През 70-те години мазнините бяха демонизирани, когато се появи нова мантра за здравето. Здравният съвет беше, че диетата с ниско съдържание на мазнини е необходима за поддържане на талията и здравето ви. Тази диетична промяна е промяна от традиционното готвене с цели храни, където животинските мазнини и протеини са били крал. Вместо това опаковъчните артикули с ниско съдържание на мазнини започнаха да облицоват рафтовете и в резултат на това се появи проблемът със затлъстяването на Америка.

карат

Обичам да чета изследвания и статии, които ни връщат към основите. Нещата, които баба ни е научила в кухнята, са приложими и днес. Разбира се, може да нямаме време да изпечем хлябове от нулата или да консервираме зеленчуци и да приготвим конфитюри, които да съхраняваме за зимата, но с няколко основни съставки отново можем да приготвим здравословни, пълноценни вечери, които всъщност подхранват тялото ни.

Абонирайте се сега за Cow-Calf Weekly, за да получавате най-новите изследвания в индустрията и информация във входящата си поща всеки петък!

Наскоро попаднах на статия в Weed ’Em & Reap, популярен блог за храна, живот в стопанството и градинарство. Публикацията в блога беше озаглавена „Колко дълго живееха нашите предци, докато ядяха бекон, свинска мас и пълномаслено мляко?“ Ето откъс от публикацията в блога:

„Прабаба ми беше жилава стара мацка. Тя ядеше истинска, традиционна храна и можеше да приготви пържено пиле от нулата. Когато казвам „от нулата“, буквално имам предвид „от нулата“. Както и при това, тя би убила пиле, облече го, намаже го с брашно и изпържи това бебе в голям стар „тиган с мас“.

„Нашите предци не са се притеснявали от сърдечни заболявания, рак или диабет. Те не се страхуваха от болестта на Алцхаймер или Паркинсон. Тези заболявания бяха толкова невероятно редки преди 1900-те години, че не се нуждаеха от учени, за да разгадаят някаква мистерия. Нямаше мистерия! Нашите предци просто са яли храна - истинска храна и са били хранени. Водещата причина за смъртта преди 1900 г. е едно от четирите неща: детска смърт, смърт от раждане, смърт от инфекции и смърт от злополуки. Днес водещите причини за смърт са сърдечни заболявания и рак.

„Спазването на традиционна диета ще ни даде оптимално здраве. Сезонните плодове и зеленчуци, зърнени храни, мляко, масло, сметана, месо, морски дарове, яйца - всичко във възможно най-добра форма и ако можете да ги усвоите - е ключът към загубата на тегло и обръщането на болестите. Време е да се осмислим и да открием здравословната, вкусна храна на нашите предци. Време е да върнем уменията на нашите прабаби и да се храним. "

С наближаването на Коледа ще се почувствам добре, когато ям първокласното ребро, което свекърва ми подготвя за коледния банкет, както и яйцата и бекона, които ядем на Коледа сутринта. Ще се чувствам уверен, че тези богати храни, които са демонизирани от години, ще подхранват тялото ми.

Мислите ли, че животинските мазнини и протеини се завръщат? Оставете вашите мисли в раздела за коментари по-долу.