Летният вегетационен сезон в Аляска е кратък и дава изобилие от големи плодове зеленчуци, които изглеждат така:

през

Но когато дойде зимата, земята е замръзнала и неизползваема. Според Съвета за хранителна политика в Аляска около 95% от цялата храна, която ядат аляските, идва от някъде другаде.

И така ... как ядат Аляски през зимата?

За да отговорите на това, важно е да разберете, че аляските са невероятно самодостатъчни. Правим каквото е необходимо, за да оцелеем.

В случай на хранене през зимните месеци, ние сме култивирали начин на живот, който обхваща строгост, находчивост и креативност.

Ето някои от начините, които се играят:

Costco

Costco е най-ниско висящият плод (без игра на думи) за складиране на хранителни стоки в Аляска. Той е удобен, достъпен и предлага тонове разнообразие.

Не е необичайно хората, които живеят в отдалечена Аляска (наречена „Бушът“), да летят с малкия си самолет до Анкоридж само за пътуване до Costco, за да се запасят с доставки.

Консервирани, замразени, изсушени, осолени, съхранявани

Дивото изобилие от летния риболов и селскостопанските реколти в Аляска води до прекомерни запаси от храна. Тук задълбочените практики за консервиране на храна стават от съществено значение. Например:

  • консервиране - сьомга, лос (яхния, например), кисели зеленчуци
  • замръзване - морски дарове, горски плодове, ревен
  • сушене - сьомгата може да се суши и пуши, вижте „бонбони ескимо“
  • осоляване - стара местна традиция за консервиране на риби, които са предварително датирани фризери
  • съхранение - кореноплодни зеленчуци - съхранявани в коренни изби - включват картофи, цвекло, зеле, моркови, целина, боб и други

Творческо вдъхновение

За тези от нас, които нямат време да отглеждат, събират и приготвят собствени храни, има няколко отлични алтернативи: готвачите и блогърите, които пренасят кулинарната сцена на Аляска на друго ниво.

Един такъв блогър е Мая Уилсън от Аляска от Scratch, която вкусни и въображаеми рецепти са създадени повече от импровизация, отколкото от типичния набор от селекции от хранителни магазини с по-ниски 48 (вижте готварската книга на Аляска от Scratch). Друг чудесен ресурс е годна за консумация Аляска.

Платете „големите пари“

Новият пазар Sagaya в Анкоридж върши чудесна работа по доставка на „добри неща“, като екзотични мандаринови портокали и манго.

Има и опции за поръчка по пощата за гурме храни - скъпи, без съмнение, особено с допълнителните такси за доставка до Аляска.

Отглеждане на закрито

И накрая, операцията за отглеждане на закрито е друга възможност за набавяне на продукция през зимата. Две компании в Анкоридж ръководят тази инициатива: Alaska Natural Organics и Vertical Harvest Hydroponics, които преоборудват корабни контейнери за товар в закрити пространства за отглеждане, които могат да бъдат инсталирани в тесни или отдалечени райони и да произвеждат 1800 глави маруля и билки при иначе тежки условия.

А за тези, които разполагат с достатъчно време, пространство и умения, оранжерията „направи си сам“ е опция.