Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
Aspic или Meat žele е солено желе, приготвено от месо.
Meat Jelly, Sült е много добър пример за това как времето променя значението на някои храни. В стари времена Sült беше зимна храна. Тъй като готвенето отнема 4-6 часа и това ще нагрее кухнята. Тъй като в стари времена за зимата са останали само свински крака и глави, които са подходящи за готвене Sült. Беше „лоша“ храна. И храна за бедните. Днес всички дами знаят колко важен е колагенът ...:)
Днес за мен това е перфектно лятно ястие. Султът се сервира студен и със студен сос от извара и варени пресни картофи . вкусен 🙂
Султът е ястие, традиционно приготвено от смес от месо, рисачи, скакателни стави, кора и други съставки, които се готвят в продължение на няколко часа и след това се охлаждат, образувайки желе. Традиционна коледна и сватбена храна, сервирана като предястие или като самата трапеза.
Баща ми все още сам готви Sült. Много е сложно да готвите Sült само за 2 души и въпреки това се нуждаете от много голяма тенджера. И така, купувам Sült през лятото от кулинарията. И през зимата го получавам от баща си. Това е рецептата на баща ми.
За готвене на Sült се нуждаете от богато на лепило месо.
Например:
- телешки бутчета, свинско, овче и заешко месо
- свински бутчета, говеждо, телешко и еленско месо
- кора и приблизително същото количество говеждо, агнешко или пилешко месо
- агнешки бутчета, свински задни бутчета, младо говеждо месо
- свинска глава, свински бутчета и телешко месо
И за готвене Sült имате нужда от голям пот и много време, за да остави Sült да къкри.
Месо желе. Султ
- Порции: 4
- Време: 4 часа + около 8 часа за настройка
- Трудност: лесно
- Печат на страница
Естонски традиционен месен желе Sült
Съставки
- 1 голям свински заден бут (около 1 кг) или комбинация от други меса (погледнете отгоре)
- 1 глава лук
- 1 морков
- 5 черен пипер, 3 подправки царевица, 1 дафинов лист, сол
Указания
-
Помня:
- по време на кипене се изпарява поне половината вода. Не добавяйте допълнително вода по време на кипене. Ако е необходимо, добавете само ВРЕЩА вода
- за да получите правилния вкус, за да добавите сол в края на готвенето
- месото трябва да е прясно. Не използвайте замразено и разтопено месо.
- костите на млади животни съдържат повече лепило/колаген. Sült се втвърдява по-добре
- за да се изчисти Sült, отстранете много внимателно пяната. И не варете. Sült трябва просто да къкри.
- небеленият лук и морков придават цвят. Така че, можете да ги оставите. Или напротив, добавете още зеленчуци (целина, грах) и напълнете 1/3 от зададеното дъно на купата със зеленчуци.
- не премахвайте мазнините. Помага за удължаване на срока на годност.
- можете да държите Sült в студен фризер. Ако е необходимо, отново сварете замразения Sült и оставете да стегне отново, преди да ядете.
Сервирайте с горещо сварени картофи, горчица, оцет или хрян.
- Хейли Бийбър е веган-любопитна - Тук; s Защо тя може да се откаже от месото за добро
- Сочни и нежни пушени пилешки гърди; Неделя с пушено месо
- Невъзможните храни очакват Китай да кимне като отвъд месните мускули - Caixin Global
- Холодец; Руско месо желе; Руска храна
- Как да отида с ниско съдържание на въглехидрати, когато не приемате t Яжте месо здравословно хранене SF Gate