Нова лудост в Силициевата долина може да разболее хората.

сурова

  • От Джен Кърби
  • на 4 януари 2018 г. 15:50 ч

Необработената, нефилтрирана „сурова вода“ очевидно е новата гореща мода около Силициевата долина, или поне така се казва в неотдавнашната тенденция на New York Times.

Хората избягват чешмяна и бутилирана вода в полза на ледено студена чаша необработена изворна вода - така наречената „сурова“ или „непреработена“ вода - за която поддръжниците казват, че има полезни минерали, които се отстраняват от пречистената или филтрираната вода, и не включват химикали в чешмяна вода, като флуорид, или се движат през инфраструктура като оловни тръби.

Някои плащат много повече за лукса на питейна вода, която може да не съдържа флуор, но все пак може да съдържа химикали от пестициди и опасни бактерии. Също така и животински кака.

Тенденцията „сурова вода“ - такава, каквато е - се вписва в по-голямо движение, което, първо, обхваща всичко „естествено“ като здравословно и второ, създава разумни предприемачи, които намират начини да спечелят много пари от това. Статията на Times не предлага много подробности за това колко хора прегръщат тази мода и всъщност купуват и пият скъпи, непречистени изворни води. Но недоказаните, ненаучни „лекове“ са пазар за растеж - и развенчаванията често имат малък ефект.

Истински вярващите в „суровата вода“ вероятно няма да бъдат убедени. Една от компаниите, споменати във вестника на Times, каза, че вече има нарастване на търсенето. Но с риск да извикаме в празнотата, ще го кажем отново: Пиенето на непречистена изворна вода е много, много лоша идея.

Какво е „сурова вода“?

Движението „сурова вода“ съществува от няколко години - то се корени в движението на суровата храна - но то привлича вниманието напоследък, след като компаниите започнаха да бутилират и продават необработена изворна вода. През септември Дъг Еванс, основателят на Juicero, стартъпът, който направи тази „умна сокоизстисквачка“, която интернет обичаше да се подиграва, обяви петдневен „воден бърз“, в който ще пие само сурова вода.

Привържениците на „суровата“ вода казват, че тя съдържа здравословни и естествени минерали, които се отделят, когато водата от чешмата или бутилираната вода се филтрират и обработват. Един привърженик на „суровата вода“ каза пред „Таймс“, че след превключването тя забелязва „по-пълната си кожа“ и се чувства така, сякаш „получава по-добро хранене от храната, която ям“.

Сега стартъпите се възползват от тенденцията и продават „сурова вода“. Live Water бутилира водата си от извор в Орегон, а Times отбелязва няколко други стартиращи компании - включително Tourmaline Spring, базирана в Мейн. Друга, Zero Mass Water, обслужва хора, които искат да събират богата на минерали вода от „атмосферата около домовете си“, която говорител на компанията казва, че не е „сурова вода“, а „извън мрежата алтернатива на чешмяна вода. ”

„Има неясно сладка сладост, приятно усещане за гладкост в устата, нищо, което превъзхожда вкусовия профил“, Кевин Фрийман, мениджър на смяна в магазина, който продава бутилка „сурова вода“ от 2,5 галона, бутилирана от Live Water за $ 36,99, каза пред New York Times. „Спорната бутилирана вода. Намалихме избора си на вода. Но това е напълно извън цялата тази сфера. "

Така че за феновете на „суровата вода“ идеята е, че чешмяната или бутилираната вода е вид преработена храна - Twinkies - на вода, докато „суровата вода“ е изцяло естествена, макар и несъвършена, и предлага уникален вкус и ползи. (Също така не е вярно, че „суровата вода“ е някакъв желан природен лек - всичко, което съвременността е унищожила. Както посочва Рейчъл Бекер от The Verge, обществата се опитват да пречистват водата от векове.)

"Чешмяна вода? Пиете тоалетна вода с лекарства за контрол на раждаемостта в тях “, каза пред Times Муханде Сингх, основателят на стартиращата компания Live Water. „Хлорамин и на всичкото отгоре те въвеждат флуор. Обадете ми се теоретик на конспирацията, но това е лекарство за контрол на ума, което няма полза за здравето на зъбите ни. "

Вярно е, че следи от лекарства без рецепта и без рецепта, както и добавки от шампоан и сапун, могат да попаднат във вода в ниски концентрации, но проучванията показват, че те не са вредни за хората в толкова малки количества.

И идеята, че флуорът е лекарство за контрол на ума, е теория на конспирацията с дълга история. Преди да бъде „наркотик за контрол на ума“, флуорът беше заподозрян като комунистически заговор. (Това не е нито едното, нито другото. Центровете за контрол и превенция на заболяванията считат флуорирането за едно от първите си 10 постижения в областта на общественото здраве през изминалия век поради способността му да помага за предотвратяване на кариес, особено при деца и американци с ниски доходи, които може да не са готови достъп до стоматологична помощ.)

Пиенето на непречистена вода е много лоша идея

Нека заявим очевидното тук: Пречистването на водата премахва бактерии, паразити, пестициди и други замърсители, а пиенето на необработена вода крие сериозни рискове.

В САЩ Агенцията за опазване на околната среда чрез Закона за безопасна питейна вода, първоначално приет през 1974 г. (и актуализиран оттогава), определя здравни насоки за обществените кладенци, резервоари и извори, на които разчитат много американци. Като цяло в САЩ огнищата на свързани с вода болести са ниски. Докладът на CDC, публикуван тази година, изчислява 42 огнища, свързани с питейна вода, през 2013 -14 г., които са причинили 1006 случая на заболявания, 124 хоспитализации и 13 смъртни случая. (Повечето случаи и всички смъртни случаи са свързани с легионела, която причинява легионерска болест - разпространява се чрез вдишване на бактериите.)

Междувременно в развиващия се свят достъпът до чиста и санитарна вода е огромен проблем за общественото здраве и правата на човека. Свързаните с водата заболявания като холера все още са глобални заплахи. През 2017 г. огнището на холера - която се разпространява чрез пиене на вода или ядене на храна, заразена с определени бактерии - достигна 1 милион предполагаеми случая в Йемен, където опустошителен глад възпрепятства достъпа до чиста вода.

Вярно е, че Съединените щати имат проблеми с обществените си водни системи поради застаряващата си инфраструктура. EPA е изчислила, че страната ще се нуждае от инвестиция в размер на 384 милиарда долара в местните водни системи през следващите години, за да поддържа стандартите за чиста вода. И около 10 милиона оловни тръби все още могат да се използват, въпреки че Конгресът ги е забранил преди три десетилетия, според New York Times. Рисковете от извличане на олово във вода са легитимни - тъй като кризата във Флинт, Мичиган, се оказа в сърцераздирателни подробности. Експертите посочват разпадащата се инфраструктура и липсата на ресурси за нейното отстраняване като допринасящи за огнищата, свързани с водата, които САЩ изпитват.

Но това не прави случая за „сурова вода“. Това е аргумент за реинвестиране и подобряване на водната инфраструктура, която вече съществува в Съединените щати, особено в селските райони и районите с ниски доходи, които не винаги разполагат с ресурси за подмяна на остаряващите тръби или за третиране на водата толкова стабилно, колкото е необходимо.

Тенденцията „сурова вода“ може да е краткотрайна, но има нещо общо с други псевдонаучни вярвания

Тенденцията на „суровата вода“ може да е мимолетна - привлекателността на потенциално пиещата животински пик може да изчезне - но тя има нещо общо с други псевдонаучни теории, които виждат „естественото“ като добро, а „химичното“ като лошо.

Мотивът, който кара хората да търсят евентуално замърсена изворна вода, е по-екстремна версия на същите вярвания, които движат всичко - от страховете за ГМО храни до по-опасните практики като движението срещу ваксинацията. Участието в тези фалшиви практики понякога не прави нищо повече от ненужно източване на портфейла ви, но други могат да доведат до последици за здравето. Тези, които решат да не ваксинират например, въпреки обширната наука, която подкрепя стойността на ваксините, излагат на риск най-уязвимите, жертвайки стадния имунитет.

Както Джеймс Хамблин пише в Атлантическия океан за „свещеността“ на естественото, „хората използват биологични аргументи, за да оправдаят същата вяра, която съществува от началото на времето: Новите неща са неестествени и опасни. Преди нещата бяха по-добри. "

Съществува и реалността, че съвременната медицина не винаги е изпълнявала обещанията си. Докато Джулия Белуз от Vox пише за способността на Goop да подхранва феновете си въпреки критичното и научно развенчаване, привлекателността на естествения лек дълбоко привлича хората:

Традиционната медицина се проваля в много случаи и често липсва решение за най-често срещаните здравословни проблеми - хронична болка, затлъстяване, Алцхаймер. Не е нужно да търсите по-далеч от бушуващата опиоидна епидемия, за да намерите случаи, при които медицината също е причинила повече вреда, отколкото полза.

И е трудно да убедиш хората, че грешат, след като са сигурни, че флуоридът е правителствен опит за контрол на ума. Хората са склонни да се обединяват около своите вярвания, след като се убедят в тяхната автентичност, независимо от фактите. Понякога тези фалшиви убеждения се задържат дълбоко, защото предлагат задоволително обяснение, което в противен случай не би съществувало - например ваксините причиняват аутизъм - а друг път е така, защото съвпадат с ценности, като лична свобода.

По-големият проблем не е в убеждаването на любителите на суровата вода или тези, които се притесняват за ГМО, че грешат. Това е, че тези идеи са склонни да мигрират от маргиналите и да поставят под съмнение широката общественост. Движението срещу ваксините предлага пример за това: Вокалните анти-вакссери вероятно са по-малка група в сравнение с хората, които са повлияни от тези възгледи. Те все още обикновено вярват в ползите от ваксините, но могат да забавят или пропуснат определени имунизации поради опасения, че са твърде много или ненужни.

Движението „сурова вода“ може да е мимолетна мода. Но посяването на скептицизъм относно водната инфраструктура или значението на пречистената вода е тревожно - и може да има реални последици. Според Business Insider цената на една марка сурова вода вече се е удвоила. Сега става за $ 60.

Актуализация: Тази публикация е актуализирана с изявление от Zero Mass Water.

Има огромна сила в разбирането. Vox отговаря на най-важните ви въпроси и ви дава ясна информация, за да ви помогне да разберете един все по-хаотичен свят. Финансовият принос за Vox ще ни помогне да продължим да предоставяме безплатна обяснителна журналистика на милионите, които разчитат на нас. Моля, помислете за даване на принос за Vox днес, от само $ 3.