През годината християните трябва да провеждат четири многодневни пости. Великият пост е най-приоритетният и суров сред тях. През 2012 г. ще започне на 27 февруари и ще продължи до Великден.
Религиозните трябва да ядат само постна храна по време на Великия пост. Ето защо хората, които искат да се придържат към тази традиция за първи път, се чудят за стоките, които биха могли да ядат по време на Великия пост.
Какво да ядем на гладно?
Отначало трябва да има неживотинска храна. Така че няма място за месо, риба, яйца, олио, млечни продукти и култивирани млечни храни. Рецептите за пост могат да включват риба и морски дарове в Тиса неделя и Благовещение.
И още, рецептите за гладуване зачеркват пшеничен хляб, нишестени храни, сладкиши и майонеза. Всъщност не е желателно да се ядат сладкиши, дори приготвени на зеленчукова основа по време на гладуване.
Алкохолът и димът са под забрана. В дни, като понеделник, сряда и петък, не трябва да се добавя растително масло към храната.
Следователно, какво да ядем в заем? Със сигурност рецептите на гладно трябва да имат растителна основа. Има място за плодове, сухи плодове, зеленчуци, корени и боб. Освен това може да се яде осоляване, ядки, гъби и зърнени храни. Тъмният и кафяв хляб, крутоните и сушените бисквити са позволени сред печени изделия. Любителите на кафе трябва да се въздържат от тази напитка. Чаша чай, плодова напитка, желе или тизан могат да бъдат добър заместител на кафето.
На пръв поглед Великият пост може да изглежда твърде строги ограничения. Със сигурност има огромен избор от ястия за ядене по време на гладуване. Рецептите, препоръчани в тази статия, ви помагат да организирате храната си по време на гладуване. Със сигурност храната трябва да е проста, но няма ограничение за нейното разнообразие.
Какво и как да готвя по време на Великия пост
Рецептите на Великия пост трябва да носят успокоение, вместо да бъдат раздразнителни. Тук предлагаме рецепти, базирани на древни руски обичаи с елементи на съвременното кулинарно изкуство. Продуктите, използвани за него, са вкусни и лесни за готвене. И така, да си постим с удоволствие!
За да промените менюто си на Великия пост, трябва да чуете следните съвети относно рецептите за гладуване:
- Трябва да комбинирате салати с различни видове салатни салати - осолени, мариновани, замразени и с ориз или други зърнени храни;
- Кашите трябва да се готвят само на вода и без масло. За подобряване на вкуса към кашите трябва да се добавят замразени плодове, сушени плодове, мед и ядки. Също така не пестете желето. Със сигурност трябва да използвате различни видове песъчинки;
- Докато готвите постни супи, трябва да гледате да коригирате зеленчуците за готвене - те трябва да са готови едновременно;
- Плодовете са основа за такова меню. Комбинирайте ги с тестени изделия и грис. Не се страхувайте от експерименти. Например палачинките от безквасно тесто с пържен лук и моркови са много вкусни;
- Не забравяйте за печенето. Просто направете тесто без яйца, използвайте вода вместо мляко, маргарин или растително масло вместо масло. Това е начинът за приготвяне на различен вид тесто - тесто или безквасно.
Постните ястия не изискват скъпи продукти. Те са вкусни за ядене и лесни за готвене. Ето рецепти, които трябва да се опитате да ядете по време на Великия пост.
Салата с домати и елда
Щастливата комбинация от домати и елда прави тази салата вкусна и сърдечна.
- Приготвена каша от елда - 4 супени лъжици (50-60 гр.)
- домати - 1 брой (150-100 г)
- Китайско зеле 30 r.
- растително масло - 3 супени лъжици,
- оцет от 3% - 1 чаена лъжичка,
- сол - 1/5 чаени лъжички.
Гответе ронливи зърнени култури от елда. Охладете го до желаната температура. Разкъсайте китайското зеле с ръце. Нарежете домати на кубчета. Също така по желание можете да добавите малки парченца жълт лук, същото е да го комбинирате със сладък пипер. Яжте го с дресинг и сол за вкус!
Постни палачинки с минерална вода
Това са красиви, вкусни палачинки с малки дупки. Това ястие е една от подходящите рецепти за гладуване.
- газирана минерална вода - 1 чаша,
- брашно - ако е необходимо,
- растително масло - 1 супена лъжица,
- захар - 1 чаена лъжичка,
- сол на вкус
Разбъркайте минералната вода с брашно до консистенция на заквасена сметана, комбинирайте я със супена лъжица растително масло, сол и захар, разбъркайте. Ако е необходимо, разредете тестото с минерална вода до плътност на палачинките, но не е добре да го правите много течно. Намажете горещ тиган с растително масло и печете. Възможно е да се ядат палачинки с мед, солени шафрани шапки или да се пълнят със зеленчукова плънка.
Зелеви ролки със зеленчуци и ориз
За променливо меню за гладно помогнете зелеви ролки със зеленчуци и ориз. Те не са по-лоши от месото, същото вкусно и апетитно за ядене.
- зелево листо - 8 броя,
- морков - 4 броя,
- лукова ряпа - 1 брой,
- растително масло - 30 g,
- доматен сок,
- сол, карамфил, черен пипер.
Поставете зелевите листа във вряща подсолена вода и варете 5 минути. След това ги извадете с решетъчна лъжица и я напълнете със студена вода. Дебелите дръжки леко отблъскват. Сварете ориза до омекване, смесен със зеленчуци, предварително приготвено на пара растително масло и сол. До средата на зелевите листа сложете варени неща, навийте тръба, подпъхнете страни. Влезте в тенджера, добавете доматено пюре, извлечете подправки на вкус и оставете да заври. След това поставете във фурната и гответе на слаб огън, докато омекнат.
Супа от грах
Тази супа е постна. Но чрез всичко това ще бъдете доволни от вкусното му. Това е една от простите рецепти за гладуване.
- грах - 100 g
- картофи - 3 броя.
- моркови - 1 бр.
- лукова ряпа - 1 бр.
- доматен сос - 1 супена лъжица,
- черен пипер, дафинов лист, сол, кориандър, чесън - за вкус.
Накиснатият грах се измива и се оставя да се вари, докато омекне. След това добавете картофи. Запържете моркови, лук, вземете нарязан чесън. Добавете доматен сос и подправки. Разбъркайте добре, добавете сол. Печени зеленчуци вземете към супата, разбъркайте. Посолете супа и варете още 10 минути. Сервирайте го горещо и украсете с крутони.
Рибна супа с морски дарове
Една от известните италиански рецепти за супа с риба и морски дарове е много необичайна и вкусна. В онези дни на гладно, когато е позволено да се яде риба, той е идеален за обяд.
- вода - 1 литър
- Риба - 500 g
- микс от морски дарове - 500 g
- домати - 1 бр.
- доматено пюре - 1 супена лъжица,
- стрък целина - 1 бр.
- лимон - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки,
- сол на вкус
- магданоз - греда
- сушени билки (риган, босилек, мащерка и др.).
Сварете бульон с риба. Нарежете ситно чесъна и целината и запържете. Добавете към тази смес от морски дарове и оставете да къкри пет минути. Доматите попарват с вряща вода и ги отстраняват от кожата, правят ги на пюре, което с доматеното пюре се слага в тиган с изгаряне. Всичко това изведе още 5 минути. Извадете рибата от супата, изчистете я от костите и нарежете на малки парченца. Във врящата супа добавете печене и риба. Добавете сол. Гответе 10 минути. Супата е готова; добавете лимоновия сок и билките.
Монашеска каша
Тази постна каша с различни песъчинки - вкусна, оригинална и много здравословна.
- различни песъчинки - в равни пропорции,
- гъби - 400гр
- лук ряпа - 3 броя.
- моркови - 1 бр.
- Растително масло - за пържене,
- сол и подправки - за вкус.
Пърлен ечемик предварително гответе и измийте, оставете да заври и отцедете. Просо каша сварете и отцедете. Измийте елда и ориз. Гъби, пържени с лук и настърган морков. Форма със слоеве в тенджера: слой от цели зърна, слой от зеленчуци, друг слой от зърнени култури - слой от други зеленчуци. Поръсете подправките, посолете и добавете вода до ниво, което беше точно над горния слой. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато омекне.
Вегетарианска каша с "Херкулес"
Тази овесена каша е подходяща за безмесни дни и диета по време на гладуване.
Състав:
- Овесени ядки - 1 супена лъжица,
- вряща вода - 100 мл
- сол - за вкус.
Поставете вряща вода в овесена каша, покрийте я отгоре, изчакайте 10 минути. Кашата е готова. За вкус можете да го ядете с настъргана ябълка или сушени плодове или мед, ядки и др.
Велики пости рецепти за гладуване - здравословна храна!
Надявам се нашето меню на Великия пост, препоръчаните по-горе рецепти ще бъдат полезни за запазване на православната традиция по време на Великия пост. Ястията, предлагани тук, можете лесно да приготвите и да изненадате семейството си. В допълнение, тези рецепти ще бъдат полезни за хората, които следят здравето си, с определени заболявания, и - за всички фенове правилно и здравословна храна.