С толкова голямо разнообразие, от което можете да избирате, включването на плодове и зеленчуци във вашата диета никога не е било по-лесно. Не всеки вариант обаче е толкова здравословен, колкото изглежда. Независимо дали купувате пресни плодове от фермерски пазар или консервирани зеленчуци от ъглов магазин, важно е да разберете хранителните разлики по ваш избор.
Прясно
Пресните плодове и зеленчуци са непреработени, непроменени продукти. В зависимост от мястото на произход, те може да са пътували дни или дори седмици, преди да се появят на рафтовете. За големи разстояния плодовете и зеленчуците се берат преди да узреят напълно, което им дава време да узреят по време на транзит. За съжаление крайният продукт все още може да има по-малка хранителна стойност, тъй като витамините и минералите не могат да се развият напълно.
Замразени
Замразяването на плодове и зеленчуци има справедлив дял от плюсовете и минусите. Позволява на храните да останат по-дълго на лозата и да се берат в пикова зрялост. По време на обработката обаче някои плодове и зеленчуци се бланшират (варят се в гореща вода), като евентуално се измиват витамините и се влияе на вкуса.
Консервирани
Подобно на замразените плодове и зеленчуци, консервираните версии преминават през подобен процес на бланширане преди разпространението. Но има допълнителна стъпка, която изисква продуктът да се съхранява в вид сироп. Обикновено се състои от захар, сол или други добавки, които работят за запазване на вкуса и текстурата. Бъдете предупредени: Самата консерва представлява потенциална заплаха. Някои са облицовани с бисфенол-А (BPA), пластмасов химикал, който може да изтече в храната.
Изсушени
Много сушени плодове са покрити със захар, за да подпомогнат процеса на консервиране и да подобрят сладостта. Тези без добавена захар остават калорично плътни, защото макар и с по-малки размери, съдържанието им е същото. Имайте предвид размерите на порциите, тъй като по-лекият обем може да ви накара да ядете повече в седнало положение. Сушените зеленчуци също поддържат повече витамини и минерали, отколкото консервираните или замразените версии. И все пак излагането на топлина и въздух може да унищожи витамините А и С.
Нашият регистриран диетолог, Грейс Дероча, иска да напомни на хората, че тази информация не трябва да възпира от яденето на каквато и да е форма на плодове и зеленчуци. Винаги е по-добре да имате цветни продукти във вашата диета. Целта е поне пет порции на ден плодове и зеленчуци.
Една порция ще бъде около 1 чаша сурова или ½ чаша варени от плодове и зеленчуци. Те имат витамини, минерали, вода и фибри. Да не говорим, антиоксиданти и фитохимикали също, които не могат да бъдат закупени като добавка. Така че, ако имате възможности да се насладите на оптимални форми на продукция, това ви дава информация какво да търсите и какво да избягвате.
Смятате ли, че тази публикация е полезна? Вижте тези блогове:
- Защо; светлина; и; нискомаслено; етикетите за хранене може да не означават по-здравословни храни - The Globe and Mail
- Използвайте прогресивно планиране на храненето, за да включите по-здравословни храни във вашата диета - д-р
- Зимни супер храни Рецепти от сушени плодове
- 6-те най-добри консервирани котешки храни за 2020 г.
- Три супер храни, които ще направят всяко куче по-здравословно