Напоследък има много противоречия относно най-естествената за хората диета. Първо ще разгледаме аргументите на онези, които смятат, че човешките същества не са естествено подходящи за диета, която включва плът и други животински продукти.

ядат месо

Френският натуралист барон Кювие заяви: "Плодовете, корените и сочните части на зеленчуците изглежда са естествената храна на човека." [1] Джефри Ходсън цитира великия шведски натуралист Линей по следния начин: „Структурата на човека, външна и вътрешна, в сравнение с другите животни, показва, че плодовете и сочните зеленчуци представляват естествената му храна“. [2] Следните сравнения подкрепят тези твърдения: [3]

1. Нашите тънки и дебели черва, като тези на другите примати, са четири пъти по-дълги от тези на месоядните. Поради дългите черва месото преминава много бавно през храносмилателната система на човека; отнема около 4 дни, през които болестотворните продукти от разлагащото се месо са в постоянен контакт с храносмилателните органи (вегетарианската храна отнема само около 1 1/2 дни). [4]

2. Ръцете ни са подобни на тези на маймуните; те са предназначени за бране на храни като зеленчуци, плодове, листа, цветя, семена и т.н., а не за разкъсване на плът.

3. Долната ни челюст или долната челюст може да се движи както нагоре, така и надолу и отстрани настрани, подобно на приматите; челюстите на месоядните се движат само нагоре и надолу.

4. Слюнката ни е алкална като тази на висшите видове маймуни; съдържа птиалин за смилане на въглехидрати. Слюнката на месоядните е кисела.

5. За разлика от месоядните, ние нямаме зъби за ухапване в плът. Нашите така наречени кучешки зъби не са наистина кучешки като кучешките. Ние не сме създадени да ловим животни, да разкъсваме телата им или да хапеме плътта им.

6. Въпреки че стомашният ни секрет е кисел като този на месоядните, стомаха им има четири пъти повече киселина; този силен киселинен регион е необходим за смилането на тяхната диета с високо съдържание на протеини.

7. Месоядните имат пропорционално по-големи бъбреци и черен дроб, отколкото ние; те се нуждаят от тези по-големи органи, за да се справят с прекомерните азотни отпадъци от телесната диета.

8. Черният дроб на месоядните отделя далеч по-голямо количество жлъчка в червата, за да се справи с диетата си с високо съдържание на мазнини.

Таблица I (по-долу) показва, че хората са най-близки по структура до животни, които ядат предимно плодове.

Че нашият естествен инстинкт не е към плътска храна, заявява Р. Х. Уелдън:

Проломът на котка, например, ще се издигне при миризмата на мишка или парче сурова плът, но не и при аромата на плодове. Ако човек може да се наслади на удрянето на птица, да разкъса все още живото й тяло със зъби, като изсмуче топлата кръв, може да се направи извод, че Природата му е предоставила месояден инстинкт, но самата мисъл да направи такова нещо потръпвам. От друга страна, букет грозно грозде напоява устата му и дори при липса на глад, той ще яде плодове, за да задоволи вкуса. [5]]

Някои учени не са съгласни с горния анализ.

Те твърдят, че естествената диета на хората е всеядна, основана както на плът, така и на вегетарианска храна. Те посочват много години, през които нашите предци са яли месо и факта, че приматите, животните, чиито системи са най-близки до нашата, са били наблюдавани да ядат месо.

1. Със сигурност хората ядат месо от поне хиляди години. Според Библията, след като първо е дал на хората вегетарианска диета (Битие 1:29), като отстъпка на човешката слабост, Бог е дал на хората разрешение да ядат месо по времето на Ной (Битие 9: 3). Точно както автомобилът ще пътува с гориво, което не е най-подходящо за него, хората могат да живеят на диета, която не е идеална. Въпросът не е какво хората ядат сега и какво са яли в миналото, а диетата, която е най-здравословна за хората и е най-съобразена с нашата анатомия, физиология и инстинкти. Трябва също така да се отбележи, че значителна част от хората през цялата история или не са яли никакво месо, или са го яли само в редки случаи. Освен това месото не съдържа основни хранителни вещества, които не могат да бъдат получени от растителни източници.

(2) По отношение на приматите, които ядат месо, този въпрос е разгорен. Някои видове никога не са наблюдавани да го правят. Проучванията на маймуна Джейн Гудол показват, че инцидентите с ядене на месо са изключително редки и са необичайни и нетипични за видовете като цяло, срещащи се в не-шимпанзета среда. Основната диета на приматите е вегетарианска.

(Подробен анализ на целия този брой може да се намери в глава 3, "Аберрантната маймуна", в Храна за бъдещето от Джон Уин-Тайсън (Торсънс, 1988).

Дори хората да са всеядни, това означава, че имаме избор в диетата си по отношение на това дали да ядем месо или не. И все още оставя всички етични аргументи - състрадание към животните, помощ на гладните, защита на околната среда - на страната на вегетарианството. Освен това, ако определим нашата „естествена“ диета като тази, която е най-добра за нашето здраве, има изобилие от доказателства, които сочат към вегетарианството като естествената ни диета.

След изчерпателен анализ на този проблем до подобно заключение стигна и Шарън Блойд-Плешкин в статията си „В търсене на основната ни диета“. [6]. По въпроса дали хората са всеядни или не, тя цитира д-р Нийл Барнард, председател на Комитета на лекарите за отговорна медицина: "Това зависи от това какво имате предвид под" всеядно животно "; Означава ли това, което сте склонни да ядете? Или какво диета, на която се справяте най-добре? " И така, както заключава г-жа Блойд-Плешкин, докато човешките същества са способни да поглъщат широка гама от храни, включително месо, и докато ядат месо през последните 2 милиона години, "съвременните изследвания показват, че се справяме най-добре на диета с малко или никакъв животински протеин и мазнини. " [7]

1. "Факти за вегетарианството", брошура на Северноамериканското вегетарианско общество, (каре 72, Dolgeville, N. Y. 13329), стр. 5.

3. М. М. Бамгара, "Йога и диета", Вегетарианският път, Сборник от 24-ия Световен вегетариански конгрес, Мадрас, Индия (1977), стр. 137.

4. Барбара Пархам, Какво не е наред с яденето на месо? (Денвър, Колорадо: Ananda Marga Publications, 1979), стр. 23.

5. Д-р Р. Х. Уелдън, Без животинска храна (Ню Йорк: Heath Publishing Co.), стр. 50, цитирано от Натаниел Олтман, Хранене за цял живот (Уитън, Илинойс: Теософско издателство, 1977), стр. 17.

6. Шарън Блойд-Плешкин, "В търсене на нашата основна диета", Вегетариански времена, Брой 166, (юни, 1991), стр. 46-55.