научих

Споделих парченца от своето пътешествие в целия сайт, но реших, че се нуждая от добра публикация, която да споделя моята история на едно място. Въпреки че цялата история е достатъчно голяма, за да запълни книга (хммм, някой мемоар за храна?), Ето най-важните моменти за това как се научих да готвя и ям храни, богати на хранене и вкус, когато бях счупен.

Израснал съм в различни военни бази. Баща ми беше офицер от армията и никога не е ставало въпрос да получа храната, която исках, когато я исках. Разбира се, майка ми се опита да ни накара да ядем здравословна храна и също свърши добра работа. Когато пазарувахме с нея, не ни беше позволено да просим нездравословна храна, но всеки можеше да избере по един артикул от отдела за продукти. Почувствах се като най-големият откривател в света, когато за първи път избрах звезден плод!

Когато бях във втори клас, спомням си как питах майка ми дали можем да хапнем раци за вечеря. Развълнувана, че искам да опитам нещо ново, тя купи няколко раци и ме научи как да ги готвя. За съжаление, тя беше единствената, която в крайна сметка хареса бедните раци, така че съседите ни имаха празник тази нощ. За мое щастие оттогава се научих да обичам почти всякакви морски дарове, които сложите пред мен!

Когато бях на 18 или 19, семейството ми напусна Хаваите (където прекарахме седем от моите години на образование) за Вашингтон и реших да остана в онова, което смятах за свой роден град. Работих като танцьорка за компания, която се представяше в хотели, молове и круизни кораби, както и обикаляше съседни острови. Имах първия си апартамент, можех да сърфирам всеки ден между концертите и мислех, че животът е добър.

11 септември 2001 г. беше шокиращ ден. Докато седях в хола със съквартирантите си и гледах новините за нападенията, получих телефонно обаждане. Мислех, че това ще бъде приятел или член на семейството, но това беше някой от круизната линия, за която работех (най-стабилният ми източник на доходи). Викаха да ме уволнят.

Очевидно някои умни гащи в управлението осъзнаха, че туризмът ще умре, и решиха да опитат да намалят загубите си незабавно. По това време наистина не ми пукаше, защото светът ми вече беше изпаднал под мен поради терористичните атаки. Същата вечер вечерях с приятел в стекхаус. Мисля, че и двамата искахме да бъдем с някой, който се чувстваше в безопасност, и тъй като никой от нас нямаше семейство на Хаваите, бяхме семейство на другите. Зловещо, в кабината, в която седна нашият сървър, имаше снимка на кулите близнаци, окачени на стената над масата. Това беше последното ми обилно хранене.

През няколко седмици след атаките започнах да разбирам истинските щети, които се нанасят на икономиката ни на Хаваите. Безработицата изстреля класациите, защото хиляди от нас бяха зависими от туризма за работата си. След три седмици без заплащане осъзнах, че трябва да променя начина си на живот. Като гледах колко малко пари имах в банковата си сметка (около $ 100, да!), В края на месеца взех решение да се изнеса от апартамента си и да вляза в колата си.

Намерих приятелка, която ми позволи да държа мебелите и нещата си в гаража си, докато „намеря по-голямо място“. Но не казах на никого, приятели или семейство, че всъщност съм бездомник.

Макар да останеш без дом никога не е забавно, Хавай не е най-лошото място за преживяване на бездомност. Никога не става достатъчно студено, за да бъде всъщност опасно, когато вали, обикновено е кратко и топло, а на почти всеки плаж има обществени душове. Разбира се, има и много страх. На няколко пъти ме събуждаше някой, който удряше по прозореца на колата ми, и трябваше бързо да се откарам в паника. (Мама и татко, ако четете това, не ви разказах за цялото това бездомно, защото не исках да се притеснявате. Нека просто го помислим за страхотно учебно преживяване!)

Мисля, че най-трудната част от това да останеш без дом е гладът. Единствената храна, която купих за цял месец, беше буркан фъстъчено масло и питка. През нощта бих погледнал с копнеж този хляб, мислейки, че още едно парче ще е наред, но знаех, че трябва да го даря. Успях да допълня храната си малко с храна, която подхранвах. Църквата ми имаше грейпфрут с гигантски грейпфрути с големината на баскетболни топки! Всъщност не ми харесваше грейпфрутът, но знаех, че хранителните вещества са важни, затова смачках лицето си и го отпих. В имота имаше и дърво от личи и всяка неделя щях да взема пълна купа и да се опитам да ги издържам през седмицата.

След няколко месеца успях да си намеря работа на непълно работно време като бариста в Starbucks. По това време дори не пиех кафе, но бях развълнуван да си намеря работа! Освен това, докато работех, можех да получа толкова мляко, колкото исках, така че най-накрая отново започнах да получавам малко калций.

Когато получих първата си оскъдна заплата, бях готов да си търся апартамент. Един приятел ми помогна да намеря малък апартамент, който всъщност беше навес за съхранение. Дори нямаше място за легло и можех да мия зъби на мивката и да влизам в хладилника, докато седях на тоалетната. Докато се опитвах да направя математиката, за да определя дали мога да си позволя апартамента, бензин за колата и мобилен телефон за работа, за да се свържа с мен, разбрах, че мога, но ще имам само 7-14 долара на седмица за храна.

Реших, че трябва да направя тази работа и се преместих в апартамента. Това беше седмицата, в която започнах диетата си за бързо хранене. Според мен беше напълно логично, че ако имах само един или два долара на ден за храна, единственият начин, по който можех да си позволя да се храня, беше извън менюто за долари. Сутрин щях да пия сандвич с пиле, а ако имах достатъчно пари, две такова вечер. Да, така е, две цели тако!

Хранех се по този начин повече от година и това определено повлия на тялото ми. Имах много малко енергия, бях болен през цялото време и се борех с депресията. Не дълбока, опасна депресия, просто лежете цял ден в леглото, ако не работя депресия. Знаех, че това, което влагам в тялото си, всъщност не е добро за него (сериозно, погледнете снимката по-долу и си представете да го поставяте в тялото си ВСЕКИ ДЕН!), Но не мислех, че имам други възможности.

След това, един съдбовен ден, ми се обади телефон от приятел.

Тя ми каза, че двамата със съпруга й са отишли ​​в магазина след работа, а сега имат твърде много хранителни стоки и се надяват да им сваля малко от ръцете. Тя беше добра приятелка, тъй като знаеше, че сигурно щях да направя голяма воня, отказвайки я, ако изглеждаше така, сякаш се опитваше да ми помогне. Да, вярно е, че тогава се борех с толкова гордост, колкото и срам. Но тя имаше благодатта да ми даде начин да запазя лицето си и аз с нетърпение я приех за нейното предложение.

Съпругът й остави голямата чанта за пазаруване от кафява хартия и докато изваждах елемент след елемент, ми се стори като Коледа. Имаше лъскави чушки в градиент от червено, оранжево и жълто, пищна глава от кадифено зелени броколи и голяма торба с весели здрави моркови. Под продукцията имаше торби с ориз, спагети и фетучини. След това дойдоха тежки консерви с кокосово мляко, гъби, боб, доматен сос, царевица, боб и др.

Спомням си само половината от това, което беше в тази чанта, но никога няма да забравя момента на реализацията в края на седмицата, когато бях цели шест дни, без да спирам в ресторант за бързо хранене. Също така забелязах, че вместо да се налага да принуждавам прилив на енергия при взаимодействие с клиенти, всъщност бих могъл да преживея цял ден и да не се чувствам така, сякаш трябва да подремна в колата си!

Върнах се вкъщи от работа този ден, всъщност развълнуван да си платя сметките и да видя колко от парите си за бакшиш щях да оставя за храна. Тъй като предишната седмица не бях купувал никаква храна, тази седмица имах „допълнителни“ 12 долара. Реших да опитам нещо ново и да използвам резерва от седмицата си, за да се опитам да похарча 12 долара в хранителния магазин, вместо един или два долара на ден в шофирането. Знам, брилянтно!

Направих инвентар каква храна ми беше останала, неща като ориз и юфка, 4 торбички рамен, фъстъчено масло и едно чекмедже, пълно със супер евтин (както безплатно) соев сос и пакетчета кетчуп. След това се отправих обратно към кафенето, което беше на пешеходно разстояние от няколко хранителни магазина, и изрових циркулярите от кошчето за изхвърляне на вестници. Разгледах какво се продава и се опитах да определя какво мога да си позволя и как да го превърна в ястия. Тогава започнах първото си изгодно пътуване до пазаруване на хранителни стоки.

Касиерката ми в Foodland беше млада филипинска жена с копринено черна коса, подстригана в толкова остри ъгли, че на практика се прорязваше във въздуха, докато тя размахваше главата си напред и назад, сканирайки предмети. „Бих искал карта Maika’i!“ С нетърпение обявих, преди тя да сканира първия ми елемент. Maika’i (My-ka-ee) означава хавайски добро или полза и това е името на клубната карта на Foodland.

Тя ме погледна леко озадачено, предполагам, защото те обикновено трябва да питат хората дали искат такъв. Може би изглеждах малко прекалено нетърпелив. Нейната озадаченост се увеличи, когато започнах да подскачам от вълнение, докато я гледах как звъни на моята малка сума. Имах два банана, само шепа грозде, двете най-малки ябълки, които можах да намеря, половината от зелето (услужливият производител предложи да ми намали наполовина, когато обсъждах дали да го купя или не. Той също предложи дата, но отказах тази оферта) и торба замразен зелен фасул.

Извиках „Суперзвезда!“ с придружаващ удар, когато тя обяви моя общ сбор от около 3 долара. Изтичах от магазина с моята награда, едва чувайки касиерката да мърмори на колегата си за лудото момиче.

След това отидох в Safeway, в който се продаваше пълнозърнест хляб. Взех и клубната им карта и грабнах риба тон, магазини, майонеза и кисели краставички, за да отида с моя хляб (за да имам възможност за сандвич освен фъстъчено масло). Те предлагаха и скилидки чесън на половината от това, което другите магазини зареждаха, така че аз избрах най-големите две, които можех да намеря, копаейки чак до дъното на кошчето. И накрая, зелените чушки бяха по-малко от петдесет цента, затова си купих една и си обещах да я разтегна между поне две хранения. Общата сума на Safeway беше $ 6 и реших да спра дотук, надявайки се, че мога да спестя последните $ 3 за следващата седмица, за да си купя нещо екзотично като сос sriracha или hoisin.

Забавлявах се много, като тествах идеите си за рецепти тази седмица. Някои, като юфка с рамен и зелен фасул в чесън, фъстъчено масло и соев сос, работиха чудесно. Други, като фетучини и чушки в сос от мътеница, са абсолютни провали (не го опитвайте, просто ми се доверете).

Следващата седмица приключението започна отначало. Докато продължих предизвикателството си за бюджетно пазаруване, наистина научих много. Научих се как да готвя рамен по около 30 различни начина и че ястията с юфка в тиган никога не са толкова вкусни, колкото си мислите. Научих, че яйцата се свързват добре с почти всичко и че малко оцет в млякото прави евтин заместител на мътеница. В крайна сметка успях да изградя малко килерче с подправки и телбод, от което да мога да ползвам месеци наред. Тогава реших да се преместя.

Точно така, след като самостоятелно години се преместих из целия остров Оаху, реших, че е време отново да съм близо до семейството. Само няколко месеца след като се преместих във Вашингтон, започнах да се срещам с толкова красивия и прекрасен Ерик Джонсън. Заради най-добрата ни най-лоша първа среща досега бях с увреждане и не можах да продължа да работя в Starbucks. Така че готвих.

Беше трудно и бавно, едната ръка беше счупена, а другата беше покрита с обрив по пътя (Тази история ще дойде, обещайте!). Но аз обичах да готвя, а Ерик обичаше да яде, така че той помогна с бюджета за храна и почти всеки ден приготвях обяд и вечеря за нас. В рамките на една година се оженихме и имахме мизерни бюджети от 100 долара на месец за храна. За щастие с това ми беше лесно да работя и Ерик все още обича да се хваща колко добре се храним, когато беше абсолютно сигурен, че можем да си позволим само ориз и боб.

И така, моралът на тази невъзможно дълга история? Не ви трябват много пари, за да ядете храни, богати на хранене и вкус. Това е пътуване и не се случва за една нощ, но е възможно. Ако се борите с това как да се храните добре с ограничен бюджет, разгледайте някои от моите бюджетни публикации. Най-важното е да знаете, че не сте сами и че тук има много от нас в една и съща лодка, за да се подкрепяме.

Ще се радваме да поддържаме връзка. Не забравяйте да се регистрирате за нашия бюлетин и да изтеглите безплатно нашите любими здравословни сладки детски закуски.

Публикациите могат да съдържат партньорски връзки. Ако закупите продукт чрез партньорска връзка, разходите ви ще бъдат същите, но яденето богато, дори когато сте счупени, ще получи малка комисионна.

Това ни помага да покрием част от разходите за този сайт. Благодаря ви много за вашата подкрепа!

Хранителната информация и информацията за разходите е само за приблизителни цели и подлежи на вариации поради регион, сезонност и наличност на продукта.