактерии, беше установено, че екстрактите са ефективни срещу орални патогенни бактерии като Streptococcus mutans и Candida albicans. 19.

Консултирайте се с вашия аюрведист или доставчик на здравни грижи, преди да въведете билкови добавки във вашата диета.

Популярен

Те четат сега