киселина мононенаситена

Omega 3’s ... Omega 6’s ... сега Omega 9’s?

Те не се обсъждат толкова често, колкото тройките и шестиците, но от време на време ще видите мазнини Омега-9, изброени в добавка (като рибено масло) или здравна претенция на етикет. Но добрата новина е, че те не са непременно нещо, за което трябва да се притеснявате много.

Преди да влезете в 9-те, ето бърз преглед на това какво означават числата (3 срещу 6 срещу 9):

Всички мазнини са основно дълги вериги от въглерод, водород и кислород, свързани с молекулни връзки. Мислете за тях като огърлици от мъниста на връв. Наситени мазнините имат здрава струна (силни единични връзки) за цялото колие. Мононенаситени мазнините имат само едноседмичен пластир (една двойна връзка, която е по-малко химически стабилна) в струната, което ги прави по-уязвими към счупване. Полиненаситени мазнините имат повече от един слаб участък (много нестабилни двойни връзки), което ги прави крехки и много уязвими за скъсване.

„Омегите“ са всички видове ненаситени мазнини, което означава, че всички те имат поне един „слаб участък“ в низа.

  • Омега-3 мазнините са полиненаситени (много слаби петна) и те имат първия си слаб пластир в струната (първата двойна връзка) веднага след трето „Мънисто“.
  • Омега-6 мазнините също са полиненаситени, като първият им слаб пластир е непосредствено след шести мънисто.
  • Омега-9 мазнините са или мононенаситени, или полиненаситени (повече за това след минута) и имат първия си слаб пластир веднага след девети мънисто.

Това обаче не ви казва много на практика. Знаете, че Омега-3 са противовъзпалителни и полезни, докато Омега-6 са възпалителни и най-добре ограничени. Но какво да кажем за Омега-9?

Здравословни ли са мазнините Омега-9?

За разлика от 3-те и 6-те, мазнините Омега-9 не са „основни“ мастни киселини. Това означава, че не е нужно да ги приемате в диетата си - ако тялото ви се нуждае от тях, то може да си направи свое. С Омега-3 трябва да си ги набавяте от храната, но с Омега-9 здравите хора разполагат с цялото оборудване, за да си направят собствени нужди.

Това не означава непременно, че яденето им е лошо за вас обаче, така че нека разгледаме по-отблизо. В общата група на „Омега-9 мазнините” има няколко отделни мастни киселини.

Омега-9 мастните киселини включват:

  • Олеинова киселина: мононенаситена мазнина, намерена в зехтин, масло от макадамия, птичи мазнини и свинска мас. Изследвано е като мазнина зад уникалните ползи за здравето от зехтина, но това никога не е било категорично доказано.
  • Киселина от медовина: полиненаситена мазнина, която може да има някои противовъзпалителни свойства.
  • Ерукова киселина: мононенаситена мазнина, която поражда известна загриженост въз основа на проучвания върху животни, че това може да е опасно за хората. Това обаче не е проблем за Палео, тъй като се съдържа главно в рапично масло и синапено масло - и двете индустриални семена, които така или иначе не са Палео.
  • Нервонова киселина: мононенаситена мазнина, важна за здравата мозъчна функция. Намира се в сьомга, ядки (особено макадамия) и семена.

Единственият от тях с някакви значими изследвания, свързани с човешкото здраве, е олеиновата киселина - като основната мазнина от „Средиземноморската диета“, тя определено е на мода в момента. Въпреки това изследването не е окончателно. Този преглед обсъжда потенциалните ползи за здравето, най-вече за укрепване на имунната система и намаляване на възпалението. По-конкретно, олеиновата киселина е проучена за възпалителни заболявания като артрит.

Олеиновата киселина също е обещаваща за подобряване на здравето на сърдечно-съдовата система, въпреки че, разбира се, всички тези изследвания са направени с единствената цел да намалят холестерола, което може да не е най-полезната крайна точка, върху която да се съсредоточим. Кратката версия: ние мисля има нещо вълнуващо там, но все още не сме съвсем сигурни как работи.

По отношение на останалите Омега-9, има и шепа други проучвания върху животни и епруветки - това например, което установи, че маслото, богато на Омега-9, предпазва от рак на гърдата при мишки. Този предложи (отново при мишки), че ако майките ядат диета с високо съдържание на мазнини Омега-9, това може да помогне за предпазването на бебето от мастна чернодробна болест. Но всичко това е много експериментално и е много възможно при хората да не работи по същия начин, както при мишките.

Като цяло мазнините Омега-9 (с възможно изключение на ерукова киселина) изглеждат напълно здрави, ако нищо особено удивително. С тях няма нищо лошо и много от храните, които ги осигуряват (например сьомга и зехтин), са много хранителни и така или иначе заслужават място в чинията ви.

Имам ли нужда от добавка?

Почти сигурно не. Единственият път, когато може да се възползвате от добавка Омега-9, е ако сте имали сериозен дефицит както на Омега-6, така и на Омега-3 мазнини, и нямаше начин да ги накара да се хранят с диета. Тъй като това е изчезващо рядка ситуация, шансовете са отлични добавка Омега-9 е просто загуба на пари. Не обръщайте внимание на бутилките, които крещят за тяхното „Омега-9 съдържание!“ - това е просто опит да ви впечатли с научно звучащи думи и да ви накара да се притесните за нещо, за което никога не е трябвало да се притеснявате. А добавките „Омега 3-6-9“ са просто глупави: Омега-6 мазнините са възпалителни и вече са твърде разпространени в съвременната диета; защо някога бихте допълнили с тях?

Какво ще кажете за другите омеги?

Точно когато си помислихте, че не може да стане по-сложно ... стана! Ако наистина се задълбочите, ще откриете, че 3, 6 и 9 са само началото: има и мазнини Омега-5 и Омега-7 - но не се стресирайте за тях. Повечето от тях можете да синтезирате сами от различни наситени мазнини. И дори да не можете, те са често срещани в храни като риба, ядки и семена: същите храни, които съдържат останалите омеги.

Заключение

Омега-9 мазнините са наистина по-интересни за здравния маниак и общи познания от всичко друго. Олеиновата киселина (Омега-9, съдържаща се в зехтина) може да има някои ползи за здравето; останалите стават много по-мътни, тъй като не е имало много изследвания, които да не са правени на мишки или епруветки. Ако ядете много морски дарове и достатъчно здравословни наситени животински мазнини, автоматично ще получите всички необходими мастни киселини, както основните, така и несъществените. Не е необходимо да се яде някаква конкретна храна само заради набавянето на Омега-9. И не прекарайте дори минута да се притеснявате за добавките „Омега 3-5-6-7-9”!

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.