Сушен срещу консервиран боб
Закупуването на сух боб и накисването му през нощта е най-добрият начин да получите истинския вкус на боб и гладка текстура (не винаги е удобно, имайте предвид, така че не се колебайте да използвате консервирани зърна, които са били отцедени и изплакнати).
След като накиснете сухия фасул, изплакнете го добре и след това гответе с вода, колкото да покрие фасула (поне един инч или повече над боба). В зависимост от вида боб ще отнеме около 30 - 40 минути готвене на средно-слаб огън .
Накрая изплакването на боб и готвенето без предварително накисване ще бъдат почти толкова добри. Те няма да имат толкова истински аромат на боб. Времето за готвене ще бъде с около 25% по-дълго.
Вижте също
Свързани статии
Бобови растения в средиземноморската диета
Както при голямото разнообразие от зеле, което можете да намерите на пазара, има много различни бобови растения (някои от които вероятно не сте смятали, че са свързани помежду си).
Какво представляват бобовите растения и защо са полезни за вас?
Думата бобови растения се отнася не само до видовете растения, но и до всеки плод, който отглежда семена, наредени в шушулка. (Намирам за интересно, че грахът и черният боб всъщност се считат за плодове.) Също така известни като бобови култури, бобовите култури включват боб, соя, леща, грах, фъстъци, щраусови зърна и годни за консумация шушулки.
Изтънете талията си с пълнозърнести храни и бобови растения
От години казвам, че най-важният фактор за загуба на тегло е броят на калориите, които ядете, спрямо броя на калориите, които изгаряте. Въпреки това, ние също така знаем, че някои храни са по-засищащи и задоволяващи от други, което е само едно обяснение защо тези, които ядат повече пълнозърнести храни, обикновено наддават по-малко тегло през годините. Освен това тези, които ядат повече бобови растения, изглежда имат по-ниско съотношение между талията и тазобедрената става (WHR).
Малко повече фибри могат да ви помогнат да намалите риска от диабет
Все повече деца и юноши се считат за наднормено тегло или дори затлъстяване, което води до свързано повишаване на случаите на инсулинова резистентност, преддиабет и диабет тип 2 сред децата. Това обикновено се дължи на количеството захар в диетата им, комбинирано с нискокачествените въглехидрати, които ядат.