закуска

Всеки, който ме познава, знае, че добавям яйце към почти всичко, което ям, преди да стане хладно: течащ жълтък на бургер, пържено яйце на сандвичите ми, варено яйце на кубчета във винегретите си. Не мога да се наситя.

Едно от любимите ми неща е да сложа няколко пържени яйца върху тестени изделия. Подобно на класическата карбонара, когато я нарежете, жълтъкът се превръща в солен сос, който красиво покрива юфката.

За това ястие събрах няколко от любимите ми сутрешни съставки за паста за закуска. Направено с бекон, кафяво масло, обилно поръсване на груб черен пипер и няколко пържени яйца, това е богато, спиращо сърцето ястие, което трябва да се яде с повишено внимание - без значение по кое време на деня сте решили да се разровите в него.

Паста за закуска

Рецепта от Тестовата кухня за дегустационна маса

Добив: 4 порции

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 15 минути

Общо време: 25 минути

Съставки

1 килограм пресни макарони с фетучини

4 филийки дебел нарязан бекон, нарязани на ½ инчови кубчета

½ чаша (1 пръчка) масло

1 чаена лъжичка лимонова кора

1 чаена лъжичка груб черен пипер

3 унции настърган Пармиджано-Реджиано за сервиране

Настърган индийско орехче, на вкус

Указания

1. Оставете да заври голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и варете до ал денте, около 2 минути. Изцедете пастата, като запазите ser чаша вода от пастата и я оставите настрана.

2. В голям тиган на умерен огън добавете бекона и гответе, като разбърквате от време на време, докато мазнината се стегне и беконът стане свеж, около 5 минути. Извадете бекона с помощта на решетъчна лъжица и оставете настрана. Добавете маслото в тигана и разтопете, докато стане пянасто и златисто кафяво, около 5 минути. Добавете яйцата в тигана и гответе, като ги лъжете с лъжица маслото, докато белтъците станат хрупкави и кафяви по краищата, но жълтъците останат течащи, около 2 до 3 минути. Прехвърлете яйцата в чиния и ги оставете настрана.

3. Добавете макароните, запазения бекон и тестената вода към тигана и хвърлете, докато се затопли и се образува сос. Добавете лимоновата кора и черен пипер и подправете със сол.

4. За да сервирате, разделете макароните на 4 чинии и отгоре всяка порция с пържено яйце. Поръсете с Parmigiano-Reggiano и настърган индийско орехче и сервирайте веднага.