от Андрей Щербак, Национален изследователски университет Висше училище по икономика

политическите

Очевидно по-богатата диета е свързана с увеличаване на средната класа, която има тенденция към икономическа и политическа независимост и насърчаващи демокрацията ценности, според Андрей Щербак, старши научен сътрудник в Лабораторията за сравнителни социални изследвания на Висшето училище по икономика.

Въз основа на сравнително проучване, използващо данни за 157 държави, той открива, че промяната в хранителните навици на хората може да служи като предсказващ фактор за предстояща политическа промяна. Неговите открития са публикувани в работния документ "Рецепта за демокрацията? Разпространението на европейския режим на хранене и политическите промени" и бяха представени по време на регионалната конференция на Световната асоциация за изследване на общественото мнение (WAPOR), която се проведе на 15 септември -17 в Москва, Русия.

Диетите движат политиката

Според Щербак рецептата за демокрация е доста проста: Преди всичко хората трябва да могат да се хранят добре. Изследователят използва серия от статистически модели, за да докаже това (изследването използва OLS, фактор анализ и SEM).

Фокусът му е върху тип диета, разпространена сред западноевропейците, с много месо, млечни продукти, сладкарски изделия, алкохол и други храни, налични в достатъчни количества за повечето хора.

Противно на това, което утвърдената литература често предполага, Щербак установява, че подобреното хранене предхожда демокрацията, а не обратното. Според Щербак, след като хората започнат да консумират голямо разнообразие от храни с акцент върху животинските протеини вместо предимно хляб и зърнени храни, вероятно ще последва демократична промяна.

Друг извод, който противоречи на конвенционалната мъдрост, е, че подобреното хранене е дори по-важно за политическите промени, отколкото икономическите фактори като растеж на доходите и либерализация на търговията.

За да докаже своята теза, авторът сравнява ефектите на доходите, търговията и диетата върху демократизацията. Той измерва доходите в щатски долари като функция от БВП на глава от населението и паритета на покупателната способност; търговията като сума на износа и вноса, изразена пропорционално на БВП, и диетата като дневна консумация на калории, протеини и животински продукти на глава от населението въз основа на базата данни FAOSTAT. Демокрацията се измерва с данните на индекса на Freedom House за годините 1992 до 2011.

Констатациите на Щербак показват, че увеличената консумация на калории, протеини и животински продукти има по-висока статистически значима връзка с демокрацията, отколкото растежът на доходите и либерализацията на търговията. Хората в демокрациите са склонни да консумират повече животински протеини - т.е. месо и млечни продукти.

Новите храни водят до нов начин на живот

Логично, по-високите доходи трябва да доведат до по-добро хранене. Освен това Щербак посочва връзка между храненето и глобализацията - отворените пазари благоприятстват вноса на храни, стават достъпни нови хранителни продукти и хората преминават към ядене навън или към закупуване на храна в големи търговски вериги, а не в малки магазини и фермерски пазари. Докато диетата, доходите и търговията са взаимосвързани фактори, ефектът от хранителните навици на хората върху политическите промени е толкова важен, че заслужава отделно проучване.

Специалните диетични предпочитания са неразделна част от начина на живот на средната класа. "След като имате повече пари, не просто ще купите повече от същите евтини колбаси или замразени кнедли. Вместо това можете да преминете към пържола, хамон, пармезан и необработен зехтин. Търсенето на тези продукти се обуславя от новия начин на живот, "Щербак обяснява.

Изследванията показват, че дългосрочното подобряване на диетата води до икономически растеж, а също така, че наличието на висококачествени храни може да насърчи модернизацията. Досега обаче връзката между диетата и демократичните реформи не се разглежда и общоприетото предположение е, че по-доброто хранене е следствие, а не предиктор за демокрация.

За бедните храната е по-важна от парите

Има няколко причини, поради които диетата е свързана с политически промени. Първо, постоянната наличност на висококачествена храна допринася за усещането за екзистенциална сигурност; Всъщност наличието на достатъчно добра храна - вместо просто повече пари - е причина номер 1, поради която обществата започват да се чувстват по-сигурни. "Хората в много култури се молят преди хранене, като благодарят на Бог за храната, но на практика няма общества, в които хората да се молят преди заплата", отбелязва Щербак.

След като хората започнат да се чувстват в безопасност, цялото общество клони към еманципативни ценности, което го прави по-вероятно да отстоява индивидуалните права в сравнение с обществото, занимаващо се с оцеляване.

Второ, продоволствената сигурност прави хората по-малко зависими от политиците и властовите йерархии. За разлика от тях политиците в по-бедните страни често купуват публични гласове в замяна на храна.

И трето, според Щербак, доброто хранене е от съществено значение за доброто здраве и следователно може да има важни социални и биологични последици. По-здравите популации са склонни да бъдат по-добре образовани и по-активни по отношение на политическата ангажираност.

Според Щербак тези констатации могат да имат важни последици за помощта за развитие - ако доброто хранене е от ключово значение за установяването на демокрация, тогава може би хуманитарната помощ може да е за предпочитане пред финансовата помощ за по-бедните страни.

Предоставено от Националния изследователски университет Висше училище по икономика