какво

От Мери Парсънс, MS, RD

4 унции. е стандартен размер на порция за храни на протеинова основа; в зависимост от размера на вашата скарида, това означава следните приблизителни размери за сервиране на скариди:

  • Jumbo (21/25 броя на килограм): 5-6 скариди
  • Големи (31/35 брой на килограм): 8-9 скариди
  • Средно (41/50 брой на килограм): 10-11 скариди

Що се отнася до въпроса за варени срещу пържени, има значителна разлика в хранителния профил на скаридите въз основа на метода на приготвяне. Благодарение на добавянето на съставки за паниране и усвояването на масло от фритюрника, порция пържени скариди има около 200-300 калории и 10-20 грама мазнини, докато същият размер на порцията варени скариди има само 100 калории и 1,5 грама на мазнини.

Печенето на скара или сотирането ще предложи повече вкус, отколкото варенето, като същевременно добавите по-малко калории, отколкото пърженето. Просто внимавайте за маслените сосове, които често придружават тези препарати в ресторантите; помолете вашия сървър да държи всякакви сосове отстрани, за да имате свободата да доплатите порцията си с точното количество.