пазар

Свързани статии

  • Примери за стратегически теми за ресторанти
  • Какъв е целевият пазар за изискана пържола?
  • Как да привлечете определени възрастови групи във вашия ресторант
  • Влияят ли цветовете на вашите емоции, когато се използват в ресторанти?
  • Как да направим местния бар успешен
  • Какви са някои лозунги за храна?

Целевият пазар за здравословен ресторант може да бъде труден за определяне, тъй като вкусовете в храната са дълбоко индивидуални и не всеки, който се интересува от добро хранене, може да си позволи здравословна храна. Въпреки тези трудности, здравословните ресторанти са склонни да се харесат на клиенти с някои подобни гледни точки и нагласи, като общ интерес към устойчиви практики. Някои групи, като хора, които спазват диета и родители, избират здравословна храна, защото тя е в съответствие с техния избор и цели.

Dieters

Въпреки че не всички диетични храни са здравословни, хората, които спазват диета, са по-склонни да намерят елементи от менюто, които ще им помогнат да отслабнат при здравословен ресторант, отколкото при операция за бързо хранене. Салатата има по-малко калории, отколкото чиния с пържени картофи, а ресторантите, специализирани в здравословни ястия, са склонни да отделят грижи и внимание за приготвянето на нискомаслени и нискокалорични храни, които са интересни и привлекателни.

Културни творци

Според социолога Пол Х. Рей над 50 милиона американци споделят интереси, характеризиращи се със социални и екологични ценности, целящи да направят света по-добър. Въпреки че тези „културни творци“, както ги нарича той, не споделят непременно демографски черти като раса, пол и възраст, те споделят набор от ценности, включително интерес към здравословната храна. За културните творци здравословната храна е избор, основан на общото желание да живеят добре, интегрирайки холистичното хранене с разумен, устойчив избор на начин на живот.

Заможни клиенти

За добро или за лошо здравословната храна обикновено струва повече от нездравословната, преработена храна. Здравословното хранене може да бъде интелигентен избор на начин на живот, а също така може да бъде символ на статут, лукс, на който се радват непропорционално хората, които могат да си го позволят. Според анкета на Gallup-Healthways от 2009 г. анкетираните, които живеят най-близо до удобни източници на пресни плодове и зеленчуци, са по-склонни да отчитат редовна консумация на пресни продукти. Заможните клиенти са част от целевия пазар за здравословен ресторант, отчасти защото те могат да си позволят здравословна храна.

Родители

Родителите са част от целевия пазар за здравословен ресторант, защото често са загрижени за диетата на децата си. Както при другите демографски данни, фактът, че някой има деца, не означава непременно, че родителят ще избере здравословна храна; родителите с културен творчески начин на живот ще изберат по-здравословен ресторант, отколкото родителите с основните ценности. Не всички здравословни ресторанти предлагат тарифи, на които децата са склонни да се наслаждават, но здравословният ресторант, който полага усилия да включи в менюто си детски артикули, със сигурност ще се хареса на родителите, които са загрижени за това какво ядат децата им.