Фасиха Аман

1 Г-жа Faseeha Aman, M.Phil. Човешко хранене и диететика, клиничен диетолог и преподавател, бивш стажант, Университет Ага Хан, Център за напреднали изследвания в здравеопазването и технологиите, Равалпинди, Пакистан

храненето

Садия Масуд

2 Sadia Masood, MBBS, FCPS, MHPE. FAIMER колега асистент, катедра по медицина, Университетска болница Aga Khan, Карачи, Пакистан

Резюме

В момента пандемията Covid-19 е водещо предизвикателство в целия свят. За борба срещу вируса е задължително да се постигне и поддържа добър хранителен статус. Хранителният статус на индивида се влияе от няколко фактора като възраст, пол, здравословно състояние, начин на живот и лекарства. Хранителният статус на индивидите се използва като устойчивост към дестабилизация по време на тази пандемия на COVID-19. Оптималното хранене и хранителният прием на хранителни вещества оказват влияние върху имунната система, поради което единственият устойчив начин за оцеляване в настоящия контекст е укрепването на имунната система. Не са открити доказателства, че добавката може да излекува имунната система с изключение на Vit C, което е един от най-добрите начини за подобряване на имунната система. Правилната диета може да гарантира, че тялото е в правилно състояние, за да победи вируса. Въпреки това, заедно с насоките за управление на храненето, управлението на безопасността на храните и добрите хранителни практики са задължителни. Тази статия изследва значението на храненето за повишаване на имунитета и дава някои професионални и автентични диетични насоки относно храненето и безопасността на храните, за да устои на COVID-19.

Преди повече от 2500 години Хипократ каза: „Нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството да бъде вашата храна.“ Приемът на хранителни вещества и честотата на заболяването обикновено влияят върху хранителния статус, особено в развиващите се страни, където всички се стремят към храна.1 Неадекватната диета и инфекциозните заболявания могат да доведат до тежко недохранване. Понастоящем пандемията COVID-19 е водещото предизвикателство в целия свят, поради което учени и изследователи се опитват да създадат специфична ваксина за този вирус, но засега безуспешно.2 Дори и да са успели да намерят метода на ваксинация, има голяма вероятност други резистентни на антимикробни инфекции да преобладават в обществото. Хранителният статус е много важен за поддържане на силна имунна система срещу вируса.

Балансираната диета ще гарантира силна имунна система, която може да помогне за издържане на всяко нападение от вируса. Понастоящем няма доказателства, че някоя добавка може да „засили“ имунната ни система и да лекува или предотвратява вирусни инфекции, с изключение на витамин С.7 Витамин С е един от основните компоненти на водоразтворимите витамини, който има тенденция да изгражда силна имунна система. Ежедневната препоръчителна хранителна добавка за витамин С е 90 mg/ден за мъже и 75 mg/ден за жени. В настоящата ситуация е необходимо да сме наясно със специфичните видове храни, които могат да подобрят имунната ни система, за да се борим с COVID-19.8 Ето някои професионални и автентични диетични насоки9, за да устои на COVID-19:

Яжте плодове всеки ден (гуава, ябълка, банан, ягода, пъпеш пъпеш, грейпфрут, ананас, папая, портокал, плодове Longman, касис, пумело) с порция от две чаши (4 порции).

Яжте пресни зеленчуци (зелени чушки, чесън, джинджифил, къдраво зеле, лайм, кориандър (сушен), броколи, зелен пипер чили) 2,5 чаши зеленчуци (5 порции) бобови растения (боб и леща).

Яжте пълнозърнести храни и ядки, 180 г зърнени храни (необработена царевица, овес, пшеница, просо, кафяв ориз или корени като ямс, картофи, таро или маниока)

Използвайте ядки като бадеми, кокос и шам фъстък.

Червеното месо може да се яде веднъж или два пъти седмично, а домашните птици 2-3 пъти седмично. Използвайте храни от животински източници (напр. Риба, риба, яйца и мляко) и 160 г месо и боб.

За закуски избирайте пресни плодове и сурови зеленчуци, а не храни с високо съдържание на захар, сол или мазнини. Избягвайте нередовни закуски.

Не преварявайте зеленчуците, тъй като това води до загуба на важни хранителни вещества като витамини и минерали.

Когато използвате сушени или консервирани плодове и зеленчуци, изберете сортове без добавена захар или сол.

Уверете се, че храната е приготвена и сервирана при приемливи температури (≥72 ° C за 2 минути).

Ограничете приема на сол до пет g на ден.

Консумирайте ненаситени мазнини (съдържащи се в авокадо, риба, ядки, соя, зехтин, рапица, царевично масло и слънчоглед), а не наситени мазнини (намерени в масло, мазни меса, кокосови и палмови масла, сирене, топено масло и сметана).

Пийте 8-10 чаши вода всеки ден. Той помага за транспортирането на хранителни вещества в кръвта, освобождава се от отпадъците и регулира телесната температура.

Избягвайте всички газирани, газирани, концентрирани сокове и всички напитки, които съдържат захар.

Поддържайте здравословен начин на живот на упражнения, медитация и редовен сън. Адекватният сън ще помогне за подпомагане на имунното функциониране.

Яжте у дома, за да избегнете контакт с други хора и се опитайте да намалите шанса да бъдете изложени на COVID-19.

Правилната диета може да помогне да се гарантира, че тялото е във възможно най-силното състояние за борба с вируса. Системата за управление на безопасността на храните трябва да осигурява на служителите по безопасността на храните и работниците подходящи лични предпазни средства, за да се избегне замърсяване.10,7 Изследователите са установили, че няма източник на вирусно замърсяване чрез опаковки на храни или храни.8 Въпреки това, винаги се препоръчват добри хранителни практики. като ги следвате, за да сведете до минимум риска от замърсяване, които са както следва:

Измийте зеленчуците и плодовете преди ядене.

Измивайте, изплаквайте и дезинфекцирайте предмети и повърхности всеки път преди и след употреба.

Дръжте готвените и суровите храни отделно, тъй като това би предотвратило разпространението на вредните микроби от сурови храни върху варени храни.

Използвайте различни дъски за рязане и прибори за готвени и сурови храни, за да предотвратите кръстосано замърсяване.

Работниците в сферата на хранителните услуги трябва да използват ръкавици, докато приготвят храна.

Опитайте се да не показвате или продавате неразопакована храна от брояча на самообслужване.

Често дезинфекцирайте повърхности, които са влизали в контакт с клиенти или работници, като копчета на врати, плотове, колички за хранителни стоки.

Правилното и здравословно хранене може да осигури стабилна имунна система, която може да устои на всяка атака на вируса. Определено количество специфично хранително вещество се насища в клетките и предотвратява всякакъв хранителен дефицит. Лицата, консумиращи добре балансирана диета, изглеждат по-безопасни с по-добра имунна система и по-ниска честота на хронични заболявания и инфекции. Основната цел на тази статия е да стимулира здравословни хранителни навици, които помагат да се поддържа физическото и психическото здраве на хората.