Списък на най-добрите арменски храни
Арменската кухня включва храни и техники за готвене на арменския народ и традиционни арменски храни и ястия. Кухнята отразява историята и географията, където са живели арменците, както и споделянето на външни влияния от европейските и левантийските кухни. Кухнята също отразява традиционните култури и животни, отглеждани и отглеждани в арменски населени райони. Прочетете повече за арменска храна По-долу.
1. Шампоари
Маринованото месо се слага на шишчета - шампоани и се пече върху горещи въглища без пламък.
2. Гапама
Ghapama е арменско пълнено ястие от тиква, често приготвяно по време на коледния сезон. Приготвя се чрез отстраняване на червата на тиквата и пълнене с варен ориз и сушени плодове като накълцани бадеми, ябълка, дрян, кайсия, сливи, фурми, сини сливи и стафиди. Също така е обичайно да се излива мед и да се смесва смляна канела или захар. След това тиквата се пече, докато омекне, след което се донася на масата, където се нарязва и сервира.
3. Хаш
Khash е ястие от варени крави или овчи крака и/или глава, въпреки че могат да се използват и други части от крава, като мозъка, главата и стомаха (шкембе). Това е традиционно ястие в Албания, Армения, Азербайджан, Босна и Херцеговина, България, Грузия, Иран, Ирак, Монголия и Турция.
4. Манте
Manti или mante е традиционно арменско ястие - печени кнедли, сервирани с чесново кисело мляко и доматен сос.
5. Долма/Толма
Долмата е направена от месо или зеленчуци, навити в пресни млади гроздови листа („doli“ означава „гроздово листо“ на древен урартски език). Освен това може да се пълни в листа от зеле или годни за консумация зеленчуци, ако желаят.
Също така много популярен в турската и грузинската кухня.
6. Gata - пикантен арменски сладкиш
Gata е арменски сладкиш или сладък хляб, подобен на кафена торта. Има много варианти на gata и обикновено конкретни градове или региони ще имат своя собствена версия. Той може да бъде намерен в различни форми, размери и може да бъде украсен или оставен без украса. Преди много време гата се печеше в тонир, но сега се пече в електрическа фурна.
7. Чърчкела
Чърчкела е низ от орехи, потопени в смес от плодови сокове, след което изсушени. Известен още като арменски Сникърс.
8. Баклава (ПАКЛАВА/ПАЧЛАВА)
Баклава е богата, сладка десертна баница, направена от слоеве фило, пълни с нарязани ядки и подсладени и държани заедно със сироп или мед. Характерно е за кухните на Левант, Кавказ, Балканите, Магреб и на Централна и Западна Азия.
9. Чулумбур апур
10) Чорег
Този арменски великденски хляб или плетен чорег е сладък и парфюмиран със смлян махлеб и копър.
11) Арменски LAVASH
Лаваш е мека, тънка безквасна хлебна питка [направена в тандур (т.нар тонир на арменски) и се яде в целия Кавказ, Западна Азия и районите около Каспийско море. Лавашът е един от най-разпространените видове хляб в Армения, Азербайджан, Турция и Иран.
12. Арменски луле кебап
Смляно месо на скара на шиш (наречено лош кебап или люле кебап) /
13. Сирене Борек
Арменски коледни сладкиши
Интересувате ли се да правите сирене сами? Проверете най-добрият комплект за приготвяне на сирене рецензии.
14. Тисвжик
Тисвжик - филийки телешко сърце, черен дроб (и може би бели дробове), задушени с лук, доматено пюре, сол и черен пипер.
15. Chi Kofte (Çiğ köfte)
Чи “на арменски означава„ Не или не “, а„ chepouadz kufte “означава не сварено куфте. Чи Кофте се счита за деликатес в киликийската арменска култура и обикновено се приготвя по специални поводи, особено по време на празници. Има много разновидности на чи кофте сред арменските семейства в зависимост от историческия регион, от който са, и техните лични предпочитания. Например, някои могат да използват повече или по-малко булгур, а други могат да използват повече или по-малко пипер паста в зависимост от желаната си пикантност.
Традиционният арменски чи кофте се прави в две разновидности, или под формата на кюфте под формата на малко яйце, или сплескан върху чиния със зехтин и смлян зелен лук, подобно на kibbeh nayyeh. Въпреки това, за разлика от авансите от Левантин, яденето на чи кофте с хляб не е често срещано сред арменците.
16. Сини Кофта
Сини Кофта е гювеч на месо и булгур.
17. Хариса
Хариса е арменско ястие от равнината Арарат. Това е гъста каша, приготвена от кокот (сушена или печена напукана пшеница) и богато на мазнини месо, обикновено пилешко или агнешко. Билките са замествали месото в хариса, когато арменските религиозни дни са изисквали пост и покаяние. Изключително дългият процес на готвене е съществена част от традицията на харисата. Подобно на други ритуални ястия, времето, необходимо за приготвяне, е част от ценната му стойност.
18. Спас
Spas (spahs) е кремообразна, тръпчива, пълнеща и супа, сервирана топла през зимата и охладена през летните месеци.
19. Борщ
Арменската версия на борш е гореща супа, приготвена с говеждо месо, зелени чушки и други зеленчуци, които могат или не могат да включват цвекло и ароматизирани с магданоз и кориандър
20. Бастурма
Baturma е пикантно сушено говеждо месо .
21. Арменски оризов пилаф
Арменски оризов пилаф - Дългозърнестият ориз и препечените фиде се задушават в пилешки бульон .
22. Бозбаш
Бозбаш е популярно арменско месо, леко кисела, супа, приготвена от агнешко филе с картофи, грах, боб и плодове
23. Арменски Eech
Салата от арменски булгур, наречена Itch или Eech, е толкова подобна на табуле, но с много по-малко магданоз и много по-малко кълцане.
24. Хоровац
Хоровац е арменско барбекю. Това е най-представителното ястие на арменската кухня, на което се радват в ресторанти, семейни събирания и като бързо хранене в Армения и от арменци по света.
25. Пълнени чушки
Пълнени чушки и домати в смляно месо, лук и ароматен ориз.
26. Шапки Жингялов
Шапки Жингялов (е вид блат, пълнен с фино нарязани билки и зелени зеленчуци. Това е традиционно ястие на арменци от Нагорни Карабах.
27. Сунки апур
Sunki apur - гъбена супа с ориз.
28. Салата с арменска градина
Салатите играят голяма роля в арменската кухня. Всяка съставка се нарязва много фино и понякога се натрупва върху арменска пица, като се сгъва като сандвич за салата.
29. Анушапур
Анушабур е десерт, който винаги трябва да бъде на Коледа или/и новогодишната трапеза
30. Запеканка с арменски патладжан
31. Лахмакун - Арменската пица
Lahmajoun е кръгло, тънко парче тесто, покрито с кайма (най-често говеждо или агнешко), смлени зеленчуци и билки, включително лук, домати и магданоз, и подправки като лют червен пипер, червен пипер, кимион и канела, след това печени.
32. Табуле
Табуле е левантийско вегетарианско ястие (понякога считано за салата), приготвено от домати, ситно нарязан магданоз, мента, булгур и лук и подправено със зехтин, лимонов сок и сол. Някои вариации добавят чесън или маруля или използвайте кускус вместо булгур.
33. Фасуля
Фасуля, наричан още фасулия, е яхния, приготвена със зелен фасул, агнешки и доматен бульон или други съставки
Прочетете повече за арменска храна в wikipedia.