израел

Тази публикация съдържа препратки към продукти от един или повече от нашите рекламодатели. Може да получим компенсация, когато щракнете върху връзки към тези продукти. Условията важат за офертите, изброени на тази страница. За обяснение на нашата Рекламна политика посетете тази страница.

Пътуващите, посещаващи Израел за първи път, ще открият нация с невероятни, разнообразни вкусове.

Съчетание от готвене на еврейска диаспора, съчетано с влияния от Близкия изток и Средиземноморието, израелската кухня е ароматна, свежа и здравословна. Независимо дали се интересувате от изискана улична храна и пазарни цени; сложни гурме ястия с няколко курса; или ако притежавате основен сладък зъб, Израел има нещо за вас - дори да сте веган и особено ако сте кошер. Въпреки че препоръчваме да ядете колкото се може повече, не забравяйте да опитате тези 11 неща, когато посещавате Израел. И елате гладни!

Хумус

Добре познат по целия свят, този дип се прави от пюре от нахут, комбинирано със зехтин, тахан, може би шприц лимонов сок и понякога тире червен пипер. Яде се като ястие с пита хляб, израелска салата и фалафел, ястието е известно в израелски - най-тежкото ви решение ще бъде къде да го вземете, тъй като се сервира в повечето израелски ресторанти. Особено популярен е хумаса масабача, който има различна текстура, тъй като нахутът е оставен цял. Вижте Абу Хасан в Яфа за някои от най-добрите хумуси в Тел Авив. Атмосферата е непринудена, сервитьорите викат и се втурват наоколо, но може да е най-добрият хумус, който някога сте яли.

Фалафел

Нахутът е любим в Израел. Фалафел е пържена топка, обикновено направена от пюре от нахут и ароматни билки. Често яден в пита, наслоена с хумус и други сосове и зеленчуци, фалафелът не е нещо, за което трябва да похарчите много пари. Всъщност някои от най-добрите фалафели могат да бъдат намерени на улицата, като например на пазара в град Акре (известен също като Акко). За изживяване в ресторант, опитайте го в Afteem във Витлеем.

Шакшука

Израелските закуски са почти винаги невероятни - но това, което наистина се откроява, е пикантното ястие с яйца и домати, шакшука. Често сервиран директно в чугунен тиган, shakshuka е топъл, сърдечен и вкусен. Вземете го в кафе Kadosh в Йерусалим, където можете да се насладите на ястието си навън в слънчев ден.

Тахан

Таханът е прост сос, приготвен от сусамова паста, лимонов сок, зехтин и други билки и подправки. Обикновено се използва като сос за потапяне, заливка за пита хляб, като част от израелска закуска или заедно с хумус и фалафел. Вземете го почти навсякъде и го яжте с почти всичко.

Израелско вино

Въпреки че винопроизводството в много региони на Израел датира от библейските времена, местните вина едва наскоро нашумяха на международната сцена. Докато някои сортове са кошерни, други не, и можете да намерите и двете в петте основни лозарски райони в цялата страна: Шомрон, Шимшон/Самсон, Юдейски хълмове, Негев и Галилея. Посетителите могат да опитат вино в над 300 израелски винарни или да отпият чаши в интимни винени барове в Тел Авив, като Елкалай.

Друзова кухня

Израелските друзи са етническо малцинство и религиозна група, живеещи предимно в северната част на страната. Друзската кухня е комбинация от израелски, близкоизточни и средиземноморски ястия, а рецептите често смесват сладки и солени вкусове. Някои от най-добрите ястия за вземане на проби са синия с тахан (смляно месо, смесено с кардамон и ориз), и друзската версия на маклуба - пикантно ястие от месо, зеленчуци и ориз, приготвено в гърне и след това обърнато с главата надолу. Потърсете ресторанти в северната част на Израел близо до Голанските възвишения, за да опитате този вид храна. Някои местни жители дори ще канят туристи в домовете си, за да се насладят на домашно приготвени друзи.

Сабич

В движение? Вземете сабич - топъл сандвич от пита, препълнен с твърдо сварени яйца, печен патладжан, тахан, подправки и др. Sabich Frishman в Тел Авив е мястото, където да отидете за тази ароматна улична храна. Само бъдете предупредени, може да се наложи да изчакате на опашка в пиковите часове за вашата поръчка.

Малаби

Този млечен пудинг се приготвя с розова вода, а сладкото се поднася както за десерт, така и за закуска. Рецептите варират, но някои от най-добрите сортове имат леко запрашаване от кедрови ядки или шам фъстък отгоре. Вземете го в Shuk Hapishpeshim, известния битпазар в квартал Jaffa в Тел Авив.

Knafeh

Съвременните готвачи в Израел преосмислят, че гурмето приема този известен сладкиш, но най-добрият начин да го вземете е оригиналният начин: със сирене, изпечено в специална юфка, тесто за сладкиши, подобно на фиде, напоено със захарен сироп. Закуска от това на пазара Mahane Yehuda в Йерусалим.

Халва

Сосът тахан прави сладка поява в класическия десерт, халва. Смесена с ядково масло и захар, халвата е ронливо, плътно лакомство, идеално за закуска. Опитайте и това на пазара Mahane Yehuda в Йерусалим. Сервира се и на закуска на шведска маса в Waldorf Astoria, ако искате да започнете деня си сладко. (Много, много сладко.)

Морска храна

Голяма част от Израел е по морето (или поне близо до него), което означава, че можете да се насладите на пресни, вкусни морски дарове в много части на страната целогодишно. Едно от най-добрите места за получаване е в ресторант Uri Buri в Acre (Akko). Известният готвач Ури Бури използва само най-пресните и най-качествени съставки в своите ястия, които варират от миди в сметана до сурови скариди и риба на Свети Петър с цвекло.