Свързани статии

Растителната диета е най-здравословният избор, който можете да направите, но малко хора мислят извън обичайната гама от маруля, спанак, броколи и - за наистина приключенски - брюкселско зеле. Те пропускат цяла гама от растения, които са вкусни, когато са правилно приготвени и пълни с хранителни ползи. Млечният трън и глухарчетата може да не изглеждат много повече от дворните плевели, но те могат да бъдат ефективна и приятна част от всяка диета.

предимствата

Факти за млечния бодил

Млечният трън (Silybum marianum) е от същото семейство растения като маргаритките и слънчогледа. Той е роден в Средиземно море, но най-много бял трън, отглеждан за добавки и тисани, се отглежда в Калифорния. Млечният трън съдържа мощни антиоксиданти, които почистват клетките ви от свободните радикали, които могат да растат върху тях по същия начин, по който ръждата расте върху желязото. Свободните радикали се създават от основните ви метаболитни функции като дишане и разграждане на хранителните вещества в храните, както и от излагане на токсини от околната среда. Изобилието от свободни радикали може да допринесе за сърдечни заболявания и някои видове рак, както и за видимите признаци на стареене.

Факти за глухарчето

Глухарчетата (taraxacum officinale) се радват като част от здравословното хранене от векове. Всички части на цветето могат да се използват. Корените често се сушат и се правят на тисани, жълтите листенца могат да се използват при печене и винопроизводство, а цветята могат да се ядат в салати заедно с листата, които също са стимуланти за апетита и диуретици. Глухарчетата са с високо съдържание на витамини А и С. Витамин А поддържа зрението и спомага за поддържането на здрава имунна и репродуктивна системи. Освен това е разтворим в мазнини и е от съществено значение за здравословната функция на сърцето, белите дробове и бъбреците. Глухарчетата също са с високо съдържание на витамин С - мощен антиоксидант. Те са добри източници на калций, който е необходим за здрави кости и зъби; калий, който помага да се регулират нивата на течностите в тялото ви; и магнезий, който подпомага функционирането на вашата нервна система и помага за регулиране на кръвното налягане. Магнезият също е един от градивните елементи на ДНК, костите и протеините.

Как да използвам Млечен бодил

Освен ако не го отглеждате сами, магарешкият бодил може да бъде труден за намиране, но ако успеете да се докопате до някои, съблечете листата, отсечете цветовете и ги закачете с главата надолу, за да изсъхнат. Оставете ги на мира поне една седмица и след това приберете семената. Те могат да се консумират сурови или да ги добавите към изсушените листа и да ги потопите в гореща вода, за да се получи тизан. Това е особено вкусно, когато се подслажда с лавандулов мед.

Как да използвате глухарче

Ако берете собствените си глухарчета, уверете се, че не са били третирани с някакъв вид хербицид, пестицид или други химикали. Измийте ги старателно, за да отстраните други замърсители. Съблечете листата или ги подсушете за чай, или се насладете на пресни в салата.

Неща за обмисляне

Млечният трън може да повлияе на ефектите от лекарства за алергии, лекарства против тревожност и разредители на кръвта, така че не забравяйте да проведете разговор с Вашия лекар, ако приемате някое от тези лекарства.

Зеленчуците от глухарче имат силен диуретичен ефект, така че не забравяйте да ги използвате пестеливо или да увеличите приема на течности. Изчакайте поне един час между приема на лекарства и консумирането на зеленчуци от глухарче, така че тялото ви не просто да измие лекарствата от вашата система.

Сценаристът, номиниран за наградата "Еми", Brynne Chandler е самотна майка на три деца, която разделя времето си между професионални изследвания и разнообразни предприятия за готвене, фитнес и дома и градинарството. Любител на бягането, който редовно участва в бягането на Bay to Breakers в Сан Франциско, Чандлър работи като независим доставчик на храна, приготвяйки здравословни, питателни ястия за жителите на района на Финикс. Нейната работа се появява наред с други места в Хюстънската хроника и Хрониката в Сан Франциско. Тя упорито работи по първата си готварска книга, която съчетава прости, свежи рецепти с научно обоснована билкова медицина.