Тайната ми е открита: загубих повече от 15 килограма, ядейки хляб, палачинки, тестени изделия ... 3 пъти на ден!

килограма

Никога не съм говорил за отслабването си в блога, защото наистина никога не е било причината да започна да пиша в блога. Винаги съм искал да се съсредоточа повече върху балансирания здравословен начин на живот и да насърча и да поканя хората да „живеят живота по техен вкус“, дори когато става въпрос за отслабване.

И все пак бях бомбардиран от въпроси, когато най-накрая разкрих на последния си пост, че съм загубил повече от 15 килограма, когато започнах своята кариера в храненето.

Тъй като попитахте, ето малко от моята история:

(можете да преминете към следващия абзац, ако не се интересувате; P)

Това е причината, поради която силно ви насърчавам да слушате тялото си и за определен период от време (не завинаги) следете приема на калории и храненията си в хранителен дневник.

Така че включването на препоръчителната ми порция хляб и въглехидрати във всяко хранене беше моята тайна. Но за какво говоря? Как може хлябът, прост и изискан въглехидрат, да ми помогне да отслабна? Е, не говоря за никакъв хляб ...

Имаше 2 вида хляб, които бих ял всеки ден (и все още го правя):
1. Домашен хляб със закваска (Pan de Masa Madre, прясно изпечен от талантливата ми майка, известен още като @kneadit_), и
2. Езекиил (ако трябва да купите в магазина): защо е добър? това е покълнал хляб, има страхотни естествени съставки, без добавена захар, много богато на фибри и протеини, поддържа ви сити за по-дълго и е органично.

Идеалният хляб за ядене? Домашен хляб със закваска.

Хлябът със закваска или майчин тесто напоследък стана „модерен“, но този метод се използва преди векове, откакто хлябът е направен за първи път.

За просто обяснение: процесът започва с ферментация на естествена мая или квас с брашно и вода. Това, което се случва по време на ферментацията, са млечнокиселите бактерии и дивите дрожди, които се хранят с хранителни вещества в брашното и започват да се размножават. Тези организми трансформират или разграждат хранителните компоненти в брашното в по-проста форма. Тази форма произвежда въглероден газ, което кара тестото да се вдига, което прави тестото по-леко, по-равномерно и по-лесно смилаемо. Ферментиращите зърна също неутрализират ензимните инхибитори, присъстващи във всички семена, и насърчава производството на множество полезни ензими. Действието на тези ензими също увеличава количествата на много витамини.

Обобщено можем да кажем, че закваската е стара форма на заквасване на хляб. Той разчита на комбинация от диви дрожди и млечнокисели бактерии, които присъстват естествено в брашното, а не в хлебната мая, за да втасват тестото.

Някои предимства, дължащи се на ферментацията:
По-лесно смилаем (поради пробиотични и пребиотични свойства) - няма да ви надуе като други хлябове!
По-високо съдържание на антиоксиданти и минерали
По-малко глутен от други хлябове
Има по-добър ефект върху нивата на кръвната захар от други хлябове (по-малко вероятно е да повиши нивата на кръвната захар) и по-нисък гликемичен индекс - те ви карат да се чувствате по-дълго удовлетворени.

И така, яжте хляба. Не се страхувайте от въглехидратите. Просто научете и разберете как работят в тялото ви. А що се отнася до хляба, винаги избирайте закваска.