Свързани статии

Въглехидратните хранителни вещества включват смилаеми форми или захари и нишестета и несмилаеми фибри. Вашата храносмилателна система разгражда смилаемите въглехидрати до глюкоза, която пътува в кръвта ви, за да достигне до всичките ви клетки. Въпреки че глюкозата е основен енергиен източник, количеството в кръвта и колко бързо се повишава нивото й след консумация на въглехидрати са важни фактори, които влияят на вашето здраве.

какви

Качване на тегло

Въглехидратите са концентриран източник на калории, с 4 калории на грам. И големи порции тежки въглехидрати ястия като ориз, тестени изделия и хляб могат да съдържат стотици - или в някои случаи над хиляда - калории. Ако обичайно преяждате с въглехидрати, излишните калории могат да доведат до наддаване на тегло. Това важи особено за захарите и рафинираните въглехидрати, като бялото брашно, тъй като те не са склонни да ви заситят въпреки високото си количество калории.

Диабет тип 2

Консумирането на твърде много въглехидрати, особено тези с висок гликемичен товар, може да увеличи риска от няколко разстройства, включително диабет тип 2. След като консумирате хранене, съдържащо въглехидрати и кръвната Ви захар се повиши, панкреасът отделя инсулин, който помага за превръщането на глюкозата в съединение за съхранение в черния дроб, мускулите и други тъкани. Това в крайна сметка понижава кръвната Ви захар. Диабет тип 2 се развива, когато тялото ви спре да произвежда инсулин или станете нечувствителни към него. Според института Linus Pauling, консумирането на твърде много въглехидрати, които причиняват бързо повишаване на кръвната захар, поставя високо търсене на панкреаса за инсулин и значително увеличава вероятността от развитие на диабет тип 2.

Сърдечно-съдови заболявания

Диета, съдържаща твърде много въглехидрати, може да повиши нивото на триглицеридите в кръвта, вид нездравословни мазнини, които пътуват в кръвта ви. Той може също така да понижи нивата на липопротеини с висока плътност в кръвта, често наричани добър холестерол, според института Linus Pauling. Високите нива на триглицеридите заедно с относително ниските нива на липопротеини с висока плътност могат значително да повишат риска от сърдечни заболявания, особено ако приемът на въглехидрати идва от добавени захари, като тези в сладкишите и содата.

Правене на избори

Когато планирате ежедневната си диета, следвайте Диетичните насоки за американците и консумирайте общ брой калории, съобразени с вашата възраст и начин на живот. Ограничете общата си консумация на въглехидрати до 65 процента от вашите калории или по-малко и изберете предимно въглехидрати с ниско гликемично натоварване. Те включват плодове с високо съдържание на фибри като ябълки, круши, цитрусови плодове и плодове и повечето зеленчуци, с изключение на картофите, които имат високо гликемично натоварване. Изберете зърнени култури с трици или пълнозърнест хляб, тестени изделия и хлебни изделия, както и варени зърнени храни като ориз, ечемик и булгур. Фасулът и бобовите растения също са добър избор с ниско гликемично натоварване. Избягвайте храни с високо гликемично натоварване; те включват храни, приготвени с рафинирано брашно и такива, съдържащи добавена захар, като бонбони, подсладени газирани напитки и сокове и подсладени десерти.