Още през 1939 г. типичен японец яде само 0,1 унция месо на ден.

япония

Това е средногодишно, разбира се.

Днес дневната порция месо от типичен Ямада Таро (японският еквивалент на Джон Смит) е 4,7 унции, а любимият му животински протеин е свинското месо, а не рибата тон в суши. Една от причините за тази изумителна промяна беше възходът на западното влияние.

Средновековна Япония на практика е вегетарианска. Националните религии, будизмът и синтоизмът, и двете насърчават храненето на растителна основа, но това, което вероятно е по-ключово за предпазването на японците от месо, е недостигът на обработваема земя на островите.

Отглеждането на добитък отнема земя от по-ефективното растително земеделие и вече в средновековна Япония твърде много гори бяха изчистени за полета и твърде много теглени животни бяха избити за тяхната плът - което накара японските владетели да издадат забрани за ядене на месо.

Мултимедия не се поддържа от AMP.
Докоснете за пълно мобилно изживяване.

Първата подобна забрана беше обявена през 675 г. сл. Н. Е. И не означаваше говеждо, маймуна, пиле или куче в японски саксии от края на пролетта до началото на есента. По-късно последваха още забрани. Известно време японците все още можеха да задоволят желанието си за месо с дивеч, но тъй като популацията се увеличаваше и горите отстъпваха на посевите, елените и глиганите изчезваха, както и месото от плочите на Ямада Тарос.

Ветровете на промяната започнаха да духат, отначало леко през осемнадесети век. Холандците бяха тези, които посяха в съзнанието на японците идеята, че яденето на месо е полезно за здравето. Японците дойдоха да видят хранителните режими на високите европейци като символ на прогреса, на скъсването с феодалното, йерархично общество.

През 1872 г. японските диети бързо се обърнаха към месото. Същата година, на 24 януари, женски изглеждащ, пишещ поезия император Мейджи за първи път яде месо, давайки разрешение на нацията да последва примера му.

Само за пет години потреблението на говеждо месо в Токио нарасна повече от тринадесет пъти (това, което направи възможно, беше вносът от Корея). Мейджи и неговото правителство виждат месото не само като начин за модернизиране на Япония и укрепване на здравето на обикновения гражданин, но и като начин за укрепване на силата на японската армия. Тогава типичните военнослужещи бяха малки и слаби - над 16% от кандидатите не успяха да достигнат минималната височина от четири фута и единадесет инча.

Американската окупация след Втората световна война даде нов мощен тласък на глада на японците за месо. Японците наблюдаваха как победителите от войната се пълнеха с хамбургери, пържоли и бекон.

Думите на Ден Фуджита, началник на японските операции на Макдоналдс, обобщават преобладаващите настроения доста добре: „Ако ядем хамбургери в продължение на хиляда години, ще станем руси. И когато станем руси, можем да завладеем света. "