Един диетолог споделя как отказването от нейните правила за храна й е помогнало да намали апетита, да се тревожи по-малко за храна и тегло и просто да се наслаждава на повече ядене.

всеки

"Така че това, че сте диетолог, означава ли, че вече не можете да се наслаждавате на храната ... защото винаги мислите за това като калории, мазнини и въглехидрати?" - попита приятелят ми, когато щяхме да вземем първите си лъжици сладолед.

- Да - казах с горчивина. Никога няма да забравя въпроса й и чревната ми реакция на него. Знаех, че не трябва да е така. Знаех, че преживявам ненужно страдание. Но нямах идея как да спра да се вманиачавам върху храната.

Да мисля за храна през целия ден (или поне през по-голямата част от деня) е моята работа. Но имаше моменти, когато осъзнавах, че имам нужда от почивка от това. Чудех се за какво ще прекарам времето си, мислейки, ако не анализирам храната, която ям и не преценявам дали е „добра“ или „лоша“.

Трябва да призная, че от първия път, когато станах диетолог до малко по-рано тази година, имах толкова много хранителни правила и изкривени вярвания:

„Пристрастен съм към захарта и единственият лек е пълното въздържание“.

„Колкото повече„ контролирам “своето хранене, толкова повече мога да помогна на други хора да„ се хранят по-добре “.“

"Да бъдеш стройна е най-важният начин да покажеш на хората, че съм експерт по хранене."

"Диетолозите трябва да могат да държат в дома си сладки храни и да имат волята да им се противопоставят."

Чувствах, че не успявам във всички тези. И това означаваше ли, че не съм добър в работата си?

От известно време знаех, че включването на „по-малко здравословни“ храни като част от цялостната здравословна диета е ключът към здравето и щастието. Когато за пръв път станах диетолог, нарекох моя консултантски и консултантски бизнес 80 Twenty Nutrition, за да подчертая, че яденето на по-здравословни храни в 80 процента от времето и по-малко здравословни „лекува“ 20 процента от времето (често наричано правило 80/20) резултати в здравословен баланс. И все пак се мъчих сам да намеря този баланс.

Захарни детоксикации, диети с ниско съдържание на въглехидрати, периодично гладуване ... Опитах различни диети и режими в усилията си да "поправя" проблемите си с храната. Бих бил идеалният последовател на правилата през първата седмица или така, а след това да се разбунтувам, като се наслаждавам на сладки храни, пица, пържени картофи - всичко, което е „извън границите“. Това ме остави изтощен, объркан и изпитвам много вина и срам. Ако не бях достатъчно силен да направя това, как бих могъл да помогна на други хора?

Моята повратна точка

Всичко се промени, когато взех внимателен курс на хранене и създадох програма за оцелели от рак, която включваше тези понятия. Толкова много хора, които срещнах в раковия център, бяха ужасени, че неправилното ядене е причинило рака им - и те живееха в страх, че яденето несъвършено може също да го върне.

Макар да е вярно, че цялостните модели на начин на живот могат да увеличат или намалят риска от някои видове рак и тяхното повторение, дълбоко ме натъжи да чуя как хората говорят, че никога повече не са имали храни, на които някога са се радвали. Съчувствах на това как се чувстваха и ги съветвах да разпознаят кога желанието да бъдат здрави всъщност може да навреди на тяхното здраве и благополучие.

Например някои от моите клиенти споделиха, че ще избягват тържества с приятели и семейство, за да избегнат храни, които смятат за нездравословни. Те биха почувствали невероятни количества стрес, ако не могат да намерят „правилния“ вид добавка или съставка в магазина за здравословни храни. Много от тях се бориха с порочен кръг да бъдат строги с приема на храна и след това да отварят шлюзите и да преяждат по-малко здравословни храни в продължение на дни или седмици. Те се чувстваха победени и огромни количества вина и срам. Те си нанесоха цялата тази болка, въпреки че са преминали през толкова предизвикателни лечения и са победили рака. Дали не бяха преживели достатъчно?

Обясних им, че социалната изолация и стресът също са тясно свързани с намаленото дълголетие и резултатите от рака. Исках всеки един от тези хора да изпита възможно най-много радост и спокойствие. Исках да прекарват качествено време със семейството и приятелите си, вместо да се изолират, за да могат да ядат „правилното“ нещо. Помощта на тези клиенти ме принуди да погледна собствените си системи от убеждения и приоритети.

Внимателните принципи на хранене, които преподавах, наблягаха на избора на храни, които са хранителни, но също така и на храни, които наистина харесвате. Като забавиха и обърнаха голямо внимание на петте сетива, докато се хранеха, участниците бяха изненадани да разберат, че храните, които са яли механично, дори не са толкова приятни. Например, ако са преяли бисквитки и след това са се опитали да изядат няколко бисквити с внимание, много хора са установили, че дори не ги харесват толкова много. Те откриха, че посещението на пекарна и закупуването на една от прясно изпечените им бисквитки е далеч по-удовлетворяващо от изяждането на цяла торба закупени в магазина.

Това важи и за здравословните храни. Някои хора научиха, че мразят кейла, но наистина се радват на спанак. Това не е „добро“ или „лошо“. Това е само информация. Сега те биха могли да се нулират да ядат пресни, висококачествени храни, които са обичали. Разбира се, те биха могли да се опитат по най-добрия начин да планират храненията си по-здравословни възможности, но хората, които отпуснаха правилата си за хранене и работеха в някои храни, които считаха за „лакомства“, установиха, че са по-щастливи и се хранят по-добре като цяло, включително лакомствата.

Десертният експеримент

За да включа една и съща идея в собствения си живот, започнах експеримент: Какво би се случило, ако планирам любимите си храни за седмицата си и отделя време наистина да ги опитам? Най-големият ми „проблем“ и източник на вина са сладките ми зъби, така че именно там се фокусирах. Опитах се да планирам десерт, който очаквах с нетърпение всеки ден. По-рядко може да работи за някои хора. Но знаейки желанието си, признах, че имам нужда от тази честота, за да се чувствам удовлетворена и не лишена.

Графикът все още може да изглежда доста ориентиран към правилата, но това беше ключово за мен. Като човек, който обикновено взема решения за хранене въз основа на моите емоции, исках това да бъде по-структурирано. Всяка неделя щях да разглеждам седмицата и графика си в ежедневния си десерт, имайки предвид размера на порциите. Също така внимавах да не нося големи количества десерт вкъщи, а да купувам единични порции или да изляза за десерт. Това беше важно в началото, за да не се изкуша да прекаля.

А здравословният фактор на десертите варираше. Няколко дни десертът щеше да бъде купичка боровинки с тъмен шоколад, накиснат отгоре. Други дни това щеше да бъде малка торбичка с бонбони или поничка, или излизане за сладолед или споделяне на десерт със съпруга ми. Ако изпитвах огромно желание за нещо, което не бях вложил в плана си за деня, щях да си кажа, че мога да го планирам и да го направя на следващия ден - и се уверих, че спазих това обещание за себе си.

Как мислите ми за храната се промениха завинаги

Удивително нещо се случи след като изпробвах това само седмица. Десертите загубиха властта си над мен. „Пристрастяването ми към захар“ сякаш почти изчезна. Все още обичам сладките храни, но съм напълно доволен, че имам по-малки количества от тях. Ям ги често, а през останалото време мога да правя по-здравословен избор. Красотата е в това, че никога не се чувствам лишена. Мисля за храната много по-малко. Притеснявам се за храната много по-малко. Това е свободата на храната, която търсих през целия си живот.

Преди се претеглях всеки ден. С новия си подход почувствах, че е важно да се претеглям по-рядко - най-много веднъж месечно.

Три месеца по-късно стъпих на кантара със затворени очи. Накрая ги отворих и бях шокиран да видя, че съм свалил 10 килограма. Не можех да повярвам. Яденето на храни, които наистина исках - дори ако те бяха малки количества - всеки ден ми помагаше да се чувствам доволен и да ям по-малко като цяло. Сега дори съм в състояние да държа в къщата някои много изкусителни храни, които не бих се осмелил преди. (Свързани: Жените споделят своите мащабни победи)

Толкова много хора се борят да отслабнат, но защо трябва да е борба? Страстно чувствам, че отпускането на числата е съществена част от лечебния процес. Отпускането на числата ви помага да се върнете към общата картина: хранене (не парче торта, което сте имали снощи, или салата, която ще обядвате). Тази новооткрита проверка на реалността ми даде усещане за спокойствие, което искам да споделя с всички, които срещам. Оценяването на здравето е прекрасно, но да бъдеш обсебен от здраве вероятно не е така. (Вижте: Защо

Колкото повече отпускам хранителните си правила и ям това, което искам, толкова по-спокойно се чувствам. Не само се наслаждавам много повече на храната, но и съм психически и физически по-здрав. Чувствам, че съм се натъкнал на тайна, която искам всички останали да знаят.

Какво би се случило, ако ядеш десерт всеки ден? Отговорът може да ви изненада.