Наскоро вестниците бяха пълни с хранителни съвети - във вторник Telegraph изкрещя „Диетите с високо съдържание на протеини, вредни за здравето като пушенето“, а тази сутрин Daily Express извика „Мазната храна е полезна за вас“. Преди месец Express пусна статията „Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини намаляват риска от диабет“ и малко преди това захарта беше публичен враг номер едно почти навсякъде. Чувствате ли се съкрушени всеки път, когато отворите хладилника (и хартиите)? Ние не ви обвиняваме.
Нека да забавим малко и да разгледаме фактите - проучването с високо съдържание на протеини в Telegraph наистина свързва диетите с високо съдържание на протеини и рака при хората на средна възраст. Но връзката не беше, че диетите причиняват рак, а това, че намаляването на протеините може да намали риска от рак.
Освен това те не говореха за средните ви любители на протеини, които ядат пилета и ядки - изследването се отнася до диети, пълни с високо съдържание на мазнини, животински протеини от храни като хамбургери, преработени меса, пълномаслено сирене - основно диетата на Аткинс. Д-р Гунтер Кунле, учен по хранене на храни от Университета в Рединг, цитиран в статията, го обобщи доста добре: „Докато това проучване повдига някои интересни перспективи за връзките между приема на протеини и смъртността ... То е грешно и потенциално дори опасно, за сравняване на ефектите от тютюнопушенето с ефекта на месото и сиренето. "
Трябва да ядете протеин - той поддържа мозъка, костите, мускулите и много други тъкани в изправност. Ежедневният препоръчителен прием за жени е 46g на ден или между 10% и 35% от дневния ви прием на калории. Това означава, че за жена, която яде препоръчаните 2000 калории, не трябва да приемате повече от 175 г протеин на ден. Но не е нужно да бъдете прекалено загрижени за цифрите - стремете се да ядете малко здравословни, постни протеини, като постно месо, мазна риба, ядки или яйца с повечето ястия и няма да прекалявате или прекалявате.
А историята за това, че мазнините са полезни за вас? Неотдавнашно проучване повдигна въпроси за дългогодишни съвети за избягване на наситени мазнини (отново от високомаслено сирене, месо), но журито все още не е на това - учените все още проучват връзката между наситените мазнини и сърдечните заболявания, така че твърде рано, за да се обадите окончателно. Истинската точка на тази история, когато преодолеете заглавието, е, че трябва да спрем да избягваме мазнините и да започнем да избягваме захарта. Особено защото, когато намаляваме храните с високо съдържание на мазнини в опит да бъдем здрави, сме склонни да ги заместваме с храни с високо съдържание на захар - кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, бисквити, сладкиши и т.н. - което всъщност не е по-добрият вариант . Многобройни проучвания категорично показват, че захарта е свързана с редица здравословни проблеми, от рак до диабет.
И така, какъв е отговорът? "Балансирана диета, с много пресни зеленчуци и плодове, сложни въглехидрати от пълнозърнест хляб, кафяв ориз и тестени изделия, бобови растения, малко протеини и малко здравословни мазнини от храни като ядки, зехтин и авокадо. И от време на време, когато искате лакомство, вземете го. Просто се опитайте да поддържате диетата си здравословна в 80% от случаите ", казва диетологът Линдси Хефернан.
Бъдете разумни. Яжте много добри неща, от които тялото ви се нуждае, и малко от не толкова добрите неща, които иска. Прости!