Чувството за безусловна подкрепа беше ново изживяване за мен и направи живота много по-вкусен
Мариан Елоиз
9 януари · 8 минути четене
През целия ми живот връзката ми с храната се променя непрекъснато, само с една константа: ние не се разбираме. Точните причини за тази враждебност винаги се променят. Първото препятствие беше самата диета. Като вегетарианец през целия си живот никога не съм ял месо, освен инциденти като времето, когато намерих филийки пеперони под сиренето си за пица при лазерно търсене. През 90-те и 00-те години да си вегетарианец беше самотно. Нямаше почти никакви опции; независимо дали в училище, къщи на приятели или рожден ден, храненето ми обикновено беше само пържени картофи и не исках повече. Изразявайки диетичните си изисквания, дойдох със заклеймяване - идващо от лош произход, се смяташе за откровено нахално да искам нещо различно от това, което ми предлагаха.
Това беше само първото препятствие. Справяйки се с бурен домашен живот от малък, се чувствах по-удобно да се храня бързо и тихо сам в стаята си, където можех да избегна евентуални спорове. Вечерята като семейство рядко е била опция, което прави храненията източник на безпокойство. Изучаването, че храненето може да засили близостта, е процес и не е изненадващо, че свързването на храната със срама отчасти доведе до хранително разстройство, което достигна своя връх в тийнейджърските ми години. Чувствах, че не заслужавам да му се наслаждавам, и внуших в себе си твърди правила за това какво, кога, как и дори къде мога да ям.
След като се отказах от млечните продукти в началото на 20-те години, приех това като оправдание да огранича повече, тъй като по това време веганската храна не беше нито забавна, евтина, нито широко достъпна.
След като се изнесох, взех срама си със себе си. Работейки на пълен работен ден заедно със степента си, имах малко време или пари за ядене. Направих го само по необходимост, като шалчех сандвич, докато буквално бягах между две барове.
След като се отказах от млечните продукти в началото на 20-те си години, приех го като оправдание да огранича повече, тъй като по това време веганската храна не беше нито забавна, нито евтина, нито широко достъпна. Дори когато вкусните опции станаха по-достъпни, самоналожените ми ограничения пречеха. Никога не съм имал някой да ми казва, че храната може да бъде забавна или че заслужавам да ям. Храната, заедно с други разкоши като подаръци и любов, се чувстваха условни и спечелени. Вкусните ястия бяха екстравагантност, а не право. Това сливане на причини ми даде комплекс около храненето, което не би отстъпило; както го видях, храната беше за препитание. След множество неуспешни опити за възстановяване единственото нещо, което направи разлика, беше резултатът, който очаквах най-малко: влюбването.
Малко след като се запознахме с приятеля ми, той стана вегетарианец. Отличен готвач, объркан от цялостна промяна в това, на което можеше и не можеше да се наслади, той обърна още по-малко внимание на това, което яде, отколкото аз, издържайки на храната във фризера. Когато за първи път започнахме да се срещаме, нашите вредни навици само се изостриха; бихме прекарали цели дни, без да ядем, преди да консумираме бързо ястие на картофена основа.
Всичко това се промени, когато отидохме на първата ни истинска среща - първата ми в историята. Храненето пред нов човек предизвикваше диво безпокойство; една разстроена мания да изглеждам „лакома“ често ме принуждаваше да ям по-малко, отколкото бих искала сама. В миналото склонността ми да пропускам хранене току-що се възприемаше като допълнителна суетливост. Но недвусмислено ми беше казано да получа каквото искам и да го ям. Бях нервен. С компания ям сякаш е тайна, опитвайки се да не ме забелязват. Принуждаването ми да ям е деликатен процес с произволен брой движещи се части, които могат да се сринат във всяка секунда.
Започнахме да ядем заедно по-редовно, нарастващата ни интимност се преплиташе с времето за хранене. Може би това не е толкова изненадващо; има няколко проучвания за връзката между храната и интимността, доказващи, че споделянето и храненето един на друг укрепва връзките. Но за мен луксът да отида да се храня, да прекарвам часове само в ядене и говорене и без да се тревожим за разходи или калории беше съвсем нов. Много домакинства и култури ориентират своите цели дни около хранене, превръщайки ги в основа на взаимоотношенията, но всъщност никога не бях просто седнал с някого и ядох като целта да бъда някъде.
Научих, че връзката ми с храната съществува в пряка връзка с връзката ми със себе си. Колкото по-малко ми пука за себе си, толкова по-малко ям. Колкото по-малко се чувствам достоен за любов, толкова повече ограничавам. Моята растителна диета се корени в морала, но я използвах и като тънко забулено оправдание за ограничаването си. Две неща се промениха наскоро: едно, богатството от избори, които сега имам. Дори когато баба ми ме изведе на вечеря в средата на нищото, те могат да ми донесат цяло веганско меню, пълно с избор. И две, да съм във връзка, в която се чувствам достоен. За първи път в живота ми някой ми казва, че заслужавам да ям и да бъда обичан, че храненето може да отнеме време, пари и усилия - и да си струва.
Моите твърди правила за хранене и готвене са изкривени и нарушени, но вместо тези промени да са конфронтационни или страшни, аз се чувствам разбран.
Връзката ни нарасна от ястията, които ядохме заедно. Приятелят ми започна да готви за мен, като взе знанията, които беше научил да готви месо, и го адаптира, за да направи вегански версии на любимите ми ястия. Храненето му е сложно: всеобхватно, часово задължение. Когато се прибрах от Лос Анджелис миналата година, той приготви упадъчно разпространение на американската веганска нездравословна храна, която щях да липсвам; халапено попърс, пържени картофи от лют червен пипер, бургери. Когато казах, че ми липсва лазаня, получих най-добрата, която някога съм ял, веган или по друг начин. Но не става въпрос само за любими: моята склонност да разчитам на удобни храни беше оспорена. Той ни прави ястия, за които никога не бях чувал, камо ли да ядях. Ям вечери, където нямам представа какви са всички съставки, броят на калориите или съдържанието на мазнини. Моите твърди правила за хранене и готвене са изкривени и нарушени, но вместо тези промени да са конфронтационни или страшни, аз се чувствам разбран.
Започнахме да пътуваме заедно. В миналото пътуването на растителна основа беше доста просто: ядох пържени картофи, а понякога имах и салата. Отказах се от идеята, че ще мога да ям нещо съществено далеч от дома си. Но с някой друг от моя страна направихме нашето проучване. В Лисабон се хранехме като крале: вегетариански бюфети, пържоли и дори шоколадово фондю. В Малта открихме веганска корейска храна, пици, калцони и къри. В Румъния ядохме тестени изделия и бургери. Нашите ястия на почивка са събития - нещо, което да очакваме с нетърпение, а не страх. Планираме предварително, вълнувайки се от ресторанти и след това отивайки в коктейл барове. Страхът, който изпитвам около храната, започна да се разсейва.