Оцетът има почти неограничен брой приложения, от рецепти до почистване, красота и здраве. Но докато тази почти магически полезна течност е била използвана за човешка употреба буквално хиляди години, тя може да бъде вредна или опасна, ако е злоупотребена или злоупотребена.
Какво се случва, когато пиете оцет? Е, зависи от вида оцет, който пиете, колко пиете и как го пиете. Нека да разгледаме отблизо.
Какво е оцет?
Оцетът съдържа оцетна киселина, която се получава чрез ферментация на алкохол. Ябълковият оцет се създава чрез излагане на ябълков сок на дрожди, които превръщат захарта в алкохол и след това ферментира алкохола.
Използва се предимно за ароматизиране или консервиране на храни, но също така и за битови и медицински цели, той е известен със своята киселинна природа и кисел вкус.
Какво се случва, когато пиете оцет?
Пиенето на малко количество оцет всеки ден или преди всяко хранене може да има ползи за здравето, като някои от тях са доказали своята ефективност от научни изследвания. Въпреки това, някои предполагаеми ползи, като това, че попиването на ябълков оцет лекува диабет, са или резултат от фолклора, или не се подкрепят от проучвания с хора. Ябълковият оцет обаче има редица предимства, които се основават на доказателства, подкрепени от множество проучвания.
Управление на ябълков оцет и кръвна захар
Редица проучвания доказват, че пиенето на малко количество разреден ябълков оцет преди хранене може да помогне спрете кръвната си захар от скокове, дори след хранене с високо съдържание на въглехидрати. Защо? Оцетната киселина забавя скоростта на храносмилане в стомаха и подобрява чувствителността към инсулин.
Колко трябва да вземете? Вземете само 4 чаени лъжички, смесени в няколко унции вода преди хранене.
Говорете с Вашия лекар, преди да започнете ежедневен режим на ябълков оцет, особено ако сте диагностицирани с диабет или приемате лекарства с рецепта.
Ябълков оцет и отслабване
По-добрият контрол на нивата на кръвната Ви захар може да Ви помогне да отслабнете, както и да забавите процеса на храносмилане - това Ви кара да се чувствате по-дълго сити и може да намали апетита Ви през деня.
Въпреки това, въпреки че проучванията показват, че хората, които пият по 2 супени лъжици ябълков оцет всеки ден (смесен в чаша вода), отслабват, теглото може да бъде само няколко килограма за поредица от месеци. Пиенето на ябълков оцет води до по-значителна загуба на тегло, когато е съчетано с други програми за отслабване, включително диета и упражнения.
Ябълков синдром и поликистозен яйчников синдром (PCOS)
Синдромът на поликистозните яйчници (СПКЯ) е болезнено хормонално състояние при жените, което може да включва менструални нарушения, излишни нива на мъжки хормони и затлъстяване. Но няколко проучвания разкриват, че приемането на разредена супена лъжица ябълков оцет всеки ден може да помогне за възстановяване на функцията на яйчниците и намаляване на симптомите. Жени с опит по-голяма редовност в техните периоди и още балансирани хормонални нива.
Странични ефекти от ябълков оцет
Въпреки че пиенето на ябълков оцет може да има положителни ефекти, пиенето на твърде много може да ви разболее в краткосрочен план - и да има вредни дългосрочни ефекти върху вашето здраве. Преди да започнете да лъскате бутилки оцет преди всяко хранене, нека прегледаме най-честите нежелани реакции можете да получите от прекаляването с течността.
Ябълковият оцет може да причини разстроен стомах или гадене
Доказано е, че ябълковият оцет помага при отслабване и управление на кръвната захар, както защото забавя храносмилането в стомаха, така и защото потиска апетита ви. Но страничен ефект може да се чувства прекалено пълен, неприятно подут или гадещ, нито един от които не е забавен.
В най-лошия случай това може да доведе до гастропареза, стомашно състояние, при което храната се изпразва от стомаха твърде бавно, което причинява подуване на корема, болка, гадене, киселини и загуба на апетит. Освен това може да причини недохранване и проблеми с кръвната захар. Ако стомахът ви се чувства зле след прием на оцет, това вероятно не е подходящата добавка за вас.
Ябълковият оцет може да причини гниене на зъбите
Както всяка киселина, оцетът може да увреди зъбния емайл, особено ако го пиете твърде много или твърде често. Подобно на плодови сокове, газирани напитки и други храни с ниско рН, той може да разяжда зъбите и да извлича минерали, особено за дълъг период от време.
Защитете зъбите си, като използвате сламка, за да изпиете разредения си оцет, изплакнете устата си с вода, след като я изпиете, или измиете зъбите си след това. Ако имате притеснения, поговорете с вашия зъболекар.
Ябълковият оцет може да причини загуба на кост
Има някои доказателства, че пиенето на изключително големи количества ябълков оцет дневно може да има неблагоприятни дългосрочни ефекти върху костите ви. Например има данни за 28-годишна жена, която пие по 8 унции разреден ябълков оцет всеки ден в продължение на шест години. Диагностицирана е с остеопороза, състояние на костна загуба, което обикновено се среща само при много по-възрастни пациенти.
Пациентът също е имал значителен дефицит на калий, което кара лекарите да вярват, че твърде много оцет може да извлече жизненоважни минерали от тялото. Отново, това е проблем само ако подправяте оцет, вместо да приемате малки, разредени дози.
Ябълков оцет и опасни лекарствени взаимодействия
Докато ябълковият оцет може да е от полза за някои хора, други могат да бъдат ощетени, като го пият редовно. Ако мислите да използвате ябълков оцет по лекарски начин, говорете с Вашия лекар, ако приемате следните лекарства:
Инсулин. Диабетиците или други, приемащи инсулин (или лекарства, които влияят на нивата на инсулина), трябва да знаят, че тъй като оцетът може да понижи нивата на кръвната захар, приемането му заедно с инсулин може да доведе до опасно ниски нива на кръвната захар.
Диуретици. Някои диуретици понижават нивата на калий и тъй като оцетът може също така да понижи нивата на калий, едновременното използване и на двете може да доведе до опасно ниско съдържание на калий.
Дигоксин (ланоксин). Това лекарство с рецепта също намалява нивата на калий, което, когато се сдвоява с оцет, може да доведе до нива, които са твърде ниски.
Ами ако пиете оцет по грешка?
Центровете за контрол на отровите отчитат висока честота на обаждания в резултат на поглъщане на оцет заедно с изгаряния с оцет, особено когато децата открият и консумират веществото случайно. Докато течността може да има ползи за здравето, когато се използва в малки дози и се разрежда във вода, пиенето на по-големи количества прав оцет може да изгори устата и хранопровода.
Тъй като може да причини изгаряния, оцетът трябва да се съхранява в защитени от деца контейнери и на място, недостъпно за малки деца.
Нанасянето на оцет върху кожата, попадането на оцет в очите ви или аспирацията на оцетни изпарения в белите дробове също може да доведе до болезнени изгаряния поради киселинното съдържание на веществото.
Ако изгорите гърлото, кожата, очите или белите си дробове с оцет, потърсете медицинска помощ. Ако просто случайно сте изпили глътка оцет по погрешка и нямате тревожни симптоми, не е нужно да се обаждате на лекар.
Колко ябълков оцет трябва да пиете?
Може да се възползвате от предимствата на ябълковия оцет, като пиете по-малко количество от веществото, отколкото си мислите. Проучванията показват, че в зависимост от това защо пиете оцет, навсякъде от 2 чаени лъжички до 1 супена лъжица, винаги разредени във вода, има много.
Пиенето на твърде много ябълков оцет - повече от няколко супени лъжици на ден - може да причини много от обсъжданите странични ефекти, от дразнене до болка в стомаха до киселинен рефлукс до увреждане на костите и зъбите.
За повече насоки говорете с медицински специалист относно добавянето на оцет за пиене към вашата диета всеки ден.
Кога трябва да пиете ябълков оцет?
Някои хора пият няколко супени лъжици ябълков оцет, смесени в чаша вода всяка сутрин, докато други смесват няколко чаени лъжички в няколко унции вода преди всяко хранене.
Единственият път, в който може да искате да избягвате да пиете ябълков оцет, е точно преди лягане или дрямка - оцетната киселина може да причини киселини, ако легнете.